Xôi Xoài, món ăn chơi được nhiều bạn ưa thích. Đặc biệt ông xã mình cũng rất thích món xôi ấn tượng này. Năm ngoái hai vợ chồng có cơ hội được sang Thái du lịch và được thưởng thức nó. Về đến Việt Nam cả hai vợ chồng vẫn còn thèm thuồng với cái hương vị đặc biệt đó.
Đây là món ăn tráng miệng của người Thái. Để có món xôi xoài đúng kiểu truyền thống và ngon đúng vị. Hôm nay mình sẽ làm để gửi tặng ông xã mình và qua cuộc thi mình cũng muốn chia sẻ cách làm món ăn này. Các bạn cũng cùng mình vào bếp nhé.
Nguyên liệu cần có:
- 1 chén gạo nếp khoảng 200g
- 150 ml nước cốt dừa
- 3 lá dứa xay với 500 ml nước, vắt lấy nước bỏ bã
- 1 chút muối
- 70 gr đường
- 1 trái xoài mè trang vàng
- Dừa non bào.
- Nấu riêng nước cốt dừa: 150 ml nước cốt dừa + 1 chút xíu muối + 20 gr đường+ 1 muỗng cà phê nhỏ bột bắp ( corn starch hay bột năng )
Cách làm
- Nếp vo sạch, ngâm với nước lá dứa vài tiếng. Sau đó xả qua nước lạnh.
- Trộn nếp với chút xíu muối rồi hấp 20 phút cho xôi chín.
- Nước cốt dừa + đường + chút xíu muối + lá dứa( nếu có) cho vào nồi nấu sôi với lửa nhỏ.
- Khi nước cốt dừa sôi, cho xôi vào nhẹ nhàng khuấy đều và nấu tiếp cho nước cạn, hạt sôi trong veo là tắt lửa.
- Xôi cho vào chén , rồi úp ra dĩa.
- Xoài thái miếng xếp xung quanh, Rắc thêm mè và dừa non. Món xôi xoài yêu cầu là hạt xôi phải mềm trong và thơm ngon béo ngậy mùi nước cốt dừa.
Mong các bạn thành công.
Xôi xoài
Tổng hợp & BT: Thanh Xuân (NauNgon.com)
