Chỉ với một chút sáng tạo bạn đã có món thịt heo cuốn chả cốm thơm lừng. Vỏ cốm bên ngoài giòn giòn quyện lấy cái ngọt của thịt heo làm bất cứ ai cũng phải thòm thèm.
Nguyên liệu gồm có:
+ Thịt thăn lợn: 300g
+ Giò sống: 100g
+ Cốm: 150g
+ Trứng gà: 3 quả
+ Bột chiên: 100g
+ dầu chiên: 1 lít
+ Mộc nhĩ: 30g
+ Cà rốt: 50g
+ Tiêu: ½ (một phần hai) thìa
+ Muối: ½ (một phần hai) thìa
Cách chế biến:
Đầu tiên, bạn thái thịt thăn thành từng khúc có bản lớn.
Sau đó thái ngang miếng thịt vừa cắt và trải cả miếng ra rồi dần nhỏ cho mềm.
Ướp thịt với chút muối và tiêu cho đậm đà.
Cà rốt, mộc nhĩ thái chỉ bản lớn một chút.
Giò sống ướp một ít muối và tiêu bột cho thơm
Sau đó trộn thật đều với cốm.
Sử dụng màng bọc thực phẩm trải xuống dưới cùng, trải thịt thăn, cuốn chả cốm, mộc nhĩ và cà rốt vào cùng nhau.
Cuộn màng bọc vào thịt, xoắn chặt 2 đầu.
Bọc 2 lớp màng bọc thực phẩm vào đĩa thịt và bỏ lò trong khoảng 3 – 4 phút ở nhiệt độ 180 độ C.
Lấy thịt ra khỏi lò, để nguội, tách màng bọc ra.
Lăn thịt qua bột chiên giòn.
Sau đó lăn thịt qua trứng.
Và cuối cùng là lăn qua một lớp cốm
Chiên thăn lợn cuốn chả cốm ở chảo dầu già lửa, đến khi cốm phồng đều và vàng ươm thì bỏ ra.
Cắt miếng thịt vừa ăn, không nên cắt nhỏ vì cốm có thể sẽ rơi ra ngoài mà ko bám được vào miếng thịt.
Món này ăn kèm sốt mayonaise là thơm bùi và hợp vị nhất.
Hoàng Dũng
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
