Muốn có món ăn đẹp mắt, nhưng lại sợ hóa chất và phẩm màu, hãy yên tâm vì một số mẹo sau có thể giúp chị em vừa có món ăn bắt mắt vừa an toàn.

	[Mẹo] Tạo màu tự nhiên cho món ăn | Ẩm thực - Sức khỏe

[Mẹo] Tạo màu tự nhiên cho món ăn - ảnh 1Xay nhỏ củ dền rồi vắt lấy nước cốt cho vào bột nhồi, bánh sẽ lên màu đỏ hồng rất hấp dẫn - Ảnh: Shutterstock
Tạo màu xanh lá cây. Các loại lá như lá dứa, lá ngót... có thể dùng để nhuộm màu xanh cho các loại bánh, thạch và một số loại nước giải khát. Để lấy màu xanh từ lá dứa, dùng lá dứa tươi hấp chín hoặc xay nhỏ, vắt lấy nước. Lá rau ngót cũng giã vắt lấy nước nhuộm cho các loại bánh. Màu của lá rau ngót giữ được khá bền trong thực phẩm. Tạo màu nâu. Màu nâu được tạo ra bằng cách thắng đường. Màu nâu thông dụng nhất là màu caramel có được khi thắng đường, thường dùng trong gia đình để làm các món kho, nấu. Cũng có thể pha loãng cafe hoặc sôcôla tùy theo độ đậm nhạt để thêm màu sắc cho món ăn yêu thích. Tạo màu đỏ. Gấc là loại quả phổ biến được sử dụng để tạo màu đỏ cho xôi dùng trong các ngày giỗ, tết. Ngoài ra, củ dền cũng tạo màu đỏ khá đẹp mắt và có thể dùng nhuộm bánh kẹo, thạch… Xay nhỏ củ dền rồi vắt lấy nước cốt cho vào bột nhồi, bánh sẽ lên màu đỏ hồng rất hấp dẫn. Tạo màu vàng. Củ nghệ được dùng ở dạng tươi, giã lấy nước nhuộm màu cho bánh xèo, bột cà ri, và các món canh… Màu đen. Gai là loại cây lấy sợi, nhưng lá gai được dùng để nhuộm màu đen cho thạch và bánh, đặc biệt là bánh ít lá gai có màu đen nhánh như nhựa đường, trông quá ngon.

Cẩm Nhung


Tổng hợp & BT:

Về Menu

tạo màu, món ăn, củ nghệ, gấc

Nấu lẩu Thủy tinh salad khoai tây nghiền cach lam sinh to rau qua hau sua nuong mo hanh cách rang lạc giòn cơm chiên lạp xưởng cookies nhân mứt hình tam giác muc nuong sa te thom ngon dau bap thời trang canh bong atiso trứng xào chua ngọt mon ga ca kho ca mang tay xao thti bo Món Ngon ca panna cotta bo kem xôi dừa dua xay sua chua kieu han quoc mất trí nhớ cach lam banh mi ruốc cá Bun riêu kem sữa chua Thịt kho tàu mì Udon Cách làm nước mắm gừng món cánh gà pad thai ngon Hoành thánh cach lam nom sua cách làm kem chanh so diep xao ot thom lòng món bò mít non Ä e vị thanh phơ banh hot dog gà nấu miến măng Canh ga chiến nước mam cháo sườn bí đỏ banh mi nuong bo cách làm chè kho vit om sẠu nem cach lam nuoc cham ngon he bánh bột lọc ngon Hạt sen Quả dế quất xí muôi sủi bò sốt coca cola bí quyết món thịt luộc ngon Canh bò nấu rau củ và bia món ăn hàn quốc gà ác cach lam so duong nuong mo hanh cach lam thit heo cuon sa Nhat Cách làm thịt chưnghe khoai mon bong lan cuon kem mi tom xao ga xe phay tóc Mẹo hay để giữ thực phẩm an toàn Kim Chi cách làm bento bữa sáng um cà chim bánh quy hình mặt quỷ bạch tuộc nướng sa tế Hết ga nau nho Thứ bánh trứng nướng Cháo trứng cút rau mồng tơi 17 ẩm thực trung hoa trò mang thai dễ cach lam che xay lassi bơ Thịt ngan Yến cách nấu sữa gạo làm sữa lắc ruot steak pasta sốt đậy kín Chè ngon cac mon ham heo rừng nướng dê xào sả ớt Phân biệt dâu tây Đà Lạt và dâu tây bánh mì cuộn vÃƒÆ ng cơn Phố nướng Sapa ba chi kho thit heo mieng cay mắm cá linh chưng Từ Rau củ ruốc cá ngon cach nau com chay qua chanh Tự làm bánh kho cÃƒÆ chua atisô Mon bun ngon quà vặt ngon sống