|
Chuẩn Bị
- 1 con gà 1,2 kg
- mạch nha
-
100 gr nấm hương rửa sạch, ngâm nở .
- hành khô,
gia vị ( muối , đường, bột ngọt)
- hạt tiêu ,
dầu ăn, rau húng
Cách Làm
- Gà làm
sạch , mổ bụng , moi nội tạng .
- Trộn gia vi,
hạt tiêu, rau húng và một muỗng hành khô băm nhuyễn
, xát đều vào bụng gà
- Hoà mạch nha với nước ấm
rồi phết đều lên da gà, sau đó đợi gà khô se da lại
thì phết thêm mạch nha một lần nữa . Để khoảng 10
phút rồi cho gà vào chảo dầu nóng già chiên vàng .
- Khi da gà đã vàng , chuyển gà sang xông sâu, rồi
đổ nước dùng ( nước luộc gà hay nước hầm xương) ,
nấm hương, nêm gia vị vừa ăn, đun đến khi sôi thì
hầm nhỏ lửa đến khi gà mềm .
- Khi gà đã mềm vớt
ra để nguội, rồi chặt miếng nhỏ vừa ăn .
Trình Bày
- Xếp gà ra đĩa , rưới nước sốt và nấm
lên trên . Dùng nóng .
|