Sau đây là cách làm bánh pía sầu riêng ngay tại nhà cho gia đình bạn nhé.

	Hướng dẫn cách làm bánh pía sầu riêng thơm ngon hấp dẫn

Sau đây là cách làm bánh pía sầu riêng ngay tại nhà cho gia đình bạn nhé!

Hướng dẫn cách làm bánh pía sầu riêng thơm ngon hấp dẫn
Nguyên liệu gồm có: Nhân bánh: - 50 gram mỡ đường - 6 quả trứng muối - 120 gram đậu xanh xát vỏ - 120 gram đường - 40 gram dầu chiên - 50 gram bột nếp rang chín (bột bánh dẻo) - 100 gram thịt (cơm) sầu riêng - ½ (một phần hai) muỗng canh mạch nha - 2 muỗng canh rượu mai quế lộ Vỏ bánh: Phần bột nước - 300 gram bột mì - 40 gram đường - 50 gram dầu chiên - 50 gram mỡ nước - 5 gram bột nở (baking powder) Phần bột dầu: - 100 gram bột năng - 100 gram bột mì - 35 gram dầu chiên - 50 gram mỡ nước Cách chế biến: Nhân bánh: - Ngâm đậu xanh với nước đến khi nở mềm. Cho đậu vào nồi, đổ nước ngập một đốt ngón tay rồi nấu đến khi đỗ chín. Dùng máy xay sinh tố hoặc máy xay cầm tay xay thật mịn.
Hướng dẫn cách làm bánh pía sầu riêng thơm ngon hấp dẫn
- Trút đậu đã xay vào chảo chống dính cùng với đường, xào lửa vừa khoảng 20 phút thì cho dầu chiên. Khi đậu hơi se lại cho tiếp sầu riêng vào xào cùng. - Cuối cùng cho mỡ đường và mạch nha, đảo đều tay đến khi nhân trong lại, không còn dính chảo nữa thì cho bột bánh dẻo, xào nhân thêm 5 phút nữa là được. Đợi nhân nguội rồi chia thành 6 phần bằng nhau. - Đập trứng muối, tách lấy lòng đỏ, rửa dưới vòi nước chảy để loại bỏ hết lòng trắng. Bỏ vào bát, ngâm với rượu mai quế lộ khoảng 15 phút rồi vớt ra, hấp cách thuỷ cho chín.
Hướng dẫn cách làm bánh pía sầu riêng thơm ngon hấp dẫn
Vỏ bánh: - chuẩn bị sẵn riêng 2 bát to, mỗi bát trộn thật đều tất cả các nguyên liệu của phần bột dầu và bột nước đến khi thu được hỗn hợp bột dẻo quyện. Chia mỗi phần bột thành 6 phần đều nhau. Để bột nghỉ 30 phút. - Bọc một phần bột dầu vào một phần bột nước, vo tròn rồi ấn dẹt, cán thành miếng dài.
Hướng dẫn cách làm bánh pía sầu riêng thơm ngon hấp dẫn
- Gấp bột lại làm 3 theo chiều dọc rồi lại cán dài. - Sau đó cuộn tròn miếng bột theo chiều dọc rồi cán thành một hình tương đối tròn. Lưu ý cán sao cho chính giữa miếng bột dày, mép ngoài của bột thì mỏng hơn và chỉ nên cán đủ rộng để bọc vừa nhân.
Hướng dẫn cách làm bánh pía sầu riêng thơm ngon hấp dẫn
- Nhân gồm trứng muối được bọc bằng đậu xanh và viên tròn (nếu có thể), đặt viên nhân vào chính giữa miếng bột rồi một tay giữ nhân, một tay túm nhẹ miếng bột để gói cho kín nhân.
Hướng dẫn cách làm bánh pía sầu riêng thơm ngon hấp dẫn
- Gói xong dùng tay ấn nhẹ lên mặt bánh cho dẹt ra, dùng màu thực phẩm màu đỏ in mộc hoặc vẽ lên mặt bánh nếu không có mộc để in.
Hướng dẫn cách làm bánh pía sầu riêng thơm ngon hấp dẫn
- Cho bánh vào nướng ở 200 độ C trong khoảng 8 phút hoặc đến khi quan sát thấy vỏ bánh hơi vàng và da bánh nở xốp. Dùng tăm nhọn đâm vài chỗ để bánh thoát khí, tiếp tục nướng thêm khoảng 15 phút hoặc đến khi thấy bánh vàng đều. - Dùng chổi quét lòng đỏ trứng lên bánh, cho vào lò nướng thêm 5 phút nữa là được. Bánh nướng xong để sau 1 ngày sẽ ngon hơn.
Hướng dẫn cách làm bánh pía sầu riêng thơm ngon hấp dẫn
Ghi chú:
- Để làm mỡ đường, cần mua mỡ phần, phần mỡ gáy là ngon nhất. rửa thật sạch, thái miếng dày 1cm rồi thả vào nước sôi luộc nhanh trong khoảng 1-2 phút. Vớt mỡ ra cho ráo nước rồi thái hạt lựu, sau đó cứ theo tỉ lệ 1 mỡ thì ướp với 1 đường. Đặt mỡ đường vào nơi thoáng gió khoảng vài giờ để mỡ trong lại.
- Có thể xào nhân khô hoặc ướt, nhân khô thì vo tròn được thành từng viên nhân, dễ gói bánh hơn. Ngược lại, nhân ướt tuy khó vo tròn để gói bánh nhưng thành phẩm sẽ mềm và ngon hơn. Nhân xào càng kĩ bánh càng ngon.
 
 

Hà Ly
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh pía, món ngọt, Sóc Trăng, Hà Ly

ga xao mang tuoi nấu xôi đậu nành bánh mousse cà thu cơm rang trứng hoa giả Gợi ý menu kết hợp củ quả với thịt cach nau bun rieu suon già mực chiên oc heo chien gion sashimi thịt đỏ rau củ khoai tây Mon nuoc xôi viên thịt hấp Giòn tan thịt thỏ dau dam Rau muống Tom rang cách làm bánh nếp lá dứa nhân dừa cách làm bắp bơ Nga Diệu Kim Lẩu Thái chua cay đánh bay lạnh thit lon banh u ba trang Cún Khang Pudding cà phê tươi mát chào Chan ga chien nuoc mam cach xao hen ngon Độc salad ngon cach lam tia hoa hong nhung tu cu den com hap thịt gà cuốn nướng công thức canh khổ qua thịt gà cach lam banh loc com nam ngu sac bánh mì que cách làm cá hấp gà kho sả cupcake nhân trái tim bữa ăn cuối tuần cà quẠcá nướng kiểu lào bắp bò kho gừng sả hộp cách làm bánh dầy bot chien gion cach lam banh quy bo cach lam heo ba chi ap chao quat chung mat ong duong phen Làm bún cach trang banh cuon pasta Cách làm dê hấp chăm cháo đậu xanh Cách tỉa hoa cơ bản nhất từ củ cải Nộm chè đậu đen nha đam che do xanh sáo nuoc mam bánh cuốn nhân tôm tươi nau mi cay han quoc hải sản bọc khoai tây chiên cay thong cho giang sinh cach lam dau phu trung nhưng canh giò heo đậu nành thÃƒÆ che sen ngon cùng Cách nướng ngon bánh bao nho khô rau củ trộn lưỡi heo dạ dày mon banh canh canh chua nấu măng 9 bước đơn giản làm món súp bắp lạ Phà máy pha cà phê êch chất dinh dưỡng dầu ăn CHA gà ướp bia rán giòn cookies hình trái đào tiên ga nau tieu Salad Củ cải mặc súp cải xá bấu mi tom xao thap cam ngon gỏi gà muc chien ot sot mayo chanh Bánh pie trái cây tuyệt ngon Cỏ khoai tay chien Lãng banh mi kep ca ngu ngam dau nuong khoai lang chien bo món sườn hấp nau che dau trang ngon quán bún đậu ngon Che dau cÃƒÆ ngon Dạo cách làm cánh gà Chan gà cach nau canh bong HÃi mì ý bot bang món ăn từ thịt heo cách làm thạch ngô mứt trái tắc chân gà xào Sua dau phong đồ ăn nhật kem thanh long chua ngọt bap non