Naungon.com - Trong bữa ăn của đa số người Việt thường rất thiếu kẽm. Để phòng ngừa thiếu kẽm, hàu được xem là thực phẩm vàng cho lựa chọn của bạn
Vì sao mỗi tuần nên ăn một bữa hàu?

Cơ thể thiếu kẽm, bạn có thể mắc những bệnh gì? Cơ thể thiếu kẽm, bạn có thể mắc những bệnh gì?

Naungon.com - Thiếu kẽm sẽ khiến cơ thể nảy sinh hàng loạt vấn đề như trẻ chậm tăng trưởng, tăng nguy cơ bị nhiễm trùng, bệnh tiêu chảy, bệnh đường hô hấp, dị tật thai nhi, thiểu năng sinh dục nam - nữ, ung thư tiền liệt tuyến...

Nguyên nhân phổ biến làm cho nhiều người bị thiếu kẽm là do chế độ ăn hàng ngày bởi chúng có trong thực phẩm tự nhiên rất ít. Duy chỉ có con hàu là chứa lượng kẽm cao nhất, gấp hàng trăm lần so với các loại thịt, cá và ngũ cốc chứa kẽm khác.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, kẽm có nhiều trong các thực phẩm như hàu, gan, thịt đỏ, trứng, ngũ cốc thô, các loại đậu, các loại rau, củ, trái cây...


bữa ăn hàng ngày của đa số người Việt rất nghèo kẽm. Ảnh minh họa
bữa ăn hàng ngày của đa số người Việt rất nghèo kẽm. Ảnh minh họa

Theo tháp đồ dinh dưỡng của Viện Dinh dưỡng quốc gia, hàu là thực phẩm chứa kẽm cao nhất, gấp hàng trăm lần các loại thực phẩm giàu kẽm khác.

Trong top 10 thực phẩm giàu kẽm nhất, hàu đứng đầu bảng. Cụ thể:

Hàu (nấu chín)

78.6mg (524% DV)

Mầm lúa mì (làm bánh nướng)

16.7mg (111% DV)

Thịt bò (nạc, nấu chín)

12.3mg (82% DV)

Gan nấu chín

11.9mg (79% DV)

Hạt bí ngô rang

10.3mg (69% DV)

Hạt vừng

10.2mg (68% DV)

Sô cô la đen

3.3mg (22% DV)

Các loại thảo mộc khô và gia vị

8.8mg (59% DV)

Thịt cừu rửa thật sạch, nấu chín

8.7mg (58% DV)

Đậu phộng rang

3.3mg (22% DV)

Theo nghiên cứu của các nhà khoa học thì thịt hàu có giá trị dinh dưỡng rất cao, cứ mỗi 100 gram thịt hàu gồm có: 10,9 gram protein; 1,5 gram chất béo; 375mg kali; 270mg natri; 35mg can-xi; 10mg magiê; 5,5mg sắt; 47,8mg kẽm; 11,5mg đồng; 100mg phốt-pho; Vitamin A, B1, B2, Acid taurine và các vi nguyên tố khác; Lượng Iod cao gấp 200 lần so với sữa bò và lòng đỏ trứng.

Trong thịt hàu còn có các Acid amin và nhiều chất hoạt tính đặc biệt chỉ có trong sinh vật của biển cả, đặc biệt là chứa nhiều kẽm, đây là khoáng tố quan trọng rất cần thiết cho quá trình sản xuất tinh trùng ở nam giới, đặc biệt là ở giai đoạn trung niên.


Hàu là thực phẩm chứa lượng kẽm lên đến 524 %
Hàu là thực phẩm chứa lượng kẽm lên đến 524 %

Khi nhắc đến hàu, nhiều người nghĩ ngay đến giá trị dinh dưỡng của nó, thịt hàu tươi là thực phẩm quý, có giá trị dinh dưỡng cao, giàu chất kẽm, chất béo thấp, giảm nguy cơ tim mạch, tăng cường sinh lực cho nam giới, tăng khả năng miễn dịch cho cơ thể, theo đó cứ mỗi con hàu cỡ trung bình có thể chứa khoảng 13mg kẽm.

Theo y học cổ truyền, thịt hàu có vị ngọt hơi mặn, tính mát, không độc, tác dụng tráng dương, bổ tinh, tư âm dưỡng huyết, ăn vào trị được chứng mất ngủ do nhiệt, người nóng khô khát, hoa mắt, chóng mặt, phụ nữ rối loạn tiền mãn kinh, phụ nữ sau sinh thiếu sữa, thiếu máu ăn hàu rất tốt, nam giới có chứng di mộng tinh, hoạt tinh, yếu sinh lý, liệt dương, hiếm muộn.

Hàu có thể chế biến rất nhiều món ngon khác nhau như hàu nướng nguyên con, Hàu né, Hàu nấu cháo, Hàu chiên trứng…

Đặc biệt là món hàu ăn sống chấm mù tạt (moutarde), một loại gia vị cay nồng nhập khẩu từ Nhật bản. Khi dùng món này bạn cạy hàu sống ướp đá lạnh giữ cho thịt hàu tươi, khi ăn nhớ kèm thêm một ít rau thơm, lá và củ hành sống, cuốn chung với lá rau cải bẹ xanh chấm nước tương pha mù tạt.

Hương vị béo ngậy của thịt àu, vị cay nồng của gia vị và đặc biệt là của vị nồng mù tạt sẽ làm cho người thưởng thức nhớ mãi không quên.

Tuy nhiên bạn chỉ nên sử dụng món ăn với mù tạt khi biết chắc là hàu còn sống và được bảo quản cẩn thận sau khi tách khoảng 3-5 giờ trở lại, nếu sử dụng quá thời gian trên sẽ không tốt cho sức khỏe của người sử dụng

Ngân Khánh (th)/Báo Gia đình & Xã hội


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Viện Dinh dưỡng Quốc gia Viện Dinh Dưỡng hàu sống thực phẩm tự nhiên thực phẩm vàng bữa cơm gia đình

so huyet xao vịt nấu cháo thịt gà xao tom xoc toi thom ngon sô cô la hình mặt cười trộn gỏi xoài công thức kem chanh thit nac nau canh Cach lam ruoc pha nước chanh banh phu the gac cach lam long khia ga tiem ngon Dam com chien bi do mề gà xào thịt gà xốt XO cà ri cá bánh lá hẹ gà que chiên ô mai vỏ cam atiso cà làm salad dau bap Do uống canh bí nấu hải sản trung vit lon quả bơ sức khỏe vẻ đẹp Đặc Sản dưa cải xào mực thạch trứng 3 món ngon khó cưỡng ở Hội An lam nicoise salad THỰC Chân gà những món soup ngon công thức chả lụa trung cuon thit heo Món Hap dà y mon ca nuong ngon mắm kho thịt ba chỉ trung hap thit cay cách làm nước ép lựu trà sữa thạch phô mai bap non tron gan bo ngon Bột cach nau tra sam bong cuc Mon suon Kho canh khoai tay kem sua chua dao lam banh zongzi Cách may tạp dề xinh cực đơn giản bánh bột lọc trần Muối ớt banh flan bong lan đầu bò lam banh kep sáng bóng mam ca thu chung thit THỰC ĐƠN CƠM CHIỀU May và canh bò hầm detox xien cà thu cánh gà chiên sốt me 8 thịt gà nấu khoai tây teriyaki kimbap 17 mam co ngay ram thang 7 cach lam cha cuon Mà Šga nau dong b㪠nấu gà thanh cua xao can tay ngon công thức chè măng cụt súp cua biển Cây thông Noel bằng bông cải xanh tuyệt Khám phá công dụng của mướp Mẹo chọn hải sản tươi ngon Cà tím xào Về miền Trung thưởng thức món ngon từ cách làm mứt táo cach lam gio song boc trung cut chien cháo khô mực mi an sang thức ăn thực phẩm tủ lạnh trẻ em bò cuốn hành nướng cháo nấm bào ngư mon an tet cocktail sake mojito sữa chua phô mai cach lam banh bong lan đậu phộng rán bánh chuối vani Về miền Tây ăn cá kèo kho lá giang bắp luộc ngon cá lạ oc ca na chay toi công thức làm ruốc thắt ca nuong xien ngon canh mong gio ham su sen lọc X么i nấm canh khoai nấu rau dền mon hau lam dam chè bắp nấu cốt dừa nấu bánh canh cá lóc thịt heo bằm đậu hũ chiên Cách luộc trứng vịt lộn cực ngon Cách nướng cá Nục không bị tanh nem gà cuốn vỏ bánh gối chè bi