: Trước tiên là làm phần crème - Dâu rửa thật sạch, cắt bỏ cuốn, chẻ nhỏ - Ngâm 5 lá gélatine vào nước lạnh cho mềm - Đập 2 trứng gà, chỉ lấy lòng đỏ, đánh cho tan - Bỏ dâu vào máy xay, với đường, xay cho dâu thật nhuyển - Đổ dâu vào nồi, bắt

: - Dâu rửa thật sạch, cắt bỏ lá, cắt dâu ra làm tư hay hai tùy theo dâu to hay nhỏ, chừa lại 8 hay 10 trái để trình bày. còn lại thì ướp với 100 gram đường. - Lá gelatine ngâm nước lạnh cho mềm. - Chanh ép lấy nước, đổ vào dâu cho dâu có vị chua, ngọt. - Lấy hơn phân nửa dâu ướp với đường và nước chanh

Cho 4 phần: • 120 g pépites de chocolat noir ( Loại sô cô la làm thành hột nho nhỏ như đầu đủa để làm bánh) • 375 g bột mì • 200 g bơ • 15 g bột nỗi bánh mì • 1 trứng gà • 12 cl sửa tươi ( hay sửa hộp pha loại khg có đường, nếu dùng sửa hộp pha có chất đường, thì đừng để đường thêm vào) • 50 g đường • ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối Cách làm 1 - Để sửa và bơ vào trong một cái nồi,

: Phần bột bánh : Cho bơ vào thau đánh bánh và đánh cho nó mềm ra . Cho 20 gram đường cát trắng, 40 gram đường cát nhuyễn, muối, tiếp tục đánh lên cho hòa đều. Sau đó bạn cho trứng vào và vẫn tiếp tục đánh hỗn hợp cho xốp ra. Cuối cùng cho bột từ từ vào thau trong lúc máy vẫn quậy đều, nên để

: Mở lò nướng 200°C cho nóng. Cà đem rửa nhanh dưới nước, lau khô. Cán bột bánh ra cho vừa mặt khuôn, lót một tấm giấy nướng dưới lòng khuôn trước khi đặt bột bánh vào đó. Dùng một chiếc nỉa xăm đều lên mặt bánh, bạn không được quên giai đoạn này vì bột feuilletée nổi phồng lên

Đây là loại bánh tạt, bằng bột brioché, các bạn thử làm để thấy khác với các bánh tạt bình thường nha. Nguyên liệu gồm có: • 4 trái pomme ( táo ) to • 250 g bột mì • 3 trứng gà • 1 muỗng cà phê bột nổi ( loại làm bánh mì) • 100 g bơ + 25 gram để tráng khuôn • 5 cl sửa tươi • 80 g đường nhuyễn • 1 gói vani Cách chế biến: - Để bơ chảy ra với nhiệt độ ấm ( đừng bỏ vào microware, vì như vậy bơ sẽ

Cách làm món TART BRIOCHÉE AUX POMMES. ngon tuyệt của nhà mình ;) Bánh tart này khác với bột tart brisé hay bột mille feuiles.

: - Đốt lò nướng 180° hay số 5, hay 6 - Để bơ vào tô nhỏ, bỏ vào máy microware cho tan ra hoặc để vào nồi nhỏ, bắt lên bếp, để lửa nhỏ cho bơ tan dần, tắt lửa - Trong 1 tô to để làm bánh, Đánh trứng gà với đường cho nổi, sau đó để bơ, quậy đều với trứng, đường. Để vào bột mì và bột maïzena ( bột

: Cà đem nhún vào nước sôi khoảng 1phút, vớt ra dùng dao mũi nhọn lột bỏ lớp vỏ, chẻ đôi theo chiều ngang, bỏ hột và thái thật nhuyễn. Nếu muốn tiện hơn thì có thể cho vào máy xay như xay sinh tố vậy. Xào sơ qua và nêm nếm chút gia vị cho vừa ăn, không nên nêm mặn. Mì đem luộc theo sự chỉ dẫn

- Đốt lò nướng trước cho nóng với độ nóng khoảng số 7 tức 200° - Bơ để ở ngoài cho mềm, bột mì với chút muối bỏ vào thau, để bơ vào, lấy tay nhồi cho bơ tan đều vào bột, sau đó để nước vào từ từ, với chút muối, khi bột bắt đầu hòa lẫn đều đừng làm bột nhão lắm, lấy khăn sạch đậy lại cho bột nỡ

Từ ngày định cư ở Pháp, tôi có dịp làm quen với ẩm thực Pháp qua những món ăn của mẹ chồng. Và cứ mỗi độ thu về, những cây táo trĩu quả lại chín mọng, lúc lỉu trên cành chờ tay người hái. Vườn nhà bố mẹ chồng tôi trồng rất nhiều táo, chúng tôi cùng nhau thu hoạch, làm đủ mọi món ăn với táo.

: Phần 1: chuẩn bị sẵn sauce dâu với 200 gram dâu, cắt dâu ra làm hai hặc bốn tùy ý. Cho vào trong cái thau nhỏ, thêm vào đó hai muỗng nước lạnh, nước vắt của nửa trái chanh và đường bột mịn và vài giọt phẩm màu đỏ. Xay nhuyễn ra và nhớ không nên quá lâu. Lọc nước sauce này với cái