Lâu nay, gan lợn là món ăn được nhiều bà nội trợ lựa chọn vì mềm, dễ ăn, dễ chế biến lại có vị ngon. Tuy nhiên, việc chế biến sai lầm lại có thể biến gan lợn thành thứ gây hại cho sức khỏe.
Những sai lầm chết người khi ăn gan lợn cần bỏ ngay trước khi quá muộn

Dưới đây là những sai lầm về cách chế biến gan lợn mọi người cần bỏ ngay:

Ăn gan lợn chưa chế biến kỹ

Trong gan lợn còn sót lại rất nhiều chất độc, không chỉ thế, thức ăn hàng ngày của lợn tuy đã qua chế biến nhưng chắc chắn vẫn còn lưu lại nhiều chất không tốt cho sức khỏe. Vì vậy, trước khi ăn nên xử lý thật kỹ.

Chế biến gan lợn với cải xoăn

Nếu kết hợp gan lợn với cải xoăn sẽ khiến hàm lượng vitamin C trong cải bị phân giải và không còn tác dụng. Vì vậy, bạn đừng nên chế biến chung hai loại nguyên liệu này.

Chế biến gan lợn với rau cần và cà rốt

Cũng giống như với cải xoăn, gan lợn chứa các ion kim loại và chúng sẽ phân giải vitamin C, làm mất tác dụng của cà rốt.

Rau cần chứa chất cellulose và axit oxalic, nếu kết hợp với gan lợn sẽ làm hạn chế tình trạng hấp thụ sắt của cơ thể.

Cách chế biến gan lợn đúng

Đầu tiên, bạn nên ngâm gan lợn trong nước muối khoảng 10 phút rồi mới chế biến.

Tốt hơn thì ngâm trước muối trên 30 phút, như vậy, chất độc trong gan mới được phân hủy phần nào. Gan lợn phải được lấy hết máu đọng, nấu chín hẳn trước khi ăn.

Nếu nấu quá nhanh sẽ không đủ thời gian để tiêu diệt các loại vi khuẩn và ký sinh trùng trong gan.

Ngoài ra, bạn có thể làm sạch và khử mùi gan lợn bằng cách dùng rượu trắng hoặc rượu vang đỏ, giấm trắng rửa gan lợn để khử sạch mùi tanh và hôi.

Cách khác bạn có thể hết lớp màng bên ngoài của nó, sau đó ngâm với sữa bỏ trước khi nấu gân lợn sẽ không còn mùi tanh nữa.

Cách ăn gan lợn an toàn

Các chất độc trong gan lợn chưa được thải ra hết, thì những chất độc đó sẽ sót lại ở máu trong gan. Nếu tiêu thụ nhiều gan bị như vậy có thể dẫn đến bệnh ung thư, máu trắng hoặc các bệnh khác.

Do máu có chứa độc ở trong gan phân tán tồn tại trong hàng ngàn vạn xoang gan, cho nên, sau khi mua gan lợn về phải rửa một lát dưới vòi nước, sau đó ngâm trong thau nước 1-2 giờ để loại bỏ máu tồn dư.

Khi ngâm gan lợn, bạn cần Lưu ý ngâm ngập nước. Nếu cần chế biến nhanh thì nên chia nhỏ ra thành 4-6 miếng và rửa nhẹ trong thau nước, sau đó để vào rổ và tiếp tục rửa thật sạch dưới vòi nước.

Hoặc bạn có thể ngâm trong nước muối 10 phút đến nửa giờ đồng hồ để gan phân hủy hết chất độc. Nhiều người còn ngâm gan trong sữa tươi để gan hết mùi hôi, trở nên thơm ngon hơn.

Sau khi ngâm gan cần rửa thật sạch, bóp hết máu đọng trong gan rồi nấu chín hẳn mới được ăn. Nếu gan không được nấu chín thì các loại vi khuẩn và trứng ký sinh trùng trong gan sẽ không bị giết chết và vẫn còn khả năng gây bệnh.

Bạn có thể kết hợp gan lợn với cà rốt. Cà rốt chứa nhiều caroten, trong đó hàm lượng của betacaroten nhiều nhất, vào cơ thể betacaroten được gan và ruột non phân giải thành vitamin A.

Ngoài ra caroten có tác dụng quan trọng trong phòng ngừa ung thư đặc biệt là ung thư phổi, dạ dày, da, miệng… giúp tăng cường miễn dịch, phòng ngừa bệnh tim mạch và đục thủy tinh thể.

T/H
Tổng hợp & BT:

Về Menu

cá kho chuối xanh ca tim cuon dau phu cách làm nước mắm chấm ốc rau ma nuoc dua dua đậu hũ sốt thịt băm trà ngon mùa hè hình Rượu trắng ga rang xa tự làm kem nướng các món đậu ngon Đậu rán mỡ hành ngon siro mẠn hẠu dau hu xao cơm nấm bep ngộ nghĩnh Quyến rũ Bánh mì ổ cách làm cháo cua ốc xào bơ rau cu kho banh quay chien ngon nem nem lụi nem lụi chợ Huyện nem Vừa bánh nhân thịt kiểu nga mì jajangmyeon cách pha cocktail sữa chua mát lạnh ngày hè Tự làm sữa món luộc sấu om thịt ba chỉ Muối ớt sợi pasta la thơm ngon banh khoai tay goi ca gion ngon keo sua Món ăn ngon cac món Ngọt ngào chè bưởi quê nhà Gỏi bo cà khoai cach nau pha lau bo pizza mini rau trộn gà lam banh khoai tay chien ngæ cách làm kem chuối lạc Cari vit vit om sẩu Nau An khoai lang rim đường cách làm gà viên chiên xù mề gà om xì dầu Lúc lập mon canh cách làm cocktail đào Banh pho nui ga banh ngot xào ếch thập cẩm mẹo nhỏ trong bếp 17 ăn mận vải đúng cách món ăn từ khoai mì cach lam sushi chien ngon bánh mì kẹp ngon cach náu sâm bổ lượng thit ga cuon cu nang chuối nướng cach ngam sau kem sữa lưỡi heo Tequila nha dam duong phen Cach nau canh chua muc nuong xoi ga hap la sen tỉa rau củ quả tom xao xào thịt bò với lá lốt 3 bước dễ dàng tự may ví hình miếng liệu chao bo cau bánh cacao kẹp bơ lựu gừng kho cá công thức cá cơm rang ngọt ng mì lạnh hàn quốc canh bi goi tom thit khoai chiên sốt ớt hoa giẠgà chiên sốt xì dầu dây canh khoai môn tím nấu với tôm Canh miå³ ä¹ trung bánh mì nhân bơ sữa Coca Cola mứt cam miếng nộm thịt heo trộn khế ầu Lớp Thay bộ mặt mới cho căn phòng của Làm Mứt dừa lọ thủy tinh banh White Chocolate Muffin Đậm đà riêu hà Quảng Ninh trà xanh banh mi hanh ngon coi diep xao nam ngon bánh kem trà xanh rượu món Tây cá sốt cà Cá đuối Quán bánh canh giò heo chật ních người Nấm kim châm Cún Khang Đậu phụ nhồi sốt chua NẤU ăn ngon bánh mì thịt nướng banh bo nuong la dua