: - Tùy ý nhuộm nếp bằng lá dứa hay lá cẩm đề xôi có mầu tím hoặc xanh. Dùng lá cẩm: 100 gram lá cẩm lặt rửa thật sạch, nấu cả cọng lẫn lá với 2 lít nước, thêm 50cc rượu trắng, khi nước có mầu tím sẫm thì lược lấy nước. Dùng lá dứa: 10 gram lá dứa, rửa thật sạch, cắt nhỏ, xay nhuyễn với ít nước đủ cho máy xay vận hành, lược lấy nước xanh. - Lấy 2, 3 tai hồi rang vàng, giã mịn, tùy chất lượng
Xôi Vị

 
Xôi vị nấu chín thơm mùi nước dừa, vừa có mầu xanh mướt lá dứa hoặc tím sẫm của lá cẩm. Món này được dùng trong các bữa cỗ.
Nguyên liệu gồm có:

- 1 kg nếp ngon
- 300 gram dừa nạo
- Lá dứa hoặc lá cẩm
- Tai hồi
- 350 gram đường xay
- 1 chén mè rang vàng, khuôn kim loại nhôm hoặc gỗ; bao nylon sạch.
Thực hiện:

- Tùy ý nhuộm nếp bằng lá dứa hay lá cẩm đề xôi có mầu tím hoặc xanh.
Dùng lá cẩm: 100 gram lá cẩm lặt rửa thật sạch, nấu cả cọng lẫn lá với 2 lít nước, thêm 50cc rượu trắng, khi nước có mầu tím sẫm thì lược lấy nước.
Dùng lá dứa: 10 gram lá dứa, rửa thật sạch, cắt nhỏ, xay nhuyễn với ít nước đủ cho máy xay vận hành, lược lấy nước xanh.
- Lấy 2, 3 tai hồi rang vàng, giã mịn, tùy chất lượng mà gia giảm hồi, cho bột tai hồi vào nấu với nước lá cho sôi lại. Dùng nước này ngâm nếp đã vo qua 2 giờ hoặc cho đến khi thấy nếp nhuộm thắm mầu.
- Cho nước ấm vào dừa nạo, vắt kỹ 2, 3 lần, lấy khoảng 1 tô lớn. chuẩn bị sẵn chõ đồ, nhiều nước, để nước sôi già.
- Hong xôi, thăm chừng khi nếp vừa nở, tưới nước dừa vào nếp, đảo đều, thấy xôi thấm đều nước dừa là được, nếu còn thừa, nước dừa sẽ chảy xuống tầng nước sôi. Đậy nắp, tiếp tục hong đến khi xôi chín, rắc đường vào, trộn thật đều, đậy nắp, để khoang 5 phút nữa.
- Lót bao nylon sạch vào khuôn, rắc một lớp mè vào đáy khuôn, nhận xôi vào đầy khuôn, trải thêm một lớp mè nữa lên mặt xôi, ém bằng mặt, dở xôi khỏi khuôn. Tùy ý dùng các kiểu khuông bánh trung thu, bánh chưng... hoặc ép xôi vào khay phẳng một lớp chừng 3cm, cắt miếng nhỏ, gói vào giấy bóng kiếng.
- Nếu dùng xôi ăn kèm các món mặn, nên giảm lượng đường cho xôi bớt ngọt.
- Xôi vị tùy người làm, còn cho thêm đậu xanh tán nhuyễn, sên đường... làm nhân, cho một lớp đậu giữa hai lớp xôi, nén chặt.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

mien nam

名波はるか Cach lam ca vien chien ほたて浜煮 lam dot bi xao tom kho mĩ phẩm handmade บทน า mo n ăn ky nhau หท ยพฤกษา กระต ายก นแครอท Nháºn มสธ คณะ คอลเส ยวน กเร ยน pha mocktail hibicus ngon cơm chiên khô xôi lạc muối mè cá bông lau kho dầu ăn ga hầm sã 頭皮と顔のマッサージ器 làm gà chiên giòn cach lam chuoi hap Sot 厚生労働省 障害手帳 違憲 bánh kem chiên gỏi tôm thịt rau má cupcake chuối vị chocolate 古墳時代 碑文 gỏi gà rán nước cốt cơm chiên chả dễ làm Cách bảo quản đồ khô trong bếp ให ต วอ กษรอย pho mai ngon 坂本裕次郎 現在 地球経済入門 banh panna cotta ca phe gỏi lươn hoa chuối lam ruoc nam ط ط ط ط ط ط ط إ nước ยา Bồ 芋羊羹 利阳饺子皮 แต เธอร ไหม デンマーク セブンイレブン Thưởng thức rượu men lá của người luộc bằng nồi cơm điện Lạ lùng bánh canh vịt miền Tây c kho お酒の美術館 千葉 nước sốt dâu tây รายได ต กตอก เม อผ กล าลาโลกแล ว ต วล อคสายแลนแปะ 初心牛肉麵 da heo chiên giòn day nau an ngon กร บนโครงคร าวเหล 癃 癃拼音 癃怎么读 癃部首 癃意思 CA tim mộc nhĩ นางพยาบาล ハッシュパピー靴下メンズ 鶴姫伝奇 việt nam Ga crispy nuggets เพลาห วใน chao nuong อน ญาต เผาถ าน トングスタンド アマゾン 线轨 女子大生のためのコンピューター 中型 神奈川 くら寿司 持ち帰り em đẹp topokki gà chiên mi can kho dau hu gà hấp อบรมภาษาอ งกฤษ que phô mai video ca hoi tẩm bột chiên chiên bánh tiêu ว ธ แก ผมเส ยของร テラス 物置 lợn trung chien op la гғҗгӮӨгӮҜ พร เม ยร ล ก ด mousse xoài ミラークレスト cùng 蕎麦 麺棒袋 めちゃラク愛 噴霧器 陸上スパイク 長距離 マップ はま寿司 ミニテーブルソー 食品クレーム セラミック混入 thịt kho tàu ngon ć ç æ ć Š 長野 正孝 神宗 店舗 遠野奈津子 無修正 gà hầm つむぎ歌 難易度 グレード試験7級 서강대 모델학과 東てる美 現在 Thịt Gà nau chao Nông パソコン すぐ使える 中古 裏起毛 ロンt 蝶プラ工業 蓋のいろいろセット เปล ยนแบตเตอร นาฬ ミスティ トワイライト 无声狂啸 電影 トートバッグ 美容学生 おすすめ