Đây là món ăn của người dân Thái vùng Tây Bắc. Sắn bà con đào từ nương về bóc vỏ, rửa thật sạch rồi nạo thành từng sợi nhỏ trộn lẫn với gạo nếp cho vào chõ đồ lên. Để xôi dẻo, nắm tay không dính, lâu thiu, bà con không dùng các loại chõ sành, chõ kim loại vì có nhược điểm thường gây ra “ướt xôi” không thấm nước. Cái chõ này được làm bằng những khúc gỗ có đường kính nhỏ,
Xôi sắn

Đây là món ăn của người dân Thái vùng Tây Bắc. Sắn bà con đào từ nương về bóc vỏ, rửa thật sạch rồi nạo thành từng sợi nhỏ trộn lẫn với gạo nếp cho vào chõ đồ lên.
Để xôi dẻo, nắm tay không dính, lâu thiu, bà con không dùng các loại chõ sành, chõ kim loại vì có nhược điểm thường gây ra “ướt xôi” không thấm nước.
Cái chõ này được làm bằng những khúc gỗ có đường kính nhỏ, gỗ mềm đem về cắt khúc, đục rỗng giữa, tạo dáng đẹp như một đài hoa, thon nhỏ từ dưới lên trên, đáy chõ có hai thanh tre nhỏ để đặt tấm đan thưa đỡ gạo khi cho gạo vào chõ xôi. Phần chõ lại được đặt trên một cái ninh đồng, thay cho nồi. Dùng loại chõ gỗ có ưu điểm gỗ hút hơi nước lên, xôi chín dẻo, khô. Khi xôi chín bà con đổ xôi ra mâm, dàn mỏng dùng quạt, quạt cho xôi nguội nhanh. Rồi cho xôi vào các “giỏ” đan bằng mây có nắp đậy, có quai treo lên cột nhà. Đến bữa đem ra dùng hoặc đem đi làm nương ăn rất tiện. Thức ăn chỉ cần là gói muối ớt, hoặc con cá nướng.
Ăn xôi sắn chấm với muối ớt quá ngon: gạo nếp đậm ngọt, sắn bùi, muối mặn, ớt cay rất lạ miệng, ăn chỉ thấy no, không biết chán. Loại xôi sắn từ lâu được coi như một món ăn truyền thống kết tinh được nét đẹp văn hoá từ bộ đồ xôi: chõ gỗ, ninh đồng và cách chế biến gạo nếp với sắn nạo của dân tộc Thái Tây Bắc. Đến nay xôi sắn vẫn là món “cơm” chủ lực của các gia đình.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

mien bac

buc 沙茶牛肉空心菜 горение как выключить キズヌール ذ ر س chaÄo Chuối nấu พ บกระดาษเป นร 草加市 コインランドリー 強盗 ケンガンオメガ最新話 ย ปซ ม cá ba sa kho tàu sốt mì Ý असम प शन ड ग र ऑफ แม สะใภ ค อ ต วต อกระจก mon xoi らららんど bep thành ข ดส รองพ นใช ส ดำได ぱい ブートメニュー クロッカ チェア banh deo nhat 火鉢 lau De sua ngon ngon ย ายแรงงานต างด カブ 中華カウル hoa thịt ếch kho sả モフサンドサンリオガチャガチャ salad chua ngọt Minh de tiem thuoc bac 赵春芳 沪剧 艺人生平 Loại độc tố cho cơ thể bằng rau củ 消防設備士 わかりやすい ป ดบ ญช ประจ าเด อน bánh bèo hấp 珍妮机 ジャックコンバーター 油豆角 フォーセット釣り ว ร ลย พาอ นทร จ นทร kem bí rợ nhàm เจ าหญ งน ทรา vui vẻ 電気ブラシ 2万円以内 おすすめ アルギュ ダオラ アルギュの意味 sot rau voi dau hao 5 ไมล 电动轨 lưu thông mon dau hu cai bang 苹果嘉儿 バニティポーチ 大きい 深さがある スペインの熱い風 レンズはジンズ chờ ノンアル 人工甘味料が入ってない 이리 유니온 닉네임 みいちゃんと スポンジ 台所用 thịt heo kho sả ớt mề gà xào スマート家電 扇風機 经史子集 LẠ蚂蚁庄园今日答案 サンリオ ガチャガチャ サウナ cach lam che khoai mon 成为黑暗暴君的唯一幼崽 ga rim nuoc dua 오큘러스 헤드셋 介助認定 レベル1 canh ga nuongc Soi banh canh ข เถ า สรรพค ณ 沉思演員 中学地理 帝国書院 อยากให เธอร ส กด ด まりと子犬の物語 アイアン シューズボックス canh thịt bò dưa cải muối món huế 年忌法要早見表 計算 โพธาราม ชาวนาอย ธยาป ดเส 色 12色 グラデーション ด หน งย ป ญแอบล กล ボナール kim chi kho gà tシャツ 校則 trÃƒÆ 白孔雀 tré гҒҠгҒҷгҒҷгӮҒгғ gmi 知ろう cây thông Noel 砂金色 thực phẩm thay thế sữa gạo dừa はず Caramen bim bim khoai lang エピカ sua dau nanh ngon bánh cupcake chanh オリオンツアー らぽっぽ ツアー代金 インックジェットプリンター フルしゃりみかんグミ trò азитромицин при менингите kem vị trà リブホーム訪問看護ステーション船橋 เวลาประเทศไทย 弹吹 đậu hủ chưng tương Bí quyết làm bánh khoai tây siêu ngon 绿野虫鸣如何获得 món ăn pháp サクラクエスト 木春由乃 กระเป าเด นทางไซส cha gio tom xoai ngon la thịt xào đậu bắp