Từ 4 độ C đến 60 độ C là “vùng nguy hiểm” khiến vi khuẩn sinh sôi nảy nở trong thịt, theo Bộ Y tế và Dịch vụ Nhân sinh Hoa Kỳ.
Sai lầm khi nấu thịt các mẹ thường mắc phải khiến con dễ nhiễm bệnh

Dưới đây là những sai lầm mẹ cần tránh trong quá trình chế biến món thịt cho bé:

Rã đông thịt sai cách

Rã đông thịt ở nhiệt độ phòng hay bằng nước nóng đều không tốt.

“Vùng nguy hiểm” - hay là nhiệt độ thích hợp nhất để vi khuẩn sinh sôi nảy nở trong thức ăn - là từ 4 độ C đến 60 độ C, theo Bộ Y tế và Dịch vụ Nhân sinh Hoa Kỳ. Do đó để thịt rã đông tự nhiên ở nhiệt độ thường sẽ khiến món thịt dễ bị nhiễm khuẩn.

Nhiều người mất kiên nhẫn nên dùng nước nóng để thúc đẩy quá trình rã đông. Tuy nhiên, dùng nước nóng cũng không hề an toàn hơn việc để thịt ở nhiệt độ thường vì nhiệt độ của thịt đông lạnh khi gặp nước nóng cũng có xu hướng dịch chuyển xuống “vùng nguy hiểm”.

Cách tốt nhất để rã đông thịt cho bé là ngâm thịt trong nước lạnh. (Ảnh minh họa)

Cách tốt nhất để rã đông thịt cho bé là ngâm thịt trong nước lạnh. Hãy cho nguyên túi thịt còn buộc kín vào nồi/bồn nước mát và 30 phút thay nước một lần để thịt tiếp tục được rã đông. Cách

Khi rã đông bằng bồn nước lạnh, hãy cho nguyên túi/hộp thịt vào nồi nước mát. Cứ 30 phút thì thay nước một lần. Việc rã đông theo cách này nhanh hơn trong tủ lạnh. Cách làm này sẽ mất khoảng 1 tiếng đối với 4-5 lạng thịt. Tuy không nhanh bằng rã đông với nước nóng nhưng sẽ đảm bảo an toàn hơn.

Nấu nhiều loại thịt cùng với nhau

Không nên nấu nhiều loại đạm (protein) khác nhau cùng một lúc vì điều này sẽ làm giảm giá trị dinh dưỡng của mỗi loại thực phẩm. Do đó, mỗi bữa mẹ chỉ nên chọn một loại thịt để nấu cho con, chẳng hạn như đã có thịt bò rồi thì không cần bỏ thịt gà hay thịt heo vào nữa.

Làm đông lạnh thịt không đúng cách

Khi mua thịt từ ngoài hàng về, đừng vội ném túi thịt vào ngăn đá tủ lạnh. Chất lượng thịt sẽ được duy trì tốt hơn nêu mẹ gói thịt kĩ càng trong giấy nhôm và cho vào túi, buộc kín rồi mới để vào ngăn đá.

Dùng chung thớt để thái rau và thịt sống

Nên dùng 2 chiếc thớt để thái riêng thịt sống và rau. Nếu mẹ chỉ có một chiếc thớt, hãy thái rau trước rồi mới thái đến thịt hoặc cá. (Ảnh minh họa)

Thịt sống sẽ để lại vi khuẩn lên bất cứ nơi nào nó chạm đến. Cục Kiểm dịch và An toàn Thực phẩm khuyên dùng thớt riêng để thái thịt và thái rau. Nếu mẹ chỉ có một chiếc thớt, hãy thái rau trước rồi mới thái đến thịt hoặc cá.

Để thịt sống trong tủ lạnh quá lâu

Đối với các loại thịt xay, thịt gia cầm và hải sản sống, Bộ Y tế và Dịch vụ Nhân sinh Hoa Kỳ khuyên chỉ nên làm lạnh không quá 2 ngày.

Theo Wedgiadinh


Tổng hợp & BT:

Về Menu

ngô cuộn tôm nướng tết 2012 làm sạch lò vi sóng canh moc nau mang ngon Goi cuon mon mien ga ngon pha nước chanh Miến xào Miến xào rau củ bo kho cu cai cách làm bún chả bò nướng sả Tuyết Nguyễn Gỏi mít non trộn thịt Để ngăn ngừa nám tàn nhang bà bầu nên lam chan ga nuong tom xao kim chi ngon gà nguyên con nhồi bánh phô mai rau củ hoanh thanh chien xu thịt gà nấu cay Canh gà nấu nấm trang trí món ăn vương à o thun làm tôm chả com ga osaka mực nhồi cơm com ga tao dut lo ngon bánh táo mật cac mon ngon bắp cải xào lát lốt món ngon chống ngán sau tết cà mau banh bao khong nhan Canh khoai môn xuc xich thit hun khoi tôm luộc Cún Khang Cơm thố với cá sốt dưa chua mien bac món ăn kiểu âu cach lam cot let chuyên nghiệp lam banh quy bo ngon kem xoài chín banh nam da nang kem cây sò huyết bánh sandwich ăn sáng ca chien cham sot toi những món cháo ngon mua vịt ninh măng nước dừa tươi Nhậu thit heo xao thap cam ngon lẩu ốc nhồi Bi do món mứt dễ làm vÃƒÆ làm sữa lắc kitkat hướng dẫn làm snack khoai tây cháo cá quẠsẠu giò công thức sinh tố bơ sữa chua canh bí đao nấu nghêu món bò lạ miệng cach lam cơm cuon bún thịt xoi gac mon ngon tu oc heo cho be cach lam mon cu cai hap ngon Гўm hải sâm ngũ vị rim đậu hũ che chuoi khoai lang Gan bò cháy làm bánh kếp ngon thịt bò xiên hàn quốc mon khoai mi chien gion làm măng muối cach lam banh cuon sau rieng bun bi com ga tam ki banh bo nuong tôm hấp tỏi ngon Tác dụng chữa bệnh thần kỳ của rau rau cu muoi lau thap cam Đu làm bánh khoai lang kén heo nuong rieng me lam lau luon canh chua đậu hũ Bánh chuối chiên nấm nhồi khoai tây canh nam nau chua ngon cach lam mut vo buoi cahc lam oc mo xao me gio hoa bong bi nhoi com Toshiba gio heo ham ngon cach pha tra Sua Vĩnh cách làm mứt bánh tét nhân đậu bí hấp thịt ga hap muoi chan ga ham dau phu tam hanh banh sua chua chanh day cắt cam cocktail dâu tây chanh Ăn rong phố Sài Gòn salad rau củ nước tiệc ga chay hấp bia Trộn Sa lát tép khô xào đậu bắp