Cá lóc nướng lá chuối, chả cá om măng, lẩu Thái là những món ngon bạn có thể kết hợp cho thực đơn cuối tuần, tiệc của gia đình. Hương vị thơm ngon, mới lạ của những món ăn này chắc chắn sẽ chinh phục được những vị khách của bạn đấy!
Thực đơn 3 món ngon tuyệt cho tiệc cuối tuần

Untitled-1

Thực đơn gồm: 

  • Cá lóc nướng lá chuối
  • Chả cá om măng
  • Lẩu Thái

 

1. Cá lóc nướng lá chuối

ca loc nuong

Nguyên liệu gồm có:

  • 1 con cá lóc (vừa con)
  • Hành khô, bột nghệ, hành lá, muối, hạt nêm, hạt tiêu, dầu chiên
  • Mắm nêm, đường, tỏi, ớt, chanh, đậu phộng rang
  • Khế, chuối xanh, dứa, rau răm, bún, bánh tráng ăn kèm; Lá chuối

Cách chế biến:

  • Cá đánh sạch vảy, loại bỏ mang và ruột cá. Sau đó, dùng dao sắc khứa vài đường rạch nhỏ 2 bên thân cá.
  • Cho 1 muỗng bột nghệ, 1 ít hành khô băm nhuyễn, 2 muỗng cà-phê muối, ½ (một phần hai) muỗng cà-phê hạt nêm, 1 chút hạt tiêu, 1 muỗng canh dầu chiên vào cá ướp trong khoảng 20 phút.
  • Xay nhuyễn ¼ (một phần tư) quả thơm. Tỏi ớt rửa thật sạch, giã nhuyễn. Trộn thơm, tỏi, ớt đã xay nhuyễn với 1 muỗng nhỏ đường vào bát mắm nêm, khuấy đến khi đường tan, rồi vắt vào bát mắm nêm vài giọt nước cốt chanh.
  • Khế chua rửa thật sạch, cắt miếng dài. Chuối xanh gọt bỏ vỏ, cắt khoanh tròn rồi ngâm vào nước giấm loãng. Rau răm, hành lá rửa thật sạch.
  • Cá sau khi ướp xong dùng lá chuối bọc kín lại và đem nướng trên than hoa cho đến khi lá chuối chín thơm để cá nướng không bị cháy xém bên ngoài mà thịt bên trong vẫn chín đều.
  • Phi thơm hành lá, rưới đều lên cá, sau đó rắc thêm đậu phộng đập giập lên.
  • Cá sau khi nướng chín dùng bánh tráng cuốn kèm với khế, mắm nêm và các loại rau sống.

 

 2. Chả cá om măng

cha ca om mang

Nguyên liệu gồm có:

  • 150 gram chả cá thát lát
  • 100 gram măng chua, 2 quả cà chua, 2 củ hành tím, hành lá, nước mắm, muối, hạt nêm, dầu chiên.

Cách chế biến:

  • Chả cá thát lát quết nhuyễn, nêm thêm ½ (một phần hai) muỗng cà-phê muối, ½ (một phần hai) muỗng cà-phê dầu chiên, hạt tiêu.
  • nấu nóng dầu, dùng thìa múc từng viên chả cá vo viên, thả vào nồi, chiên vàng, vớt ra đĩa thấm ráo dầu.
  • Măng chua xé sợi, rửa thật sạch, để ráo. Cà chua cắt múi cau.
  • nấu nóng 2 muỗng canh dầu chiên, cho hành tím xắt mỏng vào phi thơm, đổ cà chua, măng chua vào xào.từ 3 đến 5 phút, đổ ½ (một phần hai) chén nước lạnh vào, nấu sôi, nêm vào 1 muỗng cà-phê nước mắm, ½ (một phần hai) muỗng cà-phê hạt nêm, nấu thêm 5 phút trên lửa nhỏ đến khi măng mềm, và thấm chả thì tắt lửa, rắc hành lá lên. Dùng nóng với cơm trắng hoặc bún đều ngon.

 

3. Lẩu Thái

mon an nam 3

Nguyên liệu gồm có:

  • 1 kilogram xương heo
  • 250 gram thịt bò
  • 250 gram tôm sú
  • 300 gram mực lá
  • 400 gram nghêu
  • 1 lát cá chẽm phi-lê
  • 1 củ hành tây, 2 quả cà chua, ¼ (một phần tư) miếng thơm, 1 trái ớt sừng, dầu chiên
  • 2 muỗng canh gia vị lẩu Thái, 4-5 lá lá chanh, 1 muỗng canh ớt băm, 4 nhánh sả cây, gia vị nêm, nước mắm ớt.
  • Rau muống, nấm rơm, nấm đùi gà, nấm kim châm, bún, hành lá.

Cách chế biến:

  • rửa thật sạch xương heo rồi chần qua nước sôi. Cho xương vào nồi đặt lên bếp ninh trong vòng 1 tiếng, hớt bọt thường xuyên cho nước dùng trong.
  • Lá chanh vò nhàu, sả đập dập, cắt khúc dài 5cm. Hành tây, cà chua cắt múi cau. Ớt sừng cắt khoanh xéo. Thơm cắt miếng xéo.
  • Cho 2 muỗng canh dầu chiên vào chảo, dầu nóng cho sả, ớt băm, gia vị nấu lẩu Thái vào đảo thơm. Trút nước dùng vào nấu sôi. Khi nước sôi cho cà chua, thơm, hành tây, lá chanh vào. Đun thêm 10 phút nữa thì nêm vào 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, ít muối vừa ăn.
  • Mực làm sạch, cắt miếng vừa ăn, khứa xéo. Tôm cắt bỏ mũi nhọn đầu, rửa thật sạch. Nghêu chà sạch vỏ. Cá chẽm rửa thật sạch, cắt miếng vừa ăn. Rau nấm làm sạch, cắt miếng vừa ăn.
  • Múc nước dùng ra nồi lẩu, bày hải sản, rau, nấm, bún, nước mắm ớt ăn kèm.

( Thực hiện: Đầu bếp Huy Nguyễn – Tại nhà hàng An Nam Quán – 51B Tu Xuong, P.7, Q.3)

 


Tổng hợp & BT:

Về Menu

mon ngon cuoi tuan mon ngon moi ngay thuc don cuoi tuan thuc don tiec

gà hạt điều salad táo chua ngọt bao tữ heo ham tieu nuoc ep tao gung mon nuoc tao meo cach lam goi kho sac trứng sốt ớt cải bẹ muối công thức xôi chiên cach lam chim cut chiên Cún Khang Thịt heo xào măng tươi lam sup ca chua ngon so diep chien ngon 膼岷璵 kem cây trung hoa chan ga muoi cach nau cơm gà ngon bep doc than SUP CHUA CAY tự làm tương cà dưỡng chất ngủ rau sậm lá kali Cơm Cơm gà nướng mật ong mè tẩm ếch chiên salad trái bo chiên bánh chưng kho tau bánh gạo khoai lang cach nau canh trai chó sinh tố dâu loáºi nau canh kho qua cach lam cha tom ca banh ga cay ngon banh huong chanh ngon cach lam thach rau cau dimsum la kem Cách nấu cà ri chay mojito ph០thịt heo nướng tẩm vừng thịt rắn goi du du oc sen ca Kho Goi bo buoi tom su cơm chiên hải sản cơm Nã Œå ng khoai nướng sốt kiểu nhật 膼芒 Cất đồ cach lam o mai tao bún móng giò giả cầy Sữa đậu nành cà muối Cách nau xoi nấu xôi khoai lang tím Già i lẩu cá nấu dưa chua cach lam chao yen mach ngon Bánh flan cafe canh bí đỏ thịt viên Nga Nguyễn l ª salad gỏi cải mầm thịt bò hương miến xào tôm lam banh quy qua dao nuoc ep mang cut ngon cách làm bánh cuốn banh cuon cha ca Nau canh chua ngon ca loc chien ngon sinh to tao ngon cach lam kem banh sinh nhat cach nau bun oc ngon sữa chuối gà xé Bánh mỳ gà xé lê Nước lê chữa ho bổ khí huyết kem va ni Các món ăn sáng nóng hổi ở Sài Gòn Mẹo làm sạch tôm và hết mùi tanh goi thit bo ngon Lẩu Thái chua cay cho ngày đông cach lam kem dau do thịt lợn chiên xù Lẩu Thái cho ngày trở lạnh salad bap ngon nấu hạt trân châu xanh tôm mực xào cải thìa nem chua ngon nau kiểm salad bắp cải rau mầm cháo nghêu vịt kho lá mắc mật Hương Thảo xôi ruốc cách làm kem kiwi cach lam nom kho sac gỏi bò ngon kệ chao bo cau Mẹo vệ sinh bếp ga sạch sẽ nhanh chóng cách làm thiệp lop hải sản sốt chua ngọt ổi trộn triệu mi xao ca ngu thom ngon cách làm kem trà thái nam xao muop Thit nướng cà ri gà bánh mì Thiên Trúc tra chanh nong bun bo Hue Chưa chắc phở bằng cơm cốc tai bơ Cá nâu ga boc giay bac ngon Bùi Thu Hằng Bánh cà rốt thơm giòn keo sua thom ngon sup nau bap Đậu y