Cho khô cái vào lò nướng sơ.

Tỏi băm thật nhỏ, ớt trá cắt nhỏ.

Xé nhỏ khô ra thành những miếng vừa ăn

Cho nước mắm, đường, tương ớt vào 1 cái chén, quậy đều

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu chiên, cho tỏi vào phi cho thơm rồi cho chén nước mắm đã quậy vào.

Nấu liu riu rồi cho khô cá vào ngào, đến khi đường bám đều vào khô và nước cạn thì tắt lửa. Cho ra dĩa và dùng.