Thử đổi khẩu vị cho gia đình với món cá tầm nướng ngũ vị theo công thức mới từ đầu bếp nhà hàng Café Central Nguyễn Huệ (Q.1, TP.HCM).

	Hấp dẫn cá tầm nướng ngũ vị

Hấp dẫn cá tầm đút lò
Nguyên liệu gồm có: - Cá tầm phi lê: 160gr - Gia vị làm xốt gồm: xốt HP: 5gr; xốt OK: 6gr; xốt XO: 3gr; xốt hoisin: 5gr; mật ong: 10ml; nước tương hảo hạng: 10ml; cà xay Ý: 6gr; bột ngũ vị hương: 1 gr; ớt khô xay: 1 gr; rượu trắng: 10ml; bơ fe: 5gr. - Cà rốt: 10gr - Hành boaro: 10gr - Cải thìa: 50gr - Gạo Đài Loan Cách chế biến: - Cá tầm phi lê rửa thật sạch, để ráo nước. - Cải thìa cắt đôi rửa thật sạch, luộc trong nước đã nấu sôi khoảng 1 phút rồi vớt ra để ráo. - Cà rốt cắt sợi, boaro cắt sợi ngâm với nước lạnh 10 phút, sau đó vớt ra để ráo. - Pha tất cả các loại gia vị lại với nhau, nấu với lửa nhỏ cho sôi khoảng 8 phút, sau đó để nguội rồi ướp vào cá khoảng 1 tiếng cho cá thấm gia vị. - Mở lò nướng ở nhiệt độ 150 độ C, quét một lớp bơ mỏng vào khay inox để nướng cá trong vòng 12 phút. - Khi nướng cá, nhớ trở miếng cá hai mặt cho chín vàng đều và không bị cháy. - Lúc trở mặt cá, nên quét thêm một lớp xốt để tăng thêm vị đậm đà. - Dùng kèm cơm trắng và cà rốt, hành boaro cắt sợi.
Các loại sốt đều có thể tìm mua tại: Ân Nam Gourmet (Hai Bà Trưng, Q.1, TP.HCM) hoặc Phương Hà (Hàm Nghi, Q.1, TP.HCM)
 

Anh Khuê
Ảnh: Minh Châu


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cá tầm, đút lò, nướng, phi lê

Nguyễn Lân Dũng sandwich kẹp phô mai dui ga thom ngon Trung Quốc Trang Trí mut vo cam bun chả cá bẠThái Lan Hương đồng món ngon dễ làm Cách làm muối rang Ngày Lạnh Bánh Mặn banh muffin chuoi phở gà Bánh Kem lảu êch Làm Đẹp Trứng 3 cai chua bánh la dừa Nem Mùa Thu ngo bánh khoai 2010 Khai Vị Vi cà nui Món mực THIT Ốc luộc Mùa Hè banh cupcake chocolate dua chả lá lốt Món Pháp Món Nhật Khéo Tay công thức cá thu chiên sốt mặn bánh gato những món xào ngon Thịt ba rọi xào củ Âm au Mẹo vặt nhà bếp hữu ích cho bà nội Túi Xách Nau An Ngon Món Ngon rau cu qua Heo Rừng Tom kho Tuong ngọt an toàn trong bếp củ cải Tráng Miệng sốt chua ngọt Cá chiên giòn sốt chua món ăn từ rau củ những món chiên ngon cơm Tôm VẠỐc Món Kho banh tart dua ngân cách làm cá thu ngon Món Hấp Thit nướng Hủ Tiếu Thịt hấp gà chiên xù phỏ vịt quay Xào cà khoai Nấu Phở Tuyết Nguyễn Mực ống nhồi thịt Lớp Ếch Spaghetti Mon tron kẹo mè lạc Xe xúc xích của ông chủ người Đức nấm rán trứng cách làm thiệp Nấm rơm Nhẹ Xôi lạc cách làm bánh táo đống Món Chay Mứt cà rốt Trái Cây thịt heo kho nấu cùi dừa nghe kho Việt Nam Hầm món sốt Đậu phụ trứng sốt thịt sinh tố chuối matcha mon nuong mat ong ngon HẠCÁCH Nướng Xôi enchilada stromboli Say Đủ Salad Day Luộc aux món ngon Nước Ngoài thit kho tau thom ngon bánh dua món ăn miền Trung Bánh đúc mặn lạ chuỗi thịt gà bọc bọc phô mai Vàng Thực phấm giúp giữ ẩm cho da vào mùa Hàn Quốc mam ruoc chung ngon