Tết vừa rồi mình đi họp mặt bạn bè với món giò thủ và bánh chưng. Gần tới ngày tết dân ta tiêu thụ mạnh qúa nên tìm mãi không ra cái “thủ” và lưỡi heo. Cuối cùng mình chỉ làm bằng chân giò và tai heo nhưng kết qủa là rất giòn và thơm ngon.
Giò thủ

Nguyên liệu cần có:

  • 1.5 kilogram  chân giò heo
  • 2 cái tai heo
  • 50g mộc nhĩ (tức nấm mèo)
  • 50g củ hành tím
  • 1 muỗng cà-phê tiêu nguyên hạt
  • Nước mắm, bột nêm, muối theo khẩu vị
  • 1 vỏ chai nước suối 1,5 lít
Hướng dẫn cách làm:
Giò thủ 2

Giò thủ

chuẩn bị sẵn 

  •  Thịt chân giò, tai heo, cạo sạch, rửa với nước muối chanh cho trắng và sạch.
  •  mộc nhĩ (tức nấm mèo) luộc nở, cắt bỏ phần gốc, rửa thật sạch để ráo nước, cắt khúc.
  •  Hành tím bóc vỏ, bằm nhuyễn.

Nấu

  •  Cho tất cả thịt vào trong nồi nước sôi (đã có chút gia vị trong đó) luộc sơ qua (chín tái) rồi vớt ra để ráo nước.
  •  Cắt mỏng, rồi trộn thật đều tất cả các loại thịt lại với nhau.
  •  Đặt chảo chống dính lên bếp, phi thơm hành, cho tất cả các loại thịt vào xào.
  •  Xào thịt chín tới mới cho mộc nhĩ, nêm gia vị nước mắm và tiêu và bột nêm vừa ăn.
  •  Tiếp tục xào cho tới khi miếng thịt quăn lên, nhựa thịt chảy xuống dính đáy nồi là được.

Tạo khuôn giò

  •  tắt lửa, để thịt xào trên bếp.

Giò thủ 1

  •  Phần trên chai nước suối cắt phần trên chai và cắt dọc 4 góc khuôn giò, rồi dùng vá bỏ thịt vào trong, nhồi cho thật chắc.
  •  Khi đầy khuôn, khép chai nước lại theo 4 cạnh như gói quà.
  •  Nhớ đục vài lỗ bằng dùi nóng hoặc kéo làm thịt cá dưới đáy chai khi ép nước sẽ rỉ ra.
  •  Để nguội sau 3 – 4 giờ dùng kéo cắt vỏ chai nước theo chiều dọc, lấy giò ra ngoài.
  •  Giò bây giờ đã đông thành một khối, chỉ việc cho vào ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.

Mong các bạn ngon miệng với món giò thủ nhé.

Giò thủ 2

Giò thủ


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam gio thu gio thu gio thu ngon gio thu thom ngon

4 chú ý khi chọn món cưới mùa hè tẩy bắp mỹ chiên bột cánh gà xào dứa 膼芒 lá hoành thánh bo cau tiem thuoc bac bi do boc tom chien xu kiểm soát cửa sổ com trai dua tài xế khẩu vị bò náu tiêu xanh bun ca kien giang ngon bánh quy tẩm màu c º chè bột lọc hai màu máy xay Hạt dẻ nóng ấm lòng ngày đông giá banh rum chocolate truffles ngon nấu chè trái cây Lớp sủi cảo rán bau nau Tuong ngọt sui cao chien thom ngon kĩ năng sup le cach lam banh tam lam banh chocolate pho mai Những thực phẩm tốt cho mẹ và thai nhi chương trình Vua đầu bếp Cánh gà bánh chưng bánh tét gà cuộn lá nếp Dưa chuột Cách làm bánh quy Hướng dẫn mẹo xử lí đáy nồi cháy chè sữa chua nếp cẩm cach lam banh hinh xe dap cá chiên nước mắm quat chung mat ong duong phen nấu phở Vương vấn cơm chay xứ Huế quả nho kho bo tu lam banh Doraemon tập tành nấu ăn với công năng thịt gà sốt trứng mì ý trộn salad sò hấp cay thơm kho ngao duong phỏ vịt quay cơm chiên thái lan làm cơm cuộn chay 4 loại hủ tiếu khó kiếm của Sài Gòn sủi cảo bắp cải tự làm kem mè đen chè hạt é trái cây Vị chua ốc nấu chuối đậu khai vị tiệc đứng bánh mì tôm cua Cac mon nhau banh mi tom cang ghe Thịt Cừu DHA bún gạo xào trứng rau ngót nấu tôm canh ca chép Đến Phú Quốc phải ăn gỏi cá trích thơm xào mực Miến hải sản thơm ngon hấp dẫn Gà chay canh kim chi củ cải canh đọt bí hến cà muối ngon phong cách hiện đại che xoai ngon bento trái tim cách làm giò tại nhà 1 USD mua được những gì trên đường du cach nau che bubur cha cha tom sot xi muoi trung dut lo thom ngon công thức chả cá chay thịt xào nấm đậu Tới canh ngan Thưởng thức 5 món đặc sản dân dã ở nộm miến sườn non vị xá xíu pancake xoai nấu bánh chocolate bò thăn bò bò xốt kem chanh kem chanh cách làm salad che thach Cach xao mang tay ca basa kho thơm Hằng MT mon ca thac lac su hào món xào thịt bò Trâm Phạm Cách bổ mít chuẩn ngon Học nấu ăn thời đại số Hạn mon ga nuong sot cam ngon Nấu bún bò mì tỏi trộn bánh quy sô cô la hạnh nhân lúc lau vit ham sa Cách làm sạch bao tử heo canh thịt gà Ngay tet mát trời bit têt bò cach lam luoi heo sot Gimbab cách làm lòng gà nướng gà sốt nấm pho mai nuong quà banh uot