Nguyên liệu cần có: 20 quả Trứng cút 500 gram Mộc nhĩ đen 1 củ Hành tây Gia vị: hạt nêm, mắm, muối, đường, tiêu – Trứng cút luộc khoảng 20 phút, ngâm với nước lạnh để cho dễ bóc vỏ. – mộc nhĩ (tức nấm mèo) đen ngâm cho đến khi nở, cắt bỏ chân, rửa thật sạch, cắt sợi vừa ăn. – Hành tây cắt múi cau. – nấu nóng dầu chiên, đổ trứng cút vào chiên vàng, chiên để trứng cút có dộ dai và ko bị nát khi kho. – Cho dầu chiên vào nấu nóng, cho chút màu vào để tạo màu cho món ăn đẹp mắt. – Tiếp theo đổ mộc nhĩ (tức nấm mèo), hành tây vào xào chín. – Thêm trứng cút vào, đảo đều, nêm vào nồi trứng hai muỗng hạt nêm, ½ (một phần hai) muỗng đường, ½ (một phần hai) muỗng nước mắm và ½ (một phần hai) muỗng muối. – Đậy kín nắp nồi, đun lửa nhỏ. Đến khi sôi bung thì cho nước sôi vào ngập mặt trứng, rồi kho nhỏ lửa đến khi thấm đều gia vị và trứng. nếm nêm cho vừa khẩu vị của bạn – Cuối cùng tắt lửa, múc ra đĩa, rắc ít hạt tiêu lên bề mặt, dùng làm món mặn ăn với cơm.
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
