Chúng ta đã khá quen thuộc với món mứt gừng khô, đặc biệt trong các ngày lễ tết nhưng ít người biết rằng mứt gừng cũng vô cùng hấp dẫn, vậy hãy cùng Ẩm thực gia đình làm mới hương vị cay nồng của gừng và cùng học cách làm mứt gừng dẻo nhé!
Nguyên liệu làm mứt gừng dẻo:
- Gừng non (300gr)
- Dứa đã gọt bỏ vỏ (150gr)
- Chanh (2 quả)
- Đường (200gr)
- Đường phèn ( vài viên nhỏ)
- Đậu phộng
Cách làm mứt gừng dẻo bao gồm các bước sau:
- Gừng non cạo sạch vỏ, rửa thật sạch, sau đó thái sợi nhỏ
- Vắt nước cốt 1 quả chanh vào cùng 2 lít nước để ngâm gừng. Khi ngâm gừng vào dung dịch này 30 phút thì gừng sẽ không bị thâm đen. Sau khi ngâm gừng xong thì xả bằng nước lạnh cho sạch. Dứa thái hạt lựu hoặc băm nhuyễn
- Đun sôi nước với phèn chua rồi thả gừng vào trưng sơ qua khoảng 10 phút, sau đó đổ ra xả lại với nước lạnh.
- Trộn gừng với dứa và vắt nốt quả chanh còn lại vào. Sau đó trộn đường vào hỗ hợp trên ngâm qua đêm. Đậu phộng rang vàng, giã nát.
- Sau khi ngâm đường xong qua đêm thì đun lại hỗn hợp trên lửa nhỏ thật nhỏ và đảo đều tay. Đun đến khi mứt có màu vàng cánh gián và đường đã sệt lại thì tắt lửa để nguội và rắc đậu phộng lên là xong. (Mách nhỏ bảo quản bằng lọ kín và cho vào ngăn mát tủ lạnh thì ăn sẽ ngon hơn bạn nhé)
Mứt gừng dẻo là một trong những loại mứt thơm ngon cay nông và thích hợp nhâm nhi trong những ngày lạnh. Ngoài ra bạn có thể tham khảo thêm cách làm mứt khoai lang khô cũng vô cùng hấp dẫn nhé!
P/S: Hãy chia sẽ công thức làm mứt ngon của ẩm thực gia đình để bạn bè và người thân cũng có thể làm được một cốc sinh tố tuyệt vời cho sức khỏe các bạn nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
