Bánh cuốn tôm là món mà cả nhà mình đều thích, ăn nhiều mà không mau ngán như bánh cuốn thịt thông thường. Chỉ cần có chảo chống dính là bạn cũng có thể làm được, hãy cùng thử nhé! Tự làm bánh cuốn tôm vừa ngon vừa dễ
Tự làm bánh cuốn tôm vừa ngon vừa dễ

 

 

Nguyên liệu gồm có:

- 200gr bột gạo tẻ, nếu không mua được bột gạo xay sẵn bạn có thể ngâm gạo và xay lấy bột

- 50gr bột năng hoặc bột bắp

- 1 lít nước lạnh

- 1 muỗng cà phê muối

- dầu chiên

- 300gr tôm

- Muối, tiêu, tỏi.

 

Bước thứ nhất(1) - Trộn bột:

Trộn hai loại bột vào với nhau, thêm 1 lít nước, khuấy đều để bột tan rồi thêm vào 1 muỗng cà phê muối, để trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm.

Ngày hôm sau nhìn trên bề mặt thố bột bạn sẽ thấy có một lớp nước bên trên màu trắng...

 

... đổ nước ấy vào cốc, đổ bao nhiêu nước thì đong lại đúng bằng số nước đổ đi.

 

Dùng vá lớn trộn thật đều để hỗn hợp bột tan đều, để yên trong vòng nửa giờ đồng hồ trước khi đổ bánh.

  Bước thứ hai(2) - Làm tôm chấy:   Tôm bóc vỏ, chẻ sống lưng lấy chỉ, rửa thật sạch rồi để vào rổ cho ráo nước. Giữ lại vỏ tôm để nấu làm nước mắm.
  Cho tôm vào cối giã hoặc dùng máy xay cho tôm mịn ra.
 

Làm nóng chảo trên bếp với chút xíu dầu chiên, phi tỏi thơm. Đổ tôm vào, đảo đều tay, lửa nhỏ. nêm một ít xíu muối.

 

Xào đến lúc nào thấy tôm hơi khô là được.

 

Bước thứ ba(3) - Tráng bánh:

Làm nóng chảo trên bếp, chảo thật nóng bạn đổ vào 1 muỗng cà phê dầu chiên.

 

Múc đầy 1 muôi bột, tráng đều khắp mặt chảo. Lúc này bạn bật bếp ở lửa vừa, không đun lửa lớn bánh sẽ bị rỗ.

 

Đậy kín nắp trong khoảng 15 đến 20 giây lúc nào bột trong là chín.

 

Để sẵn một cái mâm nhôm hay cái đĩa to, nếu là mâm nhôm bạn nhớ phết ít dầu chống dính. Bánh chín bạn đổ ụp bánh cuốn xuống...

  ... múc 1 muỗng cà phê tôm chấy.
  Cuộn bánh lại, xếp ra đĩa.   Bạn nên làm ăn thử cái bánh đầu tiên, tùy theo mỗi loại nước hút nước khác nhau mà bạn điều chỉnh lượng nước cho phù hợp, nếu thích ăn dai hơn bạn có thể thêm bột năng, hoặc ăn mềm thì bớt bột năng, thêm bột gạo. Làm cho hết bột và tôm.
 

Nước mắm pha thường mình pha không có tỏi, nếu thích bạn có thể thêm chút tỏi bằm. Nước mắm chua ngọt pha theo tỷ lệ 3 nước : 1 đường : 2 nước mắm, thêm ớt và vắt vào vài giọt nước cốt chanh là được.

Bánh cuốn tôm là món mà cả nhà mình đều thích, ăn nhiều mà không mau bị ngán như bánh cuốn thịt thông thường. Nếu thích bạn có thể ăn bánh cuốn kèm chả lụa, chả quế và rau húng quế đều rất hợp. Tiện nhất là không cần phải dùng đến chảo tráng bánh chuyên dụng mà chỉ cần chảo chống dính là đã có thể làm được món bánh cuốn thật ngon rồi!
 

Hiện nay trong các siêu thị có bán cả loại bột bánh cuốn trộn sẵn, nếu muốn làm bánh cuốn nhanh và tiện hơn bạn có thể mua loại bột này về pha theo hướng dẫn là được.



Mong các bạn thành công và ngon miệng nhé!
 
Tổng hợp & BT:

Về Menu

món chế biến từ tôm món ăn việt nam món ăn sáng làm bánh làm bánh không cần lò nướng bánh cuốn

kim chi cải canh cua rau day ngon Banh men thá ƒ món thịt cÃƒÆ chay trà quất giới thiệu banh trung ca ri tom DÃƒÆ Cach lam banh bong lan trung muoi su su xào gà I có canh chua tôm rau muống Nga Nguyễn kem sô cô la cach lam ca bong kho to cach lam ga sot chanh day cháo tim gan banh bao nhan trung sua Món ăn đơn giản thit hun khoi ngon bánh tai lợn bánh củ sen rán bong bi cây thông cãƒæ ba sa Má m canh giò heo biến Thuong cong thuc bánh hạnh nhân chuối rán canh bo vien mì vịt Món tim gà nướng rau húng quế Tháng 7 Mát dịu heo quay áp chảo bò bbq cá chẻm chưng tương công thức nước ép chanh leo mì tôm trộn cach lam hau món rau quả ech xao lăn thạch trà xanh trung cut chien ngón tay suon ram giam can york duoi heo ham xoi vi canh ga goi tom thai lan khoai lang Làm món nướng thật ngon ca dieu hong sot chanh day lót nồi chem chep cháo khoai môn nấu sườn tỉnh cha oc gà tiềm thạch đỗ xanh bò sốt cà pizza ga ôc xao dạ dày hầm cach nau nuoc dashi bò tái chanh ngon nac muc nhoi xoi chien gion ngon tiết lợn Cháo tiết lợn tự làm kho bò với nước tương cua chien gion Khoà Góc chè hạt sen đường phèn dau bap chien bóc vỏ mi tuong den cách làm kem sữa chua hoa quả cahc lam canh cha ca nau chua Bí quyết ăn uống giúp cải thiện tính canh dưa chuột thịt bò nau lẩu nắm Mi xao hai san cach lam hau chien bánh mỡ hành chả chay nấm cá kho khóm Những loại nước giải rượu tức thì Trà chanh kem ốc quế chocolate củ đậu xào thịt heo sốt cà chua Xúc xích sốt cà chua nhanh com cuon xôi viên huong dan cach nau sup chim cút tẩm gia vị nướng Mì xào hải sản Những dụng cụ làm bánh cơ bản lạc rang gà hấp mặn Kale phi lê cá chiên Bỉm bơ nấu chè sườn non sốt bánh gạo cà tím nướng chocolate Kem mascarpone chocolate cho buổi viên gà sốt cà ri nau sup nau mon ca bánh ướt chay sườn non nướng chua ngọt cach lam banh mi cha bong cach lam ca mo chien sa ot