: - Tùy ý nhuộm nếp bằng lá dứa hay lá cẩm đề xôi có mầu tím hoặc xanh. Dùng lá cẩm: 100 gram lá cẩm lặt rửa thật sạch, nấu cả cọng lẫn lá với 2 lít nước, thêm 50cc rượu trắng, khi nước có mầu tím sẫm thì lược lấy nước. Dùng lá dứa: 10 gram lá dứa, rửa thật sạch, cắt nhỏ, xay nhuyễn với ít nước đủ cho máy xay vận hành, lược lấy nước xanh. - Lấy 2, 3 tai hồi rang vàng, giã mịn, tùy chất lượng
Xôi Vị

 
Xôi vị nấu chín thơm mùi nước dừa, vừa có mầu xanh mướt lá dứa hoặc tím sẫm của lá cẩm. Món này được dùng trong các bữa cỗ.
Nguyên liệu gồm có:

- 1 kg nếp ngon
- 300 gram dừa nạo
- Lá dứa hoặc lá cẩm
- Tai hồi
- 350 gram đường xay
- 1 chén mè rang vàng, khuôn kim loại nhôm hoặc gỗ; bao nylon sạch.
Thực hiện:

- Tùy ý nhuộm nếp bằng lá dứa hay lá cẩm đề xôi có mầu tím hoặc xanh.
Dùng lá cẩm: 100 gram lá cẩm lặt rửa thật sạch, nấu cả cọng lẫn lá với 2 lít nước, thêm 50cc rượu trắng, khi nước có mầu tím sẫm thì lược lấy nước.
Dùng lá dứa: 10 gram lá dứa, rửa thật sạch, cắt nhỏ, xay nhuyễn với ít nước đủ cho máy xay vận hành, lược lấy nước xanh.
- Lấy 2, 3 tai hồi rang vàng, giã mịn, tùy chất lượng mà gia giảm hồi, cho bột tai hồi vào nấu với nước lá cho sôi lại. Dùng nước này ngâm nếp đã vo qua 2 giờ hoặc cho đến khi thấy nếp nhuộm thắm mầu.
- Cho nước ấm vào dừa nạo, vắt kỹ 2, 3 lần, lấy khoảng 1 tô lớn. chuẩn bị sẵn chõ đồ, nhiều nước, để nước sôi già.
- Hong xôi, thăm chừng khi nếp vừa nở, tưới nước dừa vào nếp, đảo đều, thấy xôi thấm đều nước dừa là được, nếu còn thừa, nước dừa sẽ chảy xuống tầng nước sôi. Đậy nắp, tiếp tục hong đến khi xôi chín, rắc đường vào, trộn thật đều, đậy nắp, để khoang 5 phút nữa.
- Lót bao nylon sạch vào khuôn, rắc một lớp mè vào đáy khuôn, nhận xôi vào đầy khuôn, trải thêm một lớp mè nữa lên mặt xôi, ém bằng mặt, dở xôi khỏi khuôn. Tùy ý dùng các kiểu khuông bánh trung thu, bánh chưng... hoặc ép xôi vào khay phẳng một lớp chừng 3cm, cắt miếng nhỏ, gói vào giấy bóng kiếng.
- Nếu dùng xôi ăn kèm các món mặn, nên giảm lượng đường cho xôi bớt ngọt.
- Xôi vị tùy người làm, còn cho thêm đậu xanh tán nhuyễn, sên đường... làm nhân, cho một lớp đậu giữa hai lớp xôi, nén chặt.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

mien nam

tranh vui Đãi แอปฝ กภาษาอ งกฤษ 板橋ザンギエフ 結婚 Mật mía カルシウムせんべい 味泉 cách nấu baba 千の風になって 歌詞 hoc nấu ăn ngon 5 bí quyết pha nước chấm ngon của 南雲 สมการความเร ว bánh bắp chiên ค ารถ นครสวรรค เอ ยงแล วต ดแว น Lá dứa tre hue thom ngon cách làm há cảo tôm cu c chả gia heo giò sống 天界 triết lý 飲家亭国 ビルガバンバ ヴェゼル メガネケース CAch キャブレター クリーナー hÃ Æ n troi nuoc 和気鵜飼谷交通公園 愛称 tom rim thit ทำบ ญด วยอะำรด cac loai bun 笹峰から中山駅 大豐路古早味蛋糕 bánh kẹo cach nau canh moc cu qua まぐろ シーチキン オイル不使用 dÃƒÆ 距離計 アプリ 考大學 不動産鑑定士協会 連合会 成精 Món Ý 江春開發有限公司 DAn 業務用洗剤 コーナン พ การทางแขน アマゾンメダカのフイるた banh gingerbeard thom cari cÃƒÆ ミストボトル 化粧水用 gừng làm mứt ラズロ mẹo bảo quản hoa quả Mẹo bảo quản 港詭實錄 攻個 ga xao sa ot snack vị quế rau muc xao ngon 宇宙之法 必应 伸幸建設 株 lam banh cheesecake khong can lo nuong クーラーボックス アイリスプラザ イトーキ アドレナチェア 1 ตรางเมตร วาระครบรอบการก อต nhân bánh mì ngon tron hai san ngon bánh kem chiên lam bento dac biet 语言栏没有了 แก นแท ของพระพ ケラスターゼレジスタンス 歌丸 わたしが子どもだったとき trong rau シミ消し メンズクリーム vit nau thom ngon プーマ スニーカー メンズ 子供は親を選んで生まれてくる 虐待 保温弁当箱 食洗機対応 món hàu cách làm tàu phớ 滑りにくいヤットコ trung ca ran ngon زینکس رایان スエット 刺繡 風神雷神 神戸地裁姫路支部 詐欺 聞き耳うざい 帝京大学 医学部 cá kho nấm bồ câu tiềm pate gà trung chien op la cach làm lẩu vịt 町田市 ストーンサークル trung cuon ca hoi 小室山リッジウォーク トライアンフ canh chua tom so dua trung cuon ca rot 日亜商会 cháo dinh duong のだめカンタービレ インヨーロッパ 高度调节 chè xoài 群像12月号 ホエールテール ペンダントトップ trung cut nau nam 千葉県 合宿免許 空き状況 Canh mọc Canh mọc nấu măng chua cá hồi chiên sườn nấu chuối 私の夫と結婚して trung cut rim man chao nam trung thit bo ひみつのたからばこ マザー2 本革 バケットバッグ オーケストラ 楽器 配置 cach nau xoi hoa 巾着 スヌーピー 大