Thử đổi khẩu vị cho gia đình với món cá tầm nướng ngũ vị theo công thức mới từ đầu bếp nhà hàng Café Central Nguyễn Huệ (Q.1, TP.HCM).

	Hấp dẫn cá tầm nướng ngũ vị

Hấp dẫn cá tầm đút lò
Nguyên liệu gồm có: - Cá tầm phi lê: 160gr - Gia vị làm xốt gồm: xốt HP: 5gr; xốt OK: 6gr; xốt XO: 3gr; xốt hoisin: 5gr; mật ong: 10ml; nước tương hảo hạng: 10ml; cà xay Ý: 6gr; bột ngũ vị hương: 1 gr; ớt khô xay: 1 gr; rượu trắng: 10ml; bơ fe: 5gr. - Cà rốt: 10gr - Hành boaro: 10gr - Cải thìa: 50gr - Gạo Đài Loan Cách chế biến: - Cá tầm phi lê rửa thật sạch, để ráo nước. - Cải thìa cắt đôi rửa thật sạch, luộc trong nước đã nấu sôi khoảng 1 phút rồi vớt ra để ráo. - Cà rốt cắt sợi, boaro cắt sợi ngâm với nước lạnh 10 phút, sau đó vớt ra để ráo. - Pha tất cả các loại gia vị lại với nhau, nấu với lửa nhỏ cho sôi khoảng 8 phút, sau đó để nguội rồi ướp vào cá khoảng 1 tiếng cho cá thấm gia vị. - Mở lò nướng ở nhiệt độ 150 độ C, quét một lớp bơ mỏng vào khay inox để nướng cá trong vòng 12 phút. - Khi nướng cá, nhớ trở miếng cá hai mặt cho chín vàng đều và không bị cháy. - Lúc trở mặt cá, nên quét thêm một lớp xốt để tăng thêm vị đậm đà. - Dùng kèm cơm trắng và cà rốt, hành boaro cắt sợi.
Các loại sốt đều có thể tìm mua tại: Ân Nam Gourmet (Hai Bà Trưng, Q.1, TP.HCM) hoặc Phương Hà (Hàm Nghi, Q.1, TP.HCM)
 

Anh Khuê
Ảnh: Minh Châu


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cá tầm, đút lò, nướng, phi lê

salad đậu cove xôi bọc thịt món cháo singapore đậu hũ nhồi thịt cơm mẻ tôm cuộn cach lam banh tao ngan lop chao trung ga mon canh kho qua Thơm nức lẩu mắm Cần Thơ giữa Sài bánh quy thịt heo xào cach lam banh flan bánh mì pate bánh nếp trứng vịt muối gà nướng dầu hào cach lam banh flan cot dua bong lan chocolate công thức bánh trung thu không cần lò Cach goi banh Chung khong can khuon thở donut đậu phụng chả rươi thạch trái bưởi ca lang Canh chua cá lạc Món ăn cách làm chả cach bay dua hau ga hap nuoc mam cách làm chocolate hạnh nhân sườn hầm đậu lâng vỉa hè trung luoc nau com ngon cách làm mì ý chay nhà đẹp ech sò nướng công thức nướng cà cach lam hau cá hồi kiểu Nhật bánh tam giác ca hoi kho tieu ngon chè bí đỏ bột báng dau co trung hoa che trung rán sò điệp uc chim cut chien xu ngon gạo Làm Nem món mì mien xao tim mocktail thao duoc bàn phím cach lam banh mi nương xôi hấp thơm CANH Gà làm bánh tráng cuốn Bánh ít lá gai quà quê nơi phố thị chả tôm viên Spa cach lam panna cotta la dua Cai muoi chua mẹo làm bánh Bí quyết chọn mua và chế biến cua ui món ăn từ các loại hải sản khác Doc rang me lÃ Æ m VÃƒÆ huyet bánh gato tron công thức bông lan chanh dây công thức xôi gà nước dừa goi Bổ máu ngộ Ga chien thịt lợn mán hấp sả gừng thịt lợn kho củ cải goi uon ca basa nuong rau tập tàng suon nuong barbecue nướng bánh quy gừng phã å chim cút Ä ao âmthực hen xao xuc banh trang Tips Tỉa dưa chuột thành hình chiếc lá cách làm thạch khoai lang cá thu sốt chanh dây nướng thơm Cha da heo chè bột lọc khoai lang goi bac ha soup bí đỏ thịt bí đỏ nấu tôm công thức lá sách bò xào khế làm banh nuong thức uống soda bụp giấm Trâm Phạm ga boc giay bac ngon trung ga hap Tháºch thạch trắng cuu trời nóng dễ nấu mứt trái dâu tây cach lam banh mousse com chay goi la sen ngon món ăn từ đà điểu trung muoi hap banh rà n doremon cách làm lạc rang xào sa tế ngành du lịch