Không chỉ có món khoai lang luộc, nấu chè, sấy khô, làm bánh mà chúng ta còn có thể làm món mứt dẻo nữa đấy nhé. Xin hướng dẫn bạn cách làm mứt khoai lang dẻo ngày Tết đặc biệt.
Nguyên liệu làm mứt khoai lang dẻo:
600gr khoai lang loại ngon
đường cát trắng
Vôi tôi
Muối trắng
Cách làm mứt khoai lang dẻo:
Khoai lang gọt bỏ vỏ, thái miếng vừa ăn, sau đó ngâm với nước muối pha loãng cho khoai không bị thâm nhé. Nên gọt xong củ khoai nào thì cho liền vào nước muối pha loãng.
Cho một ít vôi tôi vào 2l nước trắng, đợi đến khi cặn vôi lắng xuống dưới thì chắt nước vôi trong ra. Ngâm khoai vào nước vôi trong khoảng 4 tiếng cho miếng khoai được cứng.
Rửa lại khoai với nước sạch, để ráo.
Cho khoai vào nồi, đổ đường vào khoai, lắc đều cho đường thấm đều khoai. Chờ khoai thấm đường trong khoảng 3 tiếng, trong lúc chờ bạn nên đảo khoai để khoai thấm đều nhé.
Cho chảo khoai lên bếp, đun nhỏ lửa đến khi đường cô lại vào miếng khoai, đảo đều cho đến khi đường khô.
Đổ khoai ra khay lớn cho khô, cất mứt khoai vào lọ thủy tinh dùng dần.
Trên đây là cách làm mứt khoai lang giản đơn tại nhà. Mời các bạn tham khảo thêm 1 số món mứt khác tại đây:
- Mứt cùi bưởi
- Mứt củ sen
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
