Spaghetti sốt cà chua thịt viên
Nguyên liệu gồm có: (4 người)
- 400 gram mì spagetti
- Parmesan(cheese dùng cho pasta) bào vụn
Làm thịt viên
- 500 gram thịt bò xay
- 40 gram cà mì (vụn bánh mì)
- 1 củ hành tây, thái vụn nhỏ
- 1 nhánh tỏi, băm thật nhỏ
- 1 muỗng worcestershire sauce
- 1 muỗng oregano khô
- 30 gram bột mì đa dụng
- 2 muỗng dầu ô liu
Sốt cà chua:
- 800 gram cà chua, bỏ vỏ, bỏ hột, thái vụn
- 1 muỗng dầu ô liu
- 1 củ hành tây, xắt nhỏ
- 1 nhánh tỏi, băm thật nhỏ
- 2 muỗng puree cà chua
- 120ml nước hầm bò (beef stock)
- 2 muỗng đường
- Muối, tiêu
Cách chế biến:
– Trộn lẫn bò xay, cà mì, hành tây, tỏi, worcestershire sauce và oregano trong một bát to, viên lại thành những viên tròn, lăn qua bột mì, “giũ” sạch phần bột thừa rồi để riêng.
– Làm nóng dầu chiên trên chảo, để lửa to, cho thịt viên vào rán đến khi bên ngoài chín thành màu vàng nâu thì gắp ra để riêng.
– Thêm ít dầu vào chảo, cho hành và nấu cho mềm. Thêm tỏi và nấu cho tỏi thơm (khoảng 1 phút). Sau đó cho cà chua đã thái vụn nhỏ, puree cà chua, beef stock, và đường vào, quấy đều. Hỗn hợp cà chua sôi thì cho thịt viên vào, giảm nhiệt và đun liu riu khoảng 15 phút. Thêm muối và tiêu cho vừa ăn.
– Trong khi đun sốt thì luộc spaghetti đến al dente. Mì chín thì gắp ra đĩa, rưới sốt thịt lên, sau cùng là rắc parmesan bào vụn rồi thưởng thức.
Mong các bạn thành công.
Tổng hợp & BT: Thúy Hằng (NauNgon.com)
