Là món ngon gia truyền có nguồn gốc từ huyện Giao Thủy, tỉnh Nam Định, nay được người miền Bắc khắp nơi ưa chuộng bởi vị chua, béo, bùi bùi của thịt và thính.

	Hấp dẫn món nem nắm Giao Thuỷ trứ danh Nam Định

 

Khi ăn cuốn nem với lá sung, vị chát nhẹ của lá sung không những làm giảm vị ngấy của thịt và bì mà còn giúp cho món nem trở nên ngon miệng hơn.
Hấp dẫn món nem nắm Giao Thuỷ trứ danh Nam Định
Nguyên liệu gồm có: - 300 gram thịt nạc vai - 300 gram bì
Hấp dẫn món nem nắm Giao Thuỷ trứ danh Nam Định - ảnh 2
- 150-180 gram thính gạo - 30 gram tỏi - 50ml nước mắm ngon - Lá chuối tươi để gói nem Cách chế biến:
Hấp dẫn món nem nắm Giao Thuỷ trứ danh Nam ĐịnhThịt nạc vai rửa thật sạch, thái con chì. Bì cạo lông, bóp muối rồi rửa thật sạch.
Hấp dẫn món nem nắm Giao Thuỷ trứ danh Nam ĐịnhTỏi băm thật nhỏ, phi vàng ½ (một phần hai) vớt ra để riêng. Nước mắm đun nhỏ lửa cho cô đặc lại, dạng bắt đầu có tinh thể muối
Hấp dẫn món nem nắm Giao Thuỷ trứ danh Nam ĐịnhDùng chính nước vừa luộc thịt để luộc chín bì. Nhanh tay thái bì khi còn nóng sẽ dễ thái và giúp cho sợi bì được mỏng. Vì thường thì bì nguội, nếu không có máy sẽ rất cứng, khó thái.
Hấp dẫn món nem nắm Giao Thuỷ trứ danh Nam Địnhchuẩn bị sẵn một nồi nước nhỏ, nấu sôi. Sau đó bỏ thịt vào luộc chín tới, cắt đôi miếng thịt thấy màu hơi hồng là được. Không nên luộc sống quá vì dễ nhiễm khuẩn nhưng cũng không luộc thịt chín kĩ quá vì nem ăn sẽ khô. Vớt thịt ra đợi thịt nguội thái thật mỏng.
Hấp dẫn món nem nắm Giao Thuỷ trứ danh Nam ĐịnhCho bì, thịt, tỏi tươi, tỏi phi cùng nước mắm vào nồi hoặc bát to, đeo găng tay nilon và bóp trộn kỹ cho các nguyên liệu thấm đều gia vị. Sau đó rắc thính và trộn thật đều.
Hấp dẫn món nem nắm Giao Thuỷ trứ danh Nam ĐịnhChia nem thành những suất vừa ăn rồi nắm tròn lại. Dùng lá chuối đã nhúng nước sôi để ráo hoặc hơ qua lửa để gói nem.
Hấp dẫn món nem nắm Giao Thuỷ trứ danh Nam ĐịnhĐể nem bên ngoài 2-3 ngày (tùy thời tiết) cho nem chua rồi cất vào tủ lạnh ăn dần nếu không sử dụng hết.

Hà Ly
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

nem nắm, Giao Thủy, Nam Định, món Bắc, Hà Ly

món Âu cá hồi Na uy củ dền sườn hạt nêm bánh bao mềm hoa giay bếp món Ý công thức nước ép khế bánh bò thốt nốt An Giang Trâm Phạm cach lam banh madeira chanh day đậu hũ sốt nấm rom món âu món ý gỏi công thức nấu ăn Lòng lợn luộc trộn món ăn sup gà món ăn ý Sườn non ram luoi heo xao thom ngon May vÃƒÆ món ăn độc đáo trứng cút kho thịt heo phô mai Tổng hợp các món ăn ngon ngày Noel Banh bao không nhan món ăn Việt Trứng cá hồi cha dau thit món ăn Việt Nam gà nướng lá chanh món ăn dân dã Miền Nam Cách Lam bì món ăn dễ làm thit rang chua cay man ngot ngon món ăn giải nhiệt ngày hè Cach lam ca vien chien món ăn kèm lườn gà ướp muối chanh chiên xù cong thưc lam banh đúc banh mi kem pho mai khô Đá hoc nấu ăn khoai tay nuong bo toi ngon chân gà bóp gỏi món ăn ngon cách nấu cơm chay khai lam mien tron han quoc món ăn nhật bản bo né món ăn nhanh mái món ăn pháp món ăn quê hương món ăn sáng nước quả món ăn sang chảnh lam ga vien banh bao nhan rau cu món ăn tết cách nấu bánh cánh ghẹ món ăn tốt cho tiêu hóa món ăn từ cá dua xao thit món ăn từ hải sản món ăn từ rau củ Bánh nep món ăn từ tôm dạ dày hầm bầu xào tôm thịt thÆ á c Chè món ăn từ thịt bò banh sponge thom Nhâm nhi với rù rì canh rau list com hương dân cach lam nabak kim chi món ăn từ thịt gà Tom rang mặn nấu canh dưa hồng với chả cá cá đối macaron thom ngon món ăn từ thịt heo cách làm gỏi đu đủ tôm thịt món rán Đậu phụ rán sả ớt lau nam ga món ăn từ trứng bánh cupcake khoai lang cua chien gion và n món ăn thái lan cách làm mứt Tết món ăn trung quốc cách làm mứt Tết làm hoa giả cách làm nộm sứa sợi mì udon tươi chuyên gia món ăn vặt món ăn việt nam món Ấn gà nướng Tandoori sandwich kẹp dạy món Hàn Quốc món Nhật tự chế chậu hoa cẩm chướng nước uống chanh leo món Tết bánh da lợn quả gấc Tết món Việt Nam Cách làm trà sữa đồ uống mon ngon viet món bánh pha rượu trắng với trứng mì hoành thánh sốt nấm rơm nộm rau muống thịt bò ngon món bánh mì mới lạ