– Đùi gà rửa sạch, để ráo. Ướp đùi gà với tương hạt, đường, hạt nêm Knorr từ Thịt thăn Xương ống và Tủy. Để thịt gà trong 10 phút cho thịt thấm đều gia vị.

– Nấm linh chi rửa sạch, cắt khúc.

– Đun nóng chảo, phi thơm tỏi, cho sả ớt bằm nhuyễn vào xào thơm, sau đó cho gà đã ướp vào xào săn. Thêm ½ (một phần hai) chén nước lọc vào nấu sôi, để lửa liu riu. Đến khi nước vừa cạn, cho tiếp nấm linh chi vào. Nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp. Cho đùi gà chưng tương ra đĩa, trang trí, dùng kèm cơm trắng.

Bí quyết: Chỉ cần ướp gà với hạt nêm, tương hạt, đường để cho gà thấm gia vị, không cần phải thêm muối hay nước mắm.

Thực hiện: Hoàng Phúc

Ảnh: HT STUDIO

Theo tạp chí Bếp Gia Đình số 18