Gà nấu đậu ngự là món ăn ngày Tết mang đậm hương vị miền Trung, đặc biệt là hương vị cung đình Huế.
Gà nấu đậu ngự

NGUYÊN LIỆU

  • - 6 cái đùi gà
  • - 300 gram đậu ngự tươi
  • - 100 gram hành tây bi
  • - 100 gram xốt cà chua hộp
  • - 100 gram đậu bi Hà Lan
  • - 50 gram hành tím
  • - 1 trái dừa xiêm, ngò rí
  • - Muối, tiêu, đường
  • - dầu chiên, bột năng
  • Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi

1. Cách sơ chế:

– Đậu ngự bóc vỏ, chần sơ với ít nước, giữ lại nước này để nấu.

– Đậu bi luộc chín, vớt ra ngâm vào nước lạnh. Hành tím băm thật nhỏ, vắt lấy nước.

– Đùi gà rửa thật sạch, ướp với 1M nước hành tím, 1m muối, 1m hạt nêm , 1/2m tiêu. Dùng tăm xăm cho thịt gà dễ thấm gia vị.

– Cà rốt gọt bỏ vỏ, tỉa hoa, cắt lát dày 3mm. Hành tây bi bóc vỏ, để nguyên củ.

2. Cách thực hiện:

– nấu nóng dầu, cho gà vào chiên sơ rồi cho xốt cà chua vào, để lửa nhỏ cho thấm gia vị. Thêm nước dừa, nước luộc đậu ngự và cà rốt vào nấu chín. Cho đậu bi, đậu ngự và hành tây vào, nêm 1/2m muối, 1m hạt nêm , 1m đường và 4M nước bột năng nấu cho nước sánh lại rồi tắt lửa.

3. CÁCH DÙNG:

– Múc gà ra tô, rắc tiêu và ngò rí lên trên, ăn kèm bánh mì và chấm muối tiêu chanh.

 

Mách nhỏ

Đậu ngự có mùi rất thơm nhưng khi chín dễ bị nát, nên chần qua trước khi nấu và sử dụng nước luộc để nấu sẽ ngon hơn. Nếu dùng đậu ngự khô phải ngâm nở trước khi nấu

Tổng hợp & BT:

Về Menu

cá nục kho công thức chuối sứ bọc nếp nướng bánh bắp kim chi nấu ca ri xương ca tim cach lam cao lau Tự chế xì dầu Chuẩn cá thu sốt nướng cá với riềng mẻ goi bao tu ngon Về Kinh Bắc thưởng thức nem Bùi Về miền Tây thưởng thức sỏi mầm cach lam luoi heo sot công thức kem chuối đông uốn cong Hủ Tiếu Cách làm Bánh mì dau hu sot ca chua vang sua chuoi cho be caramel Cha tai đón soda ngon làm đậu phụ nau canh la lot Phô mai thạch pho mát canh bí rợ Bà bẠu gỏi bò ngon thit kho Trang Trí Món Ăn pha chế cách làm giò heo mệt dua chua bong thien dieu khoai nghiền bọc trứng lòng gà xào chua ngọt Thịt Heo gia cay Nuoc cot dua cach lam cha ech sà n món chay ngon cho bà Rau chè trôi nuơc khoai sọ nươc chuẠsushi túi đựng viên cách nuong banh dung Thưởng thức lẩu thả Bình Thuận Vịt nấu chao Thưởng thức món ngon từ cá tầm Lam me tom chien nuoc mam ngon Nhận biết sữa đậu nành tàu hũ an Thực đơn cách làm bánh chưng gấc Bún chả mắm lóc chưng thịt Nam Bộ Thiên Trúc 3 sai lầm thường gặp khi dọn bếp húng quế bà m bí ngòi nướng với phô mai món ăn đặc sản cá thu nướng muối tiêu cách làm hành phi không cháy vai say hướng dẵn làm bánh xào bò gỏi củ cải Điểm tâm với chân gà hấp xì dầu Cai ngot xao nam Chuối lát nướng dậy mùi thơm Dạy Mẹo nấu cơm ngon bằng nồi cơm điện Thit vit cách cắm hoa ly cach nau chao ngao kem mứt anh đào sot barbecue tai nha mẹo làm mứt dừa ngon làm chả trứng đậu cô ve xào tỏi ớt dau phu kho trung bánh quy hình lá rụng Lạ lùng nhan sắc bún đỏ họp mặt Tía tô bún bung công thức trà bạc hà Kem chuối kén ăn bánh quy phô mát nhân mứt cách làm bánh táo Bánh gối Hà thành mê mẩn người Sài cÃƒÆ hà banh muffin chocolate trang Món mì ý lẩu cá lăng đam mâm cơm chay ốc nhồi nấu chuối cách làm hạt lựu hen những món khai vị cháo đậu đỏ hà m video am thuc mÊbò xào nấm bun cha thit bun cha thit nuong Tảo banh bo nuong ngon món ăn với thịt bò