Hướng dẫn

• 1. Cà tím bổ dọc, thái miếng ngâm với nước muối cho trắng. Đậu chiên thái quân cờ.
• 2. Thịt ba chỉ thái lát mỏng, ướp ½ (một phần hai) muỗng canh mắm tôm, ½ (một phần hai) muỗng canh hạt nêm, ¼ (một phần tư) thìa cà phê bột nghệ.
• 3. Ốc bươu ngâm nước muối, rửa thật sạch. Tiếp đến bóp với nước cốt chanh sau đó xả sạch với nước lạnh nhiều lần, để ráo, cắt đôi. Ướp ốc với ½ (một phần hai) muỗng canh mắm tôm, ½ (một phần hai) muỗng canh hạt nêm, ¼ (một phần tư) thìa cà phê bột nghệ. Phi dầu hành cho thơm cho ốc vào xào, ốc chín đổ ra tô để qua một bên.
• 4. Cũng chảo đó phi dầu hành xào thịt cho ra mỡ, vớt cà tím cho vào xào chung, tiếp đến cho đậu vào. Chắt lấy phần nước ốc cho vào cùng rồi đậy nắp cho thịt, cà, đậu được chín và thấm gia vị. Nếu thích ăn có nước thì cho thêm nước vào lúc này.
• 5. Cuối cùng cho ốc vào và nếm nêm lại cho vừa miệng, tắt lửa cho tía tô cắt nhuyễn vào đảo đều. Bạn đã có món ốc bung cà tím nóng hổi dành cho bữa ăn đầu hè.