Tuy không phải là món cao lương mỹ vị, nhưng tô bánh canh thịt vịt nóng hổi, beo béo nước cốt dừa sẽ mang lại cho bạn cảm giác ngon miệng vô cùng thích thú. Món ngon cuối tuần: Bánh canh thịt vịt
Món ngon cuối tuần: Bánh canh thịt vịt

 

      

Nguyên liệu để nấu 4 tô bánh canh:

- 1 con vịt tơ. - 1 củ gừng. - 500 gr bột gạo. - Nước cốt dừa. - Hành lá, rau mùi (ngò).
 

Cách làm như sau:

- Vịt nhổ lông, rửa thật sạch. Nếu muốn khử mùi hôi của vịt bạn hãy xát gừng lên mình vịt rồi  rửa với rượu trắng.

- Bắc nồi nước sôi lên bếp, thêm vài miếng gừng cắt lát, thả vịt vào luộc chín.

 

- Trong lúc chờ vịt chín, bạn chuyển sang khâu làm sợi bánh canh. Bánh canh dùng cho món ăn này được làm hoàn toàn từ bột gạo. Cho bột gạo vào một thau nhỏ, chêm chừng 1 chén nước nóng và bắt đầu nhào bột. Bạn lưu ý, lượng nước cũng tùy thuộc vào loại bột gạo.

  Nhào bột cho đến khi thấy bột mịn, dẻo, không dính tay là được.
 

- Cho bột ra một mặt phẳng, sạch, trải lớp nylon lên trên cục bột. Sau đó, lấy ống cán bột, cán dẹt ra, càng mỏng càng tốt. 

 

Sau khi cán dẹt bột, bạn dùng dao thật sắc, cắt bột ra thành từng sợi.

      

- Nước cốt dừa chia làm hai phần, phần béo ở trên, bạn để riêng. Phần còn lại cho vào nồi nước sôi dùng để luộc bánh canh. Làm như vậy sẽ giúp cho sợi bánh canh thơm mùi dừa

 

- Luộc bánh canh: Bạn đặt nồi nước lên bếp, nấu sôi, cho sợi bánh canh vào, khi thấy bánh canh nổi lên là được. Bạn vớt ra, cho ngay vào thau nước lạnh.

 

- Lúc này vịt đã chín, bạn vớt ra, chặt vịt thành từng miếng vừa ăn, xếp lên trên tô bánh canh, rắc hành, rau mùi lên trên bề mặt.

Món bánh canh thịt vịt nước cốt dừa có xuất xứ từ vùng miền Tây sông nước. Nếu ăn lần đầu có lẽ bạn sẽ thấy lạ vì món bánh canh vốn là món mặn sao lại có nước cốt dừa. Nhưng đối với những người con miền Tây thì chắc hẳn ai cũng nhớ món bánh canh này như một kỷ niệm đẹp của tuổi thơ.   Món bánh canh xắt nước cốt dừa - chỉ tên gọi thôi đã gợi nhớ ký ức về một món ăn dân dã. Tuy không phải là món cao lương mỹ vị, nhưng ai đi xa cũng đều nhớ về tô bánh canh thịt vịt nóng hổi, beo béo nước cốt dừa. Một món quà quê chở nặng nghĩa tình.  
Tổng hợp & BT:

Về Menu

món ngon cuối tuần món ăn việt nam miền tây

mì ý sốt thịt heo chua ngọt ech xao muop thom ngon cơm dừa Cá rô phi chiên Phê với bánh tráng thịt heo kiểu ech xao muop thom ech xao muop ngon Nâu ăn nghêu hấp thố kem chuối mát lạnh cach nau sup thit bo cách muối cà ngon Dạy Nấu Ăn kem chuối ngon Che đau xanh cach lam dau phu chay nang trà trà Việt gout rối loạn tiêu hóa cocktai lam sua ca duoi sot so ngon bún cá dui ga sot tuong mì Ý sốt tôm ech xao muop huong mẹo làm thạch kho qua xao trung Hương vị thời gian ở quán chè bốn bo lo gÃƒÆ Đông trùng cà tím kho tôm thịt Cà tím xào tôm Ä an bún gạo pudding chanh leo cach lam pudding chanh leo sữa chua nho b㪠miến khô xào Cà Nuong Vitamin C bảo vệ da cÃƒÆ ba sa pudding chanh leo Bún mắm cua Gia Lai chanh dây pudding công thức thạch cam gỏi cuốn tôm Là Sen mực làm chả canh muop nau nam rom bánh tráng trộn lật cách làm ốc luộc ngon công thức chả bò công thức thạch cam ngon cach che bien canh muop tai heo cuốn chè dừa khoai lau cua Tản cach là ga om cay Làm kem plan trà xanh Phơ Đồ ăn vặt phái Bóc mon com khách sạn Fortuna Hội lap xưong bò xào cần tây nấu rau câu thạch mam cà tơi văn phòng phẩm thú vị bánh tráng trộn rau răm bánh tráng trộn muối tôm ý tưởng vit quay banh trang tron muoi tom huong dan lam banh trang tron lam banh trang tron ngon thạch dừa tet thịt hun khói dÃƒÆ cháo thịt bằm đậu xanh những món nướng ngon miệng salad chua ngọt Tự làm bánh tráng trộn ngon hơn ngoài 沙拉 banh bo bông bánh tráng trộn mận Ăn thử quầy bánh tráng trộn mới phố canh cho bà bầu mận Bắc Bánh tráng trộn mận độc cá ba sa kho tộ gỏi xoài tôm tôm hùm tỏi tôm hùm xóc tỏi gỏi rau lang lam bo món tempura mì ý sốt xúc xích bánh quy bơ cookie món ngọt Thiên Trúc spaghetti sốt xúc xích thịt bằm HÃi spaghetti sốt thịt heo xúc xích hoành thánh rán Cắm hoành thánh chiên hoành thánh nhân thịt bánh cam chiên Bạc Hà cải thìa xào nấm đông cô Cach nau chao bún ngan trộn au trà ng xuân