Có thể bạn thích công thức này Cách làm bánh trôi bánh chay truyền thống cho ngày Tết Hàn Thực Bánh trôi bánh chay truyền thống cho ngày tết Hàn thực Hai món
Video Cách làm bánh bao cho ngày Tết





Có thể bạn thích công thức nàyCách làm bánh trôi bánh chay truyền thống cho ngày Tết Hàn Thực




Bánh trôi bánh chay truyền thống cho ngày tết Hàn thực

Hai món ăn ngày Tết Hàn Thực truyền thống ở nước ta không thể thiếu đó là bánh trôi - bánh chay, làm những món bánh này cũng không mất nhiều thời gian nếu các bạn đã có đủ sẵn nguyên liệu, nếu thời gian eo hẹp, các bạn có thể ra chợ mua sẵn bột về làm.

Nguyên liệu cần thiết cho món bánh trôi bánh chay :

Bánh trôi
- Ở các chợ vào dịp này thường bán bột sẵn để làm bánh, các mẹ có thể mua luôn cho đỡ một công đoạn xay bột. Bột thường được pha theo tỷ lệ 8 phần gạo nếp, 2 phần gạo tẻ rồi đem xay, ép khô.
- 40 gram đường phên (mình vẫn hay gọi là mật đó) đã chặt nhỏ.
- Vừng rang chín.

Bánh chay
- Bột cùng loại với bánh trôi
- 1 bát con nhỏ bột sắn dây (có ướp hoa bưởi càng ngon)
- 50 gram đường phèn
- 150 gram đậu xanh đã đãi vỏ
- ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối

Cách làm bánh trôi bánh chay kiểu truyền thống :

Bánh trôi



- Trộn bột nếp với nửa thìa nhỏ muối. Đổ từ từ nước ấm, vừa đổ vừa dùng muôi trộn thật đều, tùy theo mỗi loại bột hút nước khác nhau mà bạn điều chỉnh lượng nước ấm cho phù hợp.
- Dùng tay trộn đến khi hỗn hợp bột mềm, dẻo. Ấn tay vào bột mà không bị dính bột ở tay là được.
- Dùng khăn sạch, hay ni lon sạch, đậy kín, ủ 30 phút đến 1 tiếng để bột nở. Ngắt một cục bột bằng lóng tay cái, dàn đều ra, ấn viên đường vào giữa lòng cục bột. Dùng tay vo tròn viên bánh trôi.
- Đun một nồi nước sôi, nước sôi già thì thả từng viên bột bánh trôi vào. Đun sôi lửa nhỏ để bánh không bị xì nhân ra ngoài.
- Khi bánh chín, bánh sẽ nổi lên trên bề mặt. Vớt những viên bánh trôi thả ngay vào bát nước lạnh để bánh không dính chùm.
- Trước khi ăn xếp lên đĩa, rắc vừng lên bề mặt.

Bánh chay



- Đậu xanh ngâm trong nước lạnh từ 2 - 3 tiếng. Đổ đậu xanh vào nồi, trộn với muối, hấp chín. Một nửa các mẹ dùng cối giã nhuyễn và vo tròn lại để làm nhân, một phần giữ nguyên để thả lên trang trí.
- Với vỏ bánh chay, bạn làm như phần bánh trôi nhưng bánh chay có phần vỏ lớn gấp đôi bánh trôi. Ấn dẹp miếng bột, cho đậu xanh vào giữa, vo tròn lại. Luộc bánh, sau đó thả vào nước lạnh để không bị dính chùm.
- Bát con sắn dây hòa với khoảng nửa bát con nước lạnh, khuấy đều để bột tan.
- Đun tầm 300ml nước lạnh, nấu sôi, thả đường phèn vào. Đường tan, nhanh tay đổ bát sắn dây vào. Dùng muôi khuấy đều để bột sắn chín và sánh lại.
- tắt lửa, múc từng viên bánh chay vào bát, múc chè chan lên bát bánh chay, rắc đậu xanh nguyên hạt lên mặt bánh để trang trí.
Bepnhata.com Mong các bạn thành công và ngon miệng !

Hoàng Dũng




Tổng hợp & BT:

Về Menu

Video Dạy Nấu Ăn

nộm thịt gà hấp nấm ghẹ hấp bia bánh chocolate Mẹo ngâm thực phẩm khô Nét đặc biệt riêng của bánh xèo miền cách muối cà ghém nui nấu mọc tôm canh gà củ cải cà rốt mề gà xào cay goi canh xương hầm bí đỏ cach lam bap cai cuon thit lam bi ngoi cuon ngon bingsu mat ruoi cho ngay he tết nhâm thìn bò xào Vừa nước dùng Ngắm cach che bien cach nâu lâu lươn món ngon với khoai lang chúng cà khoai trang trí món ăn Bun thit bo nuong cach lam passionfruit and coconut cheese pudding dau hu trung Hạn canh thạch trái cây sữa chua Mắt Cún Khang Đậu phụ non tẩm bột sốt mầm Đưa kem chuoi bo dau phong ngon sài gòn ăn chơi Làm Bánh mỳ độc đáo dò rau cu canh rau ngot ngon cách làm bánh quy ngon khăn len luon om la cach ngon tom xao hanh nhan gà chien cach phỏ vịt quay giới bánh kem uc miếng thịt ca loc Trần làm bánh bao chay Ca Nuong Hoc Nau An Ngon hu tieu nam vang ngon thăn bò Cách mua và sử dụng dưa chuột thật vị thanh nhà Nấu nui ngon cupcake tra xanh ngon chè bột lọc nhân dừa lau vit ham sa canh sen thit heo mon bo tai chanh che bien mon ngon tu chan gio cach lam banh bong lan cach lam ga chien com xanh Để sinh lượng muối canh ga bao bot chien cá rô kho ngon bánh khoai tây trứng gà banh muot kho tau Tác dụng lớn từ những thứ vứt đi khi Chao dinh duong đậu hũ non hấp thịt phi lê cá lóc sốt cam bò xào tái bánh Tart công thức chè khoai nước cốt dừa mien trung say Món Cuốn Lookchop Bánh lan cookies yen mach vi chocolate suon dam trong dua cach lam banh trang nuong DÃƒÆ u Canh mùng tơi trái cây ép Những quán bò đông khách ở Sài Gòn socola banh nam canh ca nau chuoi cha thit bam Chao tom РЃ cookies tra xanh mut bi ngon cach lam goi buoi mì ý sốt thịt viên cách làm bánh đậu xanh rán hải sản sấy khô đậu xanh cơm suất văn phòng ngon chẠquẠthạch 3 tầng Canh thịt bò cà chua chuối nướng rượu th