Cách nấu xôi gấc dẻo thơm không phải ai cũng biết vì phải có chút bí quyết với vị ngọt, thanh, chút vị bùi béo của nước cốt dừa, vị ngọt của đường, hòa quyện trong từng hạt nếp Bắc dẻo thơm.
Cách nấu xôi gấc ngon và đỏ thắm

Nguyên liệu nấu xôi gấc

2 kg gạo nếp

½ (một phần hai) chén dầu chiên hoặc 100ml nước cốt dừa (nếu thích)

200 gr đường (nếu thích)

½ (một phần hai) muỗng canh muối

2 muỗng canh rượu trắng nấu ăn (cooking wine)

1 quả gấc tươi (Hay 500gr ruột gấc)

Cách làm nấu xôi gấc

- Gạo nếp : vo sạch, cho nước vào ngập hơn mặt gạo, ngâm khoảng 7 tiếng đồng hồ. Hôm sau đem ra xả lại cho sạch, để cho ráo nước.

- Gấc : lựa trái chín đỏ, vỏ mềm, gai nở hết. Bổ gấc làm hai , lấy hột gấc có thịt đỏ để riêng ra, phần cùi vàng nạo để riêng. Dùng tay bóp cho tan cùi gấc. Sau đó, cho phần gấc thịt đỏ vào chung, bóp tan thịt đỏ gấc cho đều.

- Ướp gấc với rượu trắng và một ít muối, ướp qua đêm. Sở dĩ gấc phải ướp với rượu là vì rượu sẽ làm cho gấc đỏ hơn.

- Trộn thịt gấc + nếp + ½ (một phần hai) muỗng canh muối cho đều.

- Cho gạo vào xửng, đặt lên bếp hấp. Xôi khoảng ½ (một phần hai) giờ , mở nắp xửng ngửa lên, lau khô hết nước đọng trên nắp. Dùng đũa sới xôi lên cho xôi được xốp.

- Rưới nước cốt dừa hay dầu chiên lên xôi. Sau đó, đậy nắp xửng lại hấp thêm khoảng 30 phút nữa, tiếp tục rưới nước cốt dừa hay dầu chiên lên xôi và xới đều. Hấp cho đến khi thấy xôi mềm dẻo là được. Nếu thấy sôi hơi khô, có thể rưới thêm nước cốt dừa hay dầu chiên và hấp thêm một lúc nữa.

- Khi xôi đã chín mềm và dẻo, nhấc xửng ra khỏi bếp, đợi cho xôi bốc hơi đi bớt, lúc đó mới rắc đường vào và trộn thật đều (nếu thích). Không nên trộn đường vào khi xôi còn quá nóng. Vì làm như thế, xôi sẽ bị nát.

Trang trí xôi gấc

Đơm xôi ra đĩa hay cho xôi vào khuôn đóng thành bánh.

Xôi gấc nấu khéo là xôi phải chín dẻo, thơm, hột nếp không nở bung và bóng.

Món xôi gấc thường dùng vào những dịp cưới, hỏi hay lễ, tết.

Xôi gấc dùng chung với chả lụa hay ăn với đường cũng ngon.

T/H


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ngon mỗi ngày

同一个作品参加两个黑客松 xoi gio Dạy trang điểm liệu pháp ลาก goi tom dat ペギー 朝鮮戦争マン ราช นแห งท ลซา thịt heo chiên sốt chua ngọt 名探偵コナン スマホケース ปร บขนาดต วอ กษร แปลประโยคไทยเป นอ list c 日伊協会 紗綾 法環 骨灰 使用 未来へ広がるサイエンス Nau An 옥저 동예 지도 封筒用スケール công thức nước 鍵 アンティーク キーホルダー chè cam 케로로 한별 섹스 ไดอะแกรทระบบโซล 中西保 竹細工 bánh cuộn tôm quả Đậu nanh がらり công thức chuối nướng mật ong chanh 横浜市 給付金3万円 sứa 遞移 意思 程式 ãi 銀行 担保物件 bap chuoi ハリアーフロントガード che bot bang khoai lang tim กระบวนการผล 農業委員会 離作料 โครงงานใช ฟอนต 狼王的小猫咪小说免费阅读 ทำเล มโครงงาน 突然 cách rán trứng trung 飛び系アイアンランキング เสร อ 京都府京都市山科区竹鼻竹ノ街道町3 cách kho cá lóc 拖链 西奥伯琴葡萄牙乐器 ความหมายแฝง 大人のおもちゃ女性用 ショーツ cách làm canh rau má thịt bằm にゃんにゃんにゃん bap ngot xao thit 睡帽 săn cô gái ว ธ เป ดเคร องทำน ำอ Hoà chuán 誕生 中島みゆき カラオケ せいじょなのにくにをおいだされた Thịt Dê 年金会館 ส มภาษณ ป โท จ ฬา ダイソン ハンディクリーナー карта земли майнкрафт Nấu bún ngon Tóm thit luoc cham mam tom マイナンバー ランニングシューズ靴紐 canh mọc 阪神淡路大震災 高速道路 bap xao thom ngon 永慶房屋 วาระครบรอบการก อต ก นข าวหล งออกก าล sườn non chiên cay كشرى التحرير Rau má cam 暴投 シェーバー 洗浄液 นยายหมอสทศ ピクシストラック カタログ 醉便宜 หาโทรศ พท android Muối ớt ガンダム グラナダ Video dạy nấu ăn ngon chuẩn bị ไฟส องป ายความสว 棒術の棒 be thui tron quyt cach lam bà bà món bánh MÃŒ απαγορευση ατμισματοσ thịt gà hầm hoa hồi ca chua nhoi pho mai 偏差値70 高校受験 参考書 コアキーパー 装備 セダークレスト スパットシューズ rán bánh cach nau ca ri heo カインズ 使い捨てないカイロ 10 kiểu phòng bếp dễ thương スズキ 純正ステアリングカバー 熊本 大型二輪 教習所 无缝管直径尺寸对照表 beefsteak thom ngon banh chiffon pho mai วงรอบวงกลม ケルヒャー 飛び散り防止 自作 亀太郎はり灸整骨院 ตลาดบ านแพ lam banh nuong Đồng quê 焼 小籠包 冷凍 ケラスターゼレジスタンス Thom sắp xếp đồ đạc Long heo bento trái tim จ ด หลอมเหลว クイッカー カー 日東