Những viên xíu mại thấm đẫm nước sốt cà chua chấm ăn kèm với bánh mì là nét quyến rũ khó cưỡng ở mành đất Sài Gòn từ xưa đến nay
Xíu mại sốt cà chua

Thành phần

  • 2 quả trứng muối nghiền nhỏ( chỉ dùng lòng đỏ trứng)
  • 200 g thịt nạc băm
  • 1/2 củ sắn thái sợi nhỏ
  • 1 quả cà chua
  • 3 tép hành lá đầu hành trắng băm nhuyễn, phần hành xanh xắt mỏng
  • 1 quả trứng
  • 3 muỗng hành tím băm thật nhỏ
  • 2 muống bột năng
  • nửa chén cơm tương cà ketchup
  • 2 muỗng canh dầu màu
  • vừa đủ muối
  • 1 ít tiêu
  • vừa đủ đường phèn
  • vừa đủ dầu chiên

Hướng dẫn

  • 1. Luộc củ sắn, sau đó vắt ráo nước và cắt ngắn dài cỡ 1-2cm.
  • 2. Trộn củ sắn cùng với thịt bằm, lòng đỏ trứng muối, trứng gà tươi, hành phi, đầu hành lá băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê bột năng. nếm nêm gia vị cho vừa ăn: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu xay, ½ (một phần hai) muỗng cà phê đường. Đeo găng tay nylon nhồi trộn cho hỗn hợp đều và kết dính
  • 3. Vo thành từng viên kích cỡ to hay nhỏ tuỳ ý thích. Nếu cho vào từng chén nhỏ thì nên vo vừa cỡ lòng bàn tay, nếu ăn kiểu xíu mại khô nhồi vào bánh mì thì vo từng viên nhỏ cỡ đầu ngón tay cái.
  • 4. Sau đó đem hấp khoảng 15-20 phút. Xíu mại sau khi hấp sẽ ra nước, chắt riêng phần nước này ra chén để làm nước sốt.
  • 5. Làm sốt:

    - Cho dầu màu điều vào chảo nấu nóng và cho cà chua băm nhuyễn vào đảo cho cà chín mềm. Cho thêm chén nước chắt ra từ xíu mại hấp vào om cho cà thật nhừ.
  • 6. Cho thêm nửa chén tương cà ketchup vào chung, nếm nêm muối đường tuỳ theo khẩu vị. Món này thường sẽ có vị chua chua của cà, mặn mặn từ muối và đặc biệt sẽ có vị ngọt thanh từ đường phèn. Bạn có thể gia giảm gia vị theo khẩu vị riêng của mình.
  • 7. Để cho hỗn hợp sốt sánh nhìn đẹp mắt thì ta hoà tan 1 muỗng canh bột năng với 1 muỗng canh nước lọc rồi cho vào nồi nước sốt, giảm nhỏ lửa cho đến khi nồi sốt sánh lại.
  • 8. Chế nước sốt vào từng chén đem hấp thêm 10 phút .
  • 9. Dọn kèm từng chén xíu mại với bánh mì nóng giòn. Trên mỗi chén cho một ít lá ngò/mùi . Viên xíu mại sẽ đặc biệt thơm ngon hơn nhờ hành băm phi vàng và vị beo béo từ trứng muối.

Thông tin thêm:

Nếu làm theo kiểu xíu mại khô thì viên xíu mại hấp nóng, xẻ bánh mì, nhồi 4-5 viên xíu mại vào ổ bánh mì rồi rưới nước sốt lên trực tiếp.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

nấu ăn

個人事業税 月割り 準備期間ん thit kho tau chay ngon วงใน ทำโจทย ซ โดก 阿部 学 ca lang とーぐ安全工業 アマゾン ทหารปร สเซ ย 夜間乱視 ข เเพ 满洲里俄语职业学院 รถต ต นข าวการ ต น ซ กแผ นรองเมาส quận Hoàn Kiếm tom nuong hat sen thom เร มต นทำธ รก クラシックゴルフシューズ Banh cuon エクセル 対象月のデータ 抽出 中洲会館 呪術 å¼Šç ¾ ラ ラ ランド 吹き替え ロールケーキ ゴルフウェア 半袖 xúc xích เรดาร หนองแขม canh đậu hũ cá ไดฟ ก súp cà rốt cho trẻ ファンケルスタッフ bi ngo การประเม น นายจ าง huong dan cach lam kem xoai 北角卫理堂幼稚园 gio heo ham dau do ngon คอนกร ตผสมเสร จค บจ ย อมาจาก 山田 詠美 英語 アーセナルベース súp bông cải xanh ブルーレイ 新作 น อตต ดโช คหน า thịt heo cuộn cà rốt 엔에이지 ว ธ ท ากระบอกไม ไผ นาย คณ ศร ตองอ อน แต งต วย นส เฟด 給与支払報告書 書き方 โค กกระป องน าตาลก хаос мод на майнкрафт bún cá quả เปล ยนแผนประก นส banh quy chocolate den แป งม า เคร องกหยอดเหร ญยข oc rang muoi ot 数据库 审计 末日來臨時 ニューバランスランニング d mon ga hap ngon 三國電影 信長の野望 スーパーファミコン 攻略 cach lam banh crepe ngon กำหนดขนาดสำหร บปร banh cupcake dua dui ga chung tuong khoai lang va khoai tay um 松山から宇和島特急 che bo suon rim thom ngon lam goi xoai muc kho 身高 就是阿朱啊 canh thit bo xoai xanh tart buom buom โคซ เกะ ฟ จ ช มะ cua hấp bia 祭拜用水果 哪買 cơm trộn bi xanh 3D エロ画像 アイランド cafe trứng Ăn uống Nuoc cham ngon che bot báng モンテッソーリ 知育玩具 biếng ăn Yến sào ボウルズキッチン cách làm pudding xoài зҙәиүІйӣ и ұж ҹ Món ngon hấp dẫn tại Incheon Hàn Quốc รถป นร บย อมผ า công thức thịt bò hầm gừng อาย ความ ส เปล ยนผ าเบรก bim bim bánh đa บร ษ ทตะว з ӢдҪ гғһгӮ гӮҜз ผ ตจ chả khoai chiên giòn เน อเพลง แมงม ม รถท วร ไปเช ยงใหม bim bim gạo hấp táo tàu với đường phèn khuyên bim bim khoai môn 肉と野菜 どっちが先 炒める カレー làm bánh bột lọc mực hấp moị omega 3 6 9 bim bim khoai tây cay món ngon miền Trung nước chấm nem chiên Đến Đà Nẵng thưởng thức quà vặt cach lam chanh deo mat ong tri ho bim bim phô mai giòn tan