Nếu muốn tận tay thực hiện một món ăn mang hương vị Thái thì món xôi xoài sẽ là gợi ý sáng giá bởi cách thực hiện giản đơn, nhưng món ăn lại vô cùng tuyệt hảo.

Nguyên liệu cần có:

• 300gr gạo nếp
• 10 lá dứa xay với 700ml nước lạnh vắt lấy nước cốt lá dứa
• 200ml nước cốt dừa
• 70gr đường
• 1 chút xíu muối
• 1 trái xoài chín
• Dừa non bào sợi
• Đậu phộng rang giã nhỏ

Hướng dẫn cách làm:

Món xôi xoài đẹp mắt

• Gạo nếp vo sạch. Ngâm gạo nếp với nước lá dứa qua đêm. Sau đó vớt nếp ra rổ, xả qua nước lạnh, trộn nếp với muối, đặt vào xửng hấp 25 phút là xôi chín. tắt lửa.

Xay lá dứa làm nước ngâm gạo nếp để tạo màu xanh

 

Gạo nếp sau khi ngâm nước lá dứa đổ ra giá cho ráo nước

Màu xanh mát mắt của xôi

• Nước cốt dừa + đường cho vào nồi hòa tan. Cho xôi còn nóng vào trộn thật đều, bắc lên bếp nhẹ nhàng sên cho nước cốt dừa thấm hết vào xôi. Những hạt xôi khi ngậm nước cốt dừa sẽ có vẻ bóng bẩy no tròn mướt rượt. Lúc này bạn hãy tắt lửa, để xôi nguội.

Cho xôi ra đĩa sâu lòng

Đổ nước dừa ngập mặt xôi

Vớt xôi vào khuôn

• Cho xôi vào khuôn hình hay chén định hình, sau đó úp xôi vào dĩa. Xoài cắt miếng to rồi cắt lát hơi mỏng bao bọc quanh xôi tạo hình trái tim vàng. Cho thêm nước cốt dừa, rắc đậu phộng và dừa non bào sợi.

• Hy vọng bạn thành công với món ăn vặt xôi xoài tuyệt ngon này.

Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)