NGUYÊN LIỆU
- Tim heo: ½ (một phần hai) trái
- Hạt sen tươi: 200g
- Cà rốt: 200g
- Hành tím: 2 củ
- Hành lá, ngò rí
- Tiêu, đường, nước mắm
- Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
1. Cách sơ chế:
– Tim heo cắt đôi, rửa thật sạch, để ráo. Cà rốt tỉa hoa, cắt miếng vừa ăn. Hành lá, ngò rí nhặt rửa thật sạch, cắt nhỏ. Củ hành tím bóc vỏ, nướng sơ cho thơm. Hạt sen tươi luộc hơi mềm.
2. Cách thực hiện:
– Cho tim heo vào nồi với 1 lít nước và hành tím nướng, nấu sôi, vớt bọt, nêm 1m đường và 1,5M Hạt nêm Aji-ngon®. Thêm cà rốt và hạt sen vào nấu khoảng 12 phút với lửa nhỏ. Vớt tim ra tô nước nguội. Nêm thêm vào nồi 1m nước mắm, cho hành lá và ngò rí vào, tắt lửa.
3. CÁCH DÙNG:
– Tim heo cắt lát mỏng, xếp ra dĩa sâu lòng, múc hạt sen, cà rốt và nước hầm vào, rắc thêm tiêu, dùng nóng.
– Tim heo nên rửa thật sạch hết phần máu bầm đọng trong cuống tim để khi hầm nước không bị đen.
– Chọn hạt sen tươi nấu sẽ mau chín và thơm hơn.
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
