Nguyên liệu chuẩn bị sẵn:- 500 gr thịt heo chon miếng thịt có chút mỡ- 1muỗng canh dầu hào- ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột nêm- 1 muỗng cà phê đường- 1 muỗng cà phê tiêu- 1muỗng cà phê mè trắng- 4 tép tỏi băm - 1 muỗng cà phê rượu trắng (không có cũng được).
Các bước thực hiện:
Bước thứ nhất(1): Chọn mua thịt có màu hồng tươi, không dính khi dùng đầu ngón tay ấn vào và thịt có tính đàn hồi cao, ngửi không thấy mùi. Màng ngoài thịt khô, không bị nhớt, có màu hồng, không có mảng bầm, tím, tụ máu. Ấn tay vào thấy thịt mềm, có độ dính.Lớp mỡ có màu trắng hoặc vàng tự nhiên, không có mùi lạ, mùi ôi thiu, hay mùi thuốc kháng sinh. hịt rửa thật sạch, lau khô rồi thái thành từng miếng vừa ăn. Bạn không nên xắt mỏng quá như khi rang thịt đâu nhé!
Bước thứ hai(2): Cho toàn bộ phần gia vị dành để ướp thịt trộn thật đều vào thịt. Bạn để bát thịt đã bỏ gia vị vào ngăn mát tủ lạnh, rồi để khoảng 3 tiếng cho thịt thấm gia vị thêm đậm đà hơn nhé! Tùy khẩu vị của mỗi người mà nếm nêm cho thích hợp.
Bước thứ ba(3): Sau 3 tiếng, bạn lấy thịt ra nướng 30-40 phút ở nhiệt độ 100 độc C. Nhớ căn để thịt khỏi bị cháy khô nhé sẽ không ngon.
Bước thứ tư(4): Bạn lấy khay nướng và gỡ thịt ra rồi bỏ thịt vào chiên với dầu nóng, để lửa cao hơn trung bình 1 chút. Chiên đến khi thịt vàng giòn thì bạn lấy ra, để vào đĩa lót giấy thấm dầu là xong nhé!
Món thịt heo khô lạ miệng này gợi ý ăn cùng bún, kẹp bánh mì hay ăn chung với cơm nóng đều ngon, đảm bảo tuyệt vời lắm nhé !
Tuy món thịt chiên khô này có cách chế biến giản đơn, nguyên liệu dân dã nhưng lại làm bạn ăn ngon miệng và hết nhiều cơm đấy.
Naungon.com Mong bạn tìm thấy được nhiều bí quyết nấu ăn ngon cho mình nhé !
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
