Archive for the ‘CHUYÊN MỤC’ Category

Nỗi đau dành cho em !

Tôi đã mất em rồịĐến lúc này tôi mới cảm nhận được rằng mất em là tôi mất đi tất cả.Tôi hối hận, một sự hối hận muộn màng.Đêm nay như bao đêm khác tâm hồn tôi dành trọn cho em để tưởng nhớ về em-người đã mãi lìa xa tôi lìa xa cuộc sống [...]

Gạo lúa trời Đồng tháp mười

Xin được giới thiệu đến quý bạn đọc gần xa một món ăn thiên nhiên độc đáo đã có mặt trên lãnh thổ Việt Nam hàng bao thế kỷ quạ Ðó là cơm gạo lúa trời của Ðồng Tháp Mười, một trong những cánh đồng lúa lớn nhất nước, đất đai màu mỡ, phì nhiêu, [...]

Giòn giòn hủ tiếu cháy Bạc Liêu

Với bàn tay khéo léo của người nội trợ, hủ tiếu có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, như: hủ tiếu khô, hủ tiếu nước,…Riêng tại Bạc Liêu lại có thêm món hủ tiếu cháỵ Cách làm hủ tiếu cháy cũng tương tự hủ tiếu xàọ Thịt heo xắt hạt lựụ Tôm tươi [...]

Cá dò nướng lá chuối quê “ăn đứt” đặc sản ngoại

Mấy bữa nay ở quán Phú đường Cách Mạng Tháng Tám xuất hiện một áp phích mới: cá dò Phú Yên hai món – nướng lá chuối và hấp Singaporẹ Món lá chuối nhà quê coi bộ hấp dẫn hơn món kiểu Lý Quang Diệụ Món lá chuối nhà quê coi bộ hấp dẫn hơn [...]

Dừa – không chỉ giúp giải khát…

Mùa hè đến, dừa là thức uống giải khát hữu hiệu nhất. Dừa là giải pháp tối ưu cho những ai hay ợ chua, ăn không tiêu do nước dừa giúp kích thích tiêu hóa và tạo sự ngon miệng. Nước dừa giàu sinh khoáng chất như natri, kali, canxi, vitamin B, C… không chỉ [...]

Phong tục thưởng trà

Ngày nay, tại Quảng Đông, Phúc Kiến có một phương pháp thưởng trà rất thú vị được gọi là “công phu trà”. Loại “công phu trà” này rất có thể là một hoạt động có xuất phát điểm từ tục “đấu trà” mà thành…   Vào thời cổ đại, thưởng trà là một hoạt động [...]

Canh chua âm dương, món canh mùa hè

(CAO) Bất kỳ vùng miền nào cũng có món canh chuạ Mùa hè nóng nực mà có tô canh chua trong bữa ăn thì không có gì mát dạ cho bằng.ảnh chỉ có tính minh họa Nếu như người dân vùng Trung Trung bộ thường nấu canh chua  với măng trắng muối chua kèm cá ngát, [...]

Chiếc niêu đất

Nằm trong xó bếp lẫn cùng tro than đã nghìn năm, niêu đất từng chứng kiến cảnh đói nghèo của những kiếp người bữa ăn toàn gạo hẩm, cháo hoa, sang hơn thì có nồi cá kho tộ. Niêu đất ủ trong mình vị nồng ấm riêng có trong mỗi món ăn. Ngày nay, nồi [...]

Nước mắm dừa _ Bình Định

Tam Quan nói riêng, Bình Định nói chung nổi tiếng về dừa nhiềụ Cây dừa gắn liền với cuộc sống, các sản phẩm và món ăn từ dừa thì ai cũng có thể kể được và nói được cách làm. Nhưng có một món ăn mà ít ai để ý và cũng không nghĩ đến, [...]

Cá mối một nắng

Cá mối (Synodidae) có nhiều ở các vùng biển miền Trung, miền Nam Việt Nam – ở những xứ này người ta ví von nó là con cá lọ lem. Bởi cá hầu như có quanh năm nhưng rộ lên vào khoảng tháng 9 năm trước trở đi cho đến ra tết âm lịch năm [...]

Nghề Làm Tương ở Làng Bần

Không biết tự bao giờ người dân ở Hưng Yên đã lưu truyền câu tục ngữ: tương Bần, lụa Lác, vải Đồng Than, ba thứ đặc sản nổi tiếng của đất xứ Đông. Tương Bần ở Bần Yên Nhân, Mĩ Hào, Hưng Yên. Lụa Lác, vải Đồng Than ở Yên Mĩ (Hưng Yên). Thực ra [...]

Đậu xanh có tác dụng giải độc, thanh nhiệt

Ngoài tác dụng làm thực phẩm, đậu xanh còn được dùng để làm đẹp và chữa bệnh hiệu quả như giải độc, thanh nhiệt, tiêu khát…Cháo đậu xanh bổ dưỡng cho sức khỏẹ Loại thực phẩm này được sử dụng làm thuốctừ lâu đờị Sách "Nam dược thần hiệu" của danh Y Tuệ Tĩnh viết: [...]

Thịt Ếch

Ếch thuộc họ ếch nhái, còn có tên là điền oa, điền kê hay trường cổ, thanh kê. Ếch dùng làm thuốc thường bắt vào mùa đông. Khi đem chế biến, rửa sạch, lột da, mổ bỏ hết nội tạng, dùng tươi hoặc phơi, sấy khô. Thịt ếch có màu trắng, nạc, ngon như thịt [...]

Mất vệ sinh với giấy vệ sinh

Hiện nay, một số quán ăn ở chợ, vỉa hè… vẫn dùng các giấy cuộn vệ sinh làm giấy ăn cho thực khách. Nhiều gia đình cũng có thói quen sử dụng giấy vệ sinh để lau chùi cơ thể, xì mũi cho con. Theo các chuyên gia, thói quen này rất nguy hiểm cho [...]

Dưa cà mắm tép quê mẹ

Có lẽ bao nhiêu nước mưa mặn một đời mẹ tần tảo nuôi con trên trời đều đổ dồn xuống mái nhà nhỏ bé nàỵ Mưa rào xối xả dưới mái hiên. Bên ngoài trời đất mù mịt, u ám. Cố căng mắt mà chẳng nhìn thấy gì. Giữa màn nước trắng đục như vừa [...]

Về Phù Ly coi làm cốm dẹp

“Cốm dẹp mà trộn với dừa nạo thì rất ngon. Nhưng độc đáo nhất là cốm dẹp gói bánh tét. Địa phương đang dự tính ổn định số lượng để cung cho thị trường quanh năm và nhất là chuẩn bị đưa cốm dẹp vào hệ thống siêu thị” – chị Lê Thị Hoa, Chủ [...]

Hấp dẫn mì Quảng

Người Quảng Nam cho mì Quảng là món nhất đã đành. Xứ Quảng, mỗi vùng đều cho mì vùng mình là vô địch, thậm chí mỗi gia đình đều khen mì nhà mình nấu là tuyệt hạng. Đúng với câu "Quảng Nam hay cãi". Mà còn ở cái tính dễ thích nghi của món mì [...]

Tào phớ An Phú

Cơ thể đang nóng bức, ăn bát tào phớ cái nóng như dịu dần, chứ không thấy lạnh đột ngột như khi ăn kem. Đó cũng là món quà dân dã của người Hà Nội mà nơi sản xuất chính là làng An Phú, nay thuộc phường Nghĩa Đô, quận Cầu Giấỵ  Làm tào phớ.Làm [...]

Trê đồng nướng dằm nước mắm răm

Tôi có anh bạn ở gần con sông Cái, hè này, sau mấy ngày đánh bắt, anh mời tôi về quê nhà chơi ăn đặc sản vùng ven sông; nhất là có cá trê đồng nướng mộc. Món trê đồng nướng này phải dằm nước mắm pha: nước nóng, Rau răm giã nhuyễn với tỏi, [...]

Canh chua cá khoai, ăn một lần nhớ hoài

Tháng 11 đang mùa cá Khoai! Nói chính xác, mùa cá khoai bắt đầu từ cuối hạ kia, nhưng rộ nhất vào tháng 11, chợ nào trong tỉnh cũng có cá khoai. Loài cá này sống ở vùng nước nông, mình thon, thịt trắng và xương rất mềm. Cá khoai thịt hiền, vì vậy, các [...]

Vào tiệm ăn

 Khi vào hiệu ăn, người đàn ông giữ cửa cho người đàn bà vào rồi lại đi trước để tìm bàn, kéo ghế cho người đàn bà ngồi bên phải của mình. Chỗ ngồi của người đàn bà nên nhìn vào giữa phòng ăn hoặc cạnh cửa sổ. Gọi món ăn:Thường khi tiệc đặt trước [...]

Vị lạ mắm chua Vĩnh Hưng

Mắm chua Vĩnh Hưng chưa có trong danh sách những món mắm truyền thống. Nhưng đã có nhiều người khen ngon và không ít người ghiền Trước tết vài ngày, một nhà văn tôi quen đi cùng hai người bạn, ông điện thoại rủ tôi ra nhà hàng Công tử Bạc Liêu ăn cơm. Văn [...]

Tôm cuốn Thừa Lâm

Bên cạnh những món ăn truyền thống như bánh chưng, dưa hành, dân làng Thừa Lâm của tỉnh Thái Nguyên còn có tục lệ gói tôm cuốn để dâng lễ ở đình làng vào những dịp lễ tết. Đây là món ăn dân dã mà độc đáo, đậm đà hương vị làng quê. Ông Nguyễn [...]

Cơm tám, cá mòi

Hương vị cá mòi thơm ngọt, ăn với cơm gạo tám thơm trắng tinh, thì thứ cá một năm một lần mới ngược sông Hông lên này, ăn xổi lại mong cho chóng đến sang năm, mùa sấm mới, để lại thưởng thức thêm một lần nữạ Người Hà Nội sành ăn, khi mùa mưa [...]

Mùa bần chín

Mùa bần chín Ba tôi phải làm nhiều nghề mới đủ nuôi nổi sáu đứa con nhỏ và có tiền gởi cho ba đứa lớn đi kháng chiến. Dưới sông, ba tôi chất nhiều đống chà dụ cá, rồi đi đăng ở các con rạch ven sông. Đó là những đêm gió tết lạnh lùng, [...]


Danh Mục Món Ăn Video Hướng Dẫn Nấu Ăn CÁC KIỂU MÓN ĂN (7427) Ăn Chơi (202) Bánh Trái (744) Chè Mứt Kẹo (616) Gỏi – Salat (722) Hoa Qủa (13) Khai Vị (270) Món bún, phở (195) Món Canh (626) Món Chay (364) Món Cơm (187) Món Cuốn (171) Món lạ hiếm (201) Món Lẩu (127) Món Nhậu (53) Món Nước (125) Món Sốt (185) Món Súp Cháo (209) Món Tráng Miệng (875) Món xôi (41) Người già Trẻ Em (70) Nước Chấm (3) Phổ Thông (605) Theo Dịp (280) Thức Uống – Coctai (355) Điểm Tâm (236) CHUYÊN MỤC (2598) Cõi người ta (173) Gia Vị (102) Học ăn nói (102) Hương quê nhà (1580) Quê Nhà Quê (34) S.khỏe dinh dưỡng (448) Sản phẩm nhà bếp (36) Thuốc Nam, Bắc (72) Vệ sinh (51) MÓN ĂN CÁC VÙNG (1827) Món ăn miền Bắc (182) Món ăn miền Nam (712) Món ăn miền Trung (89) Món ăn nước ngoài (844) NGUYÊN LIỆU (2146) Bầu Bí Mướp (8) Cá Biển (102) Cá Nước Ngọt (84) Chao (12) Chim (4) Cua (33) Dê (7) Dưa (10) Ếch (3) Lương (16) Mì Căng (429) Món Mắm (54) Món Măng (6) Mực Sứa (24) Ngêu Sò Ốc Hến (31) Rau Cỏ (135) Thịt Bò (79) Thịt Gà (100) Thịt Heo (137) Thịt Vịt Gan Ngỗng (14) Tôm (113) Tương (137) Đậu Hủ (36) PHƯƠNG PHÁP (6752) Chiên Rán (1103) Góc bếp (401) Hầm Ninh (247) Lên Men (105) Mẹo Vặt (33) Món Hấp (581) Món Kho (453) Món Luộc (222) Món muối chua (40) Món Nướng (900) Món Om (398) Món Quay (7) Món Xào (997) Phương Pháp Khác (809) Chuyên mục ẩm thực khác

Xếp xôi xoài là dựa khô cá cơm sốt chanh ớt Canh chua ca basa Thú vị với các món chè mùa đông Hà xôi hoa nhài đỗ xanh tay am thuc viet nam lemon curd Củ cải muối hẹ bánh mì sữa bơ com duong chau hat sen lãnh chè vải khúc bạch Món hàu cach lam banh Giay truc mon vit kho mứt táo đỏ bò xào sate loi sua Dùng ức gà xào thịt heo xào cải cach lam com rang GIÃƒÆ snack bí ngòi ca hoi sot chua ngot tôm trái bơ gỏi Lam Giang pizza mì tôm gỏi chua bồn tắm rang me sườn non rim xóc tỏi Sườn non rim xóc đồ uống Lam mẻ canh riêu cua đồng canh cải cach lam rau muong vịt đồ cho bé Baskin ốc nhồi thịt hấp Trà bông cÃƒÆ Tom Kho Tieu Banh mi thit bánh bông lan Tái nước chè mì udon tôm tươi món ngon Đà Nẵng bánh canh huế che dac san bun ca ro phi nhân Ma lá mì cach lam pancake xuc củ cải Món Canh Ngon Nước Chấm Bộ táo áp chảo ngheu chien khoai tia to Tuyệt chiêu xào thịt bò thơm ngon không Video lam sup dua leo Nhộng ong rừng món ngon miền sơn cước Lam heo quay tom vien tron dot bi trứng gà ngải cứu Bún mắm ăn kem Mẹo nấu món Thái Lan ngon tuyệt canh thịt heo Thụy thit lon xong khoi khoai tây uc ga chien bún rieu cach lam banh choux ngon gan ngỗng cá tính sữa dừa chien gion xôi vò hạt sen ga chien bo ngon lam banh mi bo bia Gach thach thanh long ngon đẹp da canh ghe List C vo bò cach muoi chua Ô Chợ Dừa chè xoài nếp cẩm ca vit tiem dau do công thức nấu mì quảng thẠo che dau do biến chuối thâm thành chuối tươi cà basa găng trứng cút lộn xào me cach nau bun bo hue don gian thịt ba chỉ kho ca chem chung tuong lam so meo nau an ca loc kho dua ngon rau muong xao bo ngon