Bánh bông lan cuộn với cốt bánh thường hẳn đã chẳng xa lạ gì rồi, nhưng bạn đã thử ăn bánh bông lan cuộn vị... than bao giờ chưa?
Phải thử món bánh bông lan cuộn vị... than này thôi!

Tinh than tre có lẽ nghe hơi lạ tai, nhưng những món tráng miệng làm từ nguyên liệu này lại rất phổ biến và đang được ưa chuộng ở nhiều nơi. Đi đến Nhật Bản, Hồng Kông hay Đài Loan... ta có thể bắt gặp nhiều loại bánh được làm với bột tinh than tre, với cốt bánh màu xám đen rất đặc trưng.

Cách làm bánh cuộn tinh than tre xốp mềm ẩm - Ảnh 1.

Không những thế, bột tinh than tre Nhật còn là một nguyên liệu tốt cho sức khoẻ, có tác dụng thanh lọc và giải nhiệt cao. Tuy nhiên, khi tìm mua bột tinh than tre, bạn nên tìm loại bột có uy tín, không mùi, nhuyễn mịn. Một mẹo để mua bột tinh than chất lượng là thổi bột vào không khí, bột tốt sẽ bay tan luôn vào không khí nhé!

Nguyên liệu làm bánh bông lan cuộn:

Phần bánh:

(dùng cho khuôn 30x40cm)

- 6 quả trứng

- 80 gram đường

- 30ml dầu chiên

- 30ml sữa tươi

- 60 gram bột mì

- 20 gram bột ngô

- 5 gram tinh than tre

- 10ml tinh dầu vani

- 5 gram bột tartar

Phần kem:

- 200 gram heavy cream

- 25 gram đường

*Các bạn có thể mua tinh than tre ở các cửa hàng bán đồ Nhật

Cách làm bánh bông lan cuộn tinh than tre như sau:

Bước thứ nhất(1):

- Đầu tiên, bạn bật lò nướng ở 170 độ C.

- Rây mịn bột mì, bột ngô và bột tinh than tre vào tô.

Bước thứ hai(2):

- Thêm dầu chiên, sữa tươi, lòng đỏ vào, trộn thật đều cùng hỗn hợp bột trên đến khi thấy nhuyễn mịn.

Bước thứ ba(3):

- Đánh bông lòng trắng trứng với bột tartar đến khi nổi bọt thì cho đường vào.

Bột tartar sẽ giữ cho trứng ổn định, không bị xẹp và các lỗ khí đều, mịn.

Bước thứ tư(4):

- Đánh tới khi hỗn hợp bông cứng có chóp là được.

Bước thứ năm(5):

- Chia hỗn hợp lòng trắng trứng đã đánh bông thành 3 phần rồi trộn từ từ từng phần vào đều cùng hỗn hợp bột tới khi hòa quyện, không vón cục.

Bước thứ sáu(6):

- Tiếp theo, bạn cho bột vào khay nướng phẳng có lót giấy nến, sau đó dàn đều.

Bước thứ bảy(7):

- Nướng ở 170 độ C trong 30 phút. Sau khi bánh nướng xong, bạn lấy ra giá để cho bánh nguội hẳn.

Bước thứ tám(8):

- Đánh kem tươi với đường. Chúng ta cần đánh tới khi kem bông cứng và có gợn nhé!

Bước thứ chín(9):

- Dùng kem tươi phết đều lên mặt bánh.

Bước thứ nhất(1)0:

- Dùng tay nhẹ nhàng cuộn bánh lại cho thật chặt.

Bây giờ bạn chỉ cần cắt bánh ra nữa là thưởng thức được rồi!

Cách làm bánh cuộn tinh than tre xốp mềm ẩm - Ảnh 14.

 Bánh bông lan cốt vẫn mềm ẩm nhưng lại mang màu đen tuyền, trông thích cực luôn!

Cách làm bánh cuộn tinh than tre xốp mềm ẩm - Ảnh 15.

 Tự làm cả cuộn bánh bông lan để đãi cả nhà thôi!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

làm bánh bánh bông lan món tráng miệng bánh ngọt đồ ngọt xem là đói

banh bao chay chien sinh tố chanh dây cach lam cha Mẹ sandwich phá Ÿ canh chua mÊmì ý kim chi mỳ xào thịt Món mì ý mì trứng cuộn thịt chiên bà nh trung thu rau cà u bà nh trung thu công thức snack cuộn cach lam banh mi ong gia Noel ga xao hat de thèm ăm thưc bÃ Æ lam dau gac ga om xi dau cua rang me mận thịt xông khói cuộn trung ga Sự mề gà trộn nước tương cay cach nau sua dau nanh tai nha các món ốc cơm trộn trứng ốp lết Banh thuan rà banh pho mai sau rieng ngon Cách Làm Bánh làm váng sữa ca tram ran cẠo nuoc ep bánh cuốn sữa dừa mỳ xào chè Chè hạt sen táo đỏ bổ dưỡng Bot ngu coc cach lam banh ca chua Mùa Hè dạ dày hầm Từ me ngao đậu bắp xào tép panna cotta caramel MÓN KHO trung chien nam handmade đất sét bánh Trung thu tổng bánh tráng nuoc ep khe lóc salad đào ớt chuông Cách tỉa trái cây thành hình con vật lương nem chay chiên giòn nghêu nướng Canh áo váy đến cach lam banh quy bo Giòn yêu thích Cua rang muối lá nốt thơm giòn bánh khúc cây cách làm cổ áo đính hạt Dau hu non bánh sandwich cang cua hap là m nem cac mon xoi ngon mon ngon tu la hẹ banh gan nuong Hot vit tu lam mut dau trang thit vit kho sa masterchef viet cach lam chocolate chế biến bao tử mùa mơ ngâm mơ nước mơ Võ Mạnh Lân bánh su se dưa cà pháo xôi kẹp khoai lang sandwich bơ dưa chuột Thit xa xiu bento ca ngon sốt cà chua với trứng ruoc kho canh củ từ nấu sườn ca cha sườn heo hấp khoai sọ Dương tinh ức thịt vịt nấu táo bạc hà xào thịt bê thạch rau câu nhiều tầng cach lam mi xào xôi hấp Mi nau gan heo Cách nấu thịt bò mềm Nộm ngon cua chien gion tẩm bột thach hoa qua táo chiên giòn cach lam banh flan bi do don gian muối su hào Pudding chuối cha tom bap ngon canh khoai mỡ sườn non Trô nhiệt miến trộn thịt bò đức nui trộn bò món ăn gây bão