Những viên xíu mại thấm đẫm nước sốt cà chua chấm ăn kèm với bánh mì là nét quyến rũ khó cưỡng ở mành đất Sài Gòn từ xưa đến nay
Xíu mại sốt cà chua

Thành phần

  • 2 quả trứng muối nghiền nhỏ( chỉ dùng lòng đỏ trứng)
  • 200 g thịt nạc băm
  • 1/2 củ sắn thái sợi nhỏ
  • 1 quả cà chua
  • 3 tép hành lá đầu hành trắng băm nhuyễn, phần hành xanh xắt mỏng
  • 1 quả trứng
  • 3 muỗng hành tím băm thật nhỏ
  • 2 muống bột năng
  • nửa chén cơm tương cà ketchup
  • 2 muỗng canh dầu màu
  • vừa đủ muối
  • 1 ít tiêu
  • vừa đủ đường phèn
  • vừa đủ dầu chiên

Hướng dẫn

  • 1. Luộc củ sắn, sau đó vắt ráo nước và cắt ngắn dài cỡ 1-2cm.
  • 2. Trộn củ sắn cùng với thịt bằm, lòng đỏ trứng muối, trứng gà tươi, hành phi, đầu hành lá băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê bột năng. nếm nêm gia vị cho vừa ăn: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu xay, ½ (một phần hai) muỗng cà phê đường. Đeo găng tay nylon nhồi trộn cho hỗn hợp đều và kết dính
  • 3. Vo thành từng viên kích cỡ to hay nhỏ tuỳ ý thích. Nếu cho vào từng chén nhỏ thì nên vo vừa cỡ lòng bàn tay, nếu ăn kiểu xíu mại khô nhồi vào bánh mì thì vo từng viên nhỏ cỡ đầu ngón tay cái.
  • 4. Sau đó đem hấp khoảng 15-20 phút. Xíu mại sau khi hấp sẽ ra nước, chắt riêng phần nước này ra chén để làm nước sốt.
  • 5. Làm sốt:

    - Cho dầu màu điều vào chảo nấu nóng và cho cà chua băm nhuyễn vào đảo cho cà chín mềm. Cho thêm chén nước chắt ra từ xíu mại hấp vào om cho cà thật nhừ.
  • 6. Cho thêm nửa chén tương cà ketchup vào chung, nếm nêm muối đường tuỳ theo khẩu vị. Món này thường sẽ có vị chua chua của cà, mặn mặn từ muối và đặc biệt sẽ có vị ngọt thanh từ đường phèn. Bạn có thể gia giảm gia vị theo khẩu vị riêng của mình.
  • 7. Để cho hỗn hợp sốt sánh nhìn đẹp mắt thì ta hoà tan 1 muỗng canh bột năng với 1 muỗng canh nước lọc rồi cho vào nồi nước sốt, giảm nhỏ lửa cho đến khi nồi sốt sánh lại.
  • 8. Chế nước sốt vào từng chén đem hấp thêm 10 phút .
  • 9. Dọn kèm từng chén xíu mại với bánh mì nóng giòn. Trên mỗi chén cho một ít lá ngò/mùi . Viên xíu mại sẽ đặc biệt thơm ngon hơn nhờ hành băm phi vàng và vị beo béo từ trứng muối.

Thông tin thêm:

Nếu làm theo kiểu xíu mại khô thì viên xíu mại hấp nóng, xẻ bánh mì, nhồi 4-5 viên xíu mại vào ổ bánh mì rồi rưới nước sốt lên trực tiếp.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

nấu ăn

藤沢市 画材道具 ヒシミラクル かわいい khoai môn kẹp thịt heo ウィルガスト 漫画 скачать ресурс пак для che bien thit cuu アマゾン ジャンプスーツ gà sốt cà ミニテーブルソー オナニーのぞき Trung 船å お風呂長靴 収納 ミニサイドバッグ バイク用 高校 ほうき 新莊 蛋捲 スキンケアヨーグルト 48本 谷中銀座 食べ歩き 질석 박락 작업환경측정 trà การเป ดร บจำนำ mẹo canh kim chi chua cay các món tai heo 극특세맥 특치 특신 팔지 kem kiwi 安可 鳴潮 cach lam mi xao ngheu Плита газовая Вулкан 洗鞋 戦国乙女 曲 bánh kem chiên cơm chiên cua ป นประจำกองท พ Mẹo giúp bạn giảm thời gian làm bếp 厚生労働省 障害手帳 違憲 souffle 無修正 全裸学校 สายนอกอาคาร 韓州豆腐鍋菜單 頭城轎車 почерк щцдащкуые Bách 中国百面相のマスク làm bánh tart ウィリング横浜情報資料 吉永鈑金塗装 漂亮小瞎子也要被炮灰吗 漫画 揚げもの屋 まるきゅう 宮崎台 希望という名の駅 二年级看图写话图大全图片 trái nho 家畜 夹具用衬套 cÃƒÆ mau cửu long 直流安定化電源 BO ממוגרף אתר êm c盘清理 nhã 脫離了a級隊伍的我輕小說 中村 康太郎 tiết 艾爾登法環 龍王 シャコバサボテン Cốm rang Làm mắm 維吉堡 フロティングバルブ cach nau che ba ba ngon cách làm kem xoài sữa chua sandwich พ พ ธภ ณฑ เร ยนร 慶城海南雞飯 ประก นส ขภาพเจ ด ซ ร ย ฟร ร งส ต hộp trà thit than nuong satay nộm mít non ฟ วส ปล ก บ านเข ก ผอ Me ga ผ จ ดการพ ฒนาส นเช อ ต นเร อ ต นป น làm trứng gói thịt cua 提辖 大阪 バイク免許 安い 金星放弃六四绿卡 サンリオ だれが作った 哪吒 风火轮 マーチンゲール 大小 tà may Phú Thượng 皇后の座を捨てます rau cau dau nanh sot gung cua bể デジモンアドベンチャー02 โปรดพ リバブルたまプラーザ スタッフ 異動届 提出先 ラッチ 森本亮治 chân gà ngâm cay 연애하다 品珍緣台川菜 タム 4つ แอยพ bánh mì sandwich rán f5 túi xách 直家go Bánh khoai mì nướng 枕崎 鰹節 경상북도 경산시 白鳩 Mai Hương bánh vị dứa xoi bi メリッサ 植物 национальная вбетнамска