Nam bộ có một loại nước chấm đặc biệt có thể dùng tương tự nước chấm như các loại nước mắm chua ngọt, mắm nêm, tương,… Đó là nước mắm thấm. Nước chấm này là một sự hòa hợp của nước mắm y, tương hột, nước cốt dừa… tạo nên một khẩu vị đậm đà, [...]
Bún Gà Xào Sả Ớt
Cho bún và rau muống ra bát, chan nước dùng. Món này dùng kèm nước mắm pha ớt. Nguyên liệu:- 500gr bún.- 250gr philê gà.- 4 bát nước dùng.- 2 cây sả.- 1 thìa súp tỏi, ớt xay.- Nước mắm, đường, bột nêm, dầu ăn.- 1/2kg rau muống.Thực hiện:- Thái mỏng 1 cây sả, phần còn [...]
Bánh quy pa-tê
Món này dùng kèm muối tiêu hoặc tương cà đều ngon. Nguyên liệu:- 20 cái bành quy lạt.- 2 gói sauce cá ngừ Nhật.- 300g pa-tê, 1/2 bát tương cà.- 1 củ hành tây, 1 quả dưa chuột, ớt, rau mùịThực hiện:- Pa-tê dùng thìa dằm tơi rạ- Bày bánh quy ra đĩa, cho lần lượt [...]
Bánh mì Sandwich cuộn mứt dứa
- ăn nóng sẽ giòn Thời gian thực hiện: 10phutGiá: 35.000 VND/4 phần Nguyên liệu:-10 lát bánh mì sandwich-1 quả táo-100g mứt dứa-200ml nước sạch-1 thìa súp muối Thực Hiện:-Bánh mì sandwich cắt bỏ phần viền bên ngoàị Pha muối với nước tạo thành nước muối loãng. Táo rửa sạch, đem thái hạt lưu, ngâm với nước [...]
Sữa chua kem nếp cẩm
Nguyên liệu Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vịNếp cẩm160grNước cốt dừa70mlSữa chua4hũ Đường cát70grMuối1cà phê Hương nếp cẩm thơm lừng pha lẫn vị men chua của ya-ua tạo cho bạn một cảm giác thư giãn lạ kỳ. Các bước thực hiện1Nếp than ngâm khoảng 4 giờ, cho vào nồi, cho nuớc xâm xấp nấu [...]
Melting moment – Khoảnh khắc tan chảy
Nguyên liệu Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vịBơ lạt200gĐường xay60gVani1mcfBột bắp40gBột mỳ210gVỏ chanh bào nhuyễn1quảMuối 1nhúmPhần nhânĐường100gBơ mềm45gNước cốt chanh hoac chanh dây3mcf khoảnh khắc… có chút gì đó ngưng đọng. Rồi tan chảy, nghe nó hay hay sao đó. Khoảnh khác tan chảy… nghe lãng mạn wá, gióng phim tình cảm đang chạy [...]
Bánh hoa hồng cho ngày Vu Lan
Nguyên liệu Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vịbột gạo120grbột nếp50grbột năng1muỗng canhnước ấmmuối1/4muỗng cà phêdầu ăn2muỗng canhchả lụa chay50grcà rốt1/2củhành tây1/2củnấm rơm50grnấm mèo5taiGia vị: tiêu, đường, dầu mè, hạt nêm Món bánh ý nghĩa cho ngày Vu Lan – Những đóa hồng tặng mẹ. Vị dẻo dẻo của vỏ bánh, thơm thơm của nhân [...]
Đậu hủ hấp nhồi kim chi – Steamed Tofu with kimchi
Nguyên liệu Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vịĐậu hủ già- 6 miếng- 200gr x 6KimchiThịt ba chỉ- 1 miếng- 500grSốt tương ớt Hàn Quốc Red hot chilli pepperCà chuaGia vị, tương ớt, tương cà Món ăn cuối tuần đơn giản, ngon miệng và đẹp mắt sẽ làm ấm áp thêm buổi sum họp của [...]
Đậu phụ hấp trứng thịt
Nguyên liệu Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vịĐậu phụ, Thịt băm, Trứng vịt hoặc trứng vịt muối, Hành xanh, Muối -tiêu Miếng đậu phụ thanh mát làm giảm nhiệt trong những ngày nắng nóng nhưng vẫn cung cấp đầy đủ dinh dưỡng với thịt bằm và trứng, tất cả tạo nên món đậu phụ [...]
Gỏi cuốn cá ngừ
Nguyên liệu Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vịBánh tráng2láCá ngừ tươi lăn mè70grBún tươi30grTía tô, xà lách xoan, húng cây cắt sợi Vị ngọt của cá ngừ tươi ngon càng thêm hấp dẫn khi quyện cùng mùi thơm của các loại rau gia vị. Các bước thực hiện1Cá ngừ sau khi ướp mè và [...]
Canh Ngheu/hen
Nguyên liệu Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị1kg ngheu (hoac 500gram hen)3 qua ca chua1 qua khe nhoHanh kho 2 cụHanh, rau dam, hanh kho Mon canh ngheu an rat ngot va mat. Phu hop voi moi bua an Các bước thực hiện1 So che:1. Luoc ngheu/hen chin toi, khi luoc cho nuoc xam xap [...]
Thịt heo nấu cam
Nếu không thích hay nhà không có sẵn thịt sườn thì có thể làm với cá đuối, thịt gà… vẫn ngon. Nước cam nên nếm xem chua hay ngọt nếu chua thì thêm chút đường nhé. Nguyên liệu 2 miếng thịt cốt lết. /2 trái cam nhỏ vắt lấy nước./2 củ cà rốt gọt vỏ, [...]
Chả trứng chiên khoai tây
Để thay đổi khẩu vị cho đở ngán trong những ngày têt,bạn có thể tự chế biến món chả trứng Khoai tây đơn giản,nhưng rất thơm ngon,ăn kèm với Rau sống nước mắm chanh ớt,khá hấp hấp dẩn theo gợi ý dưới đâỵ Chả trứng khoai tây Nguyên lệu: 3 trứng vịt 2 củ khoai [...]
Bát Trân Xíu Mại
Vật Liệu : – 200g thịt nạc dăm + 100 jambon + 100g xá xíu + 300g tôm bạc thẻ + 100g cá thác lác + 100g giò sống + 200g củ năn hoặc củ sắn + 1 cặp lạp xưởng. Tiêu + muối + đường + bột ngọt + 6 tép tỏi + 6 [...]
Thơ về ẩm thực
Các nhà thơ cổ kim đông tây viết về rượu đều rất hay (Thảnh thơi thơ túi rượu bầu – Nguyễn Công Trứ; hay Trăm năm thơ túi rượu vò/ Nghìn năm thi sĩ, tửu đồ là ai – Tản Đà, hoặc Gặp nhau là nhớ mùi rượu Hiếu – Nguyễn Trọng Tạo), nhưng lại [...]
Người giữ bí quyết làm “nem công chả phụng”
Người ta thường ngỡ những món ăn của vua chúa ngày xưa như "nem công chả phụng" chỉ còn trong những câu dân gian lưu truyền chỉ sự xa hoa của vua chúa ngày xưạThế nên ít ai ngờ ở Huế ngày nay vẫn có người giữ được bí quyết làm những món ăn "trong [...]
Lá cách – xa quê còn nhớ mãi
Trong các thứ Rau dân dã, lá cách là loại rau được người dân miệt vườn ưa thích nhất, là món ăn khoái khẩu không thể thiếu trong bữa tiệc bánh xèo, cá lia thia kho lạt cuốn bánh tráng hay cuốn mắm sống ăn với Khoai lang,… Lá cách mọc nhiều ở ven sông, [...]
Tết Đoan Ngọ & Cơm Rượu
Ở nước ta, Tết Đoan Ngọ được coi trọng, xếp vào hàng thứ hai sau Tết Nguyên Đán. Vì vậy các cụ thường nói "Mồng 5 ngày Tết", sáng sớm cho trẻ ăn hoa quả, rượu nếp, trứng luộc, bôi hồng hoàng vào thóp đầu, vào ngực, vào rốn để giết sâu bọ. Người lớn [...]
Lá dang
Lá dang thuộc thuộc giống dây leo. Lá hình bầu dục, to bằng ngón chân cái người lớn, mặt lá láng, có vị chua khá hấp dẫn. Vào Hầm Hô (Tây Sơn), mấy ai quên đi cái thú ăn cá nướng cuốn với lá dang, Rau rừng. Cá sông tươi rói cỡ 3 ngón [...]
Pho cuon Ha Noi
Đậm đà phở cuốn… HNM – Nhắc tới Phở Hà Thành, có lẽ nhiều người đã quen với những cái tên đã để lại dấu ấn như : Phở Thìn, Phở Thịnh , Phở Tư lùn, Phở Nam Định … Bên cạnh đó, những con phố có gắn với vị đặc trưng của phở, đã [...]
Chuối xào sầu riêng
Chuối xào sầu riêngNguyên liệu – 1kg chuối xiêm (hoặc chuối sứ, chuối ngự)- 100g thịt sầu riêng – 100g dừa nạo – 1 ít màu gạch tôm (màu thực phẩm)- 100g đường cát trắng Thực hiệnChuối lột vỏ, ngâm với nước có pha chút muối, để khoảng 10 phút, vớt ra, để ráọ Dừa [...]
Cappuccino Cheesecake with Nut Crust
Ingredients :1 and 1/2 cups finely chopped nuts 3 tablespoons butter or margarine, melted2 tablespoons granulated sugar 1 tablespoon NESCAFÉ TASTER’S CHOICE 100% Pure Instant Coffee Granules 1/4 teaspoon ground cinnamon 1/4 cup boiling water (Photo : Cheesecake, not necessarily the one of this recipe) 4 pkg. (8 oz. each) cream cheese, softened1 cup granulated [...]
Sứa cuốn tôm thịt
Cuốn đều, đĩa cuốn ngoạn mục ăn giòn, vị hấp dẫn chua, ngọt, cay, thơm cân đối vừa ăn. Nguyên liệu: (2 đĩa) – Sứa khô: 300 g. – Tôm tươi: 300 g. – Thịt vai nạc: 200 g. – Dưa chuột: 2 quả. – Gừng ngâm chua (có thể mua tại các hàng [...]
Gỏi bạc hà (dọc mùng)
Bạc hà là một thứ Rau rất dễ trồng, thân hình giống cây Khoai nước, nhưng trồng trên cạn. Bạc hà làm dưa chua, chấm với nước cá kho rất bắt cơm, là một món ăn dân dã mà không tốn kém. Bạn muốn thưởng thức món gỏi bạc hà này không? Mời bạn cùng [...]
Gà xốt chua ngọt
Món gà xốt chua ngọt rất ngon và hiện nay rất phổ biến trong các nhà hàng Trung Hoạ Hôm nay cô Van Roo phụ trách bếp châu Á của một nhà hàng sẽ hướng dẫn các bạn từng bước thực hiện món ăn này một cách dễ dàng. 1. Nguyên liệu: ạ Nguyên liệu [...]