Cách làm thịt bò thưng

– Bóc vỏ hành tỏi rồi băm thật nhỏ, củ sả đập dập rồi băm thật nhỏ tiếp.

– Phần dọc sả ta cho vào nồi nước sôi chần qua cho mềm.

– Bỏ gân bò rồi thái miếng to, mỏng, ngang thớ, cầm ngược dao, dùng phần sống dao dần mềm thịt rồi cho vào âu ướp cùng mắm + hành + tỏi + sả băm + húng lìu + tiêu + Bột gọt (mì chính).

– Thái thịt ba chỉ dạng còn chì, dài chừng 10cm rồi ướp như với thịt bò.

– Rải thịt bò lên đĩa dạch, đặt thịt lợn vào giữa, cuộn tròn và buộc lại bằng dây sả.

– Phi hành khô cho thơm rồi thả miếng thịt vào rán vàng.

– Phần sả khúc đem lót vào đáy nồi, đặt thịt lên trên, chế nước xăm xắp thịt rồi nấu đến khi chín mềm, nước chỉ còn sền sệt là được.

– Rang lạc chín, thơm rồi bỏ vỏ và giã dập.

– Thịt bò chín thì lấy ra, chờ nguội thì thái thành khoanh tròn, xếp lên đĩa rồi rắc hạt tiêu lên trên, thêm rau mùi và rau thơm là hoàn thành.

Tốn chút thời gian để sơ chế nguyên liệu nhưng cách làm thịt bò thưng thực sự sẽ khiến bạn và cả gia đình bất ngờ vị hương vị cực kì độc đáo, nên công sức bỏ ra thực sự rất đáng giá đó chứ!