Lâu lâu bạn có thể thay đổi thực đơn bằng món lòng xào nghệ, rất hấp dẫn và ngon miệng. Món ăn sẽ ngon hơn nếu ăn cùng với bánh tráng.

Nguyên liệu cần có:

• 1 củ nghệ to bằng lòng bàn tay (hoặc thích ít nhiều tuỳ thích)
• 1 bộ dồi trường
• 1 bó nhỏ hẹ
• 1 củ hành tím
• Gia vị: Ớt bột, nước mắm, đường, hạt nêm hoặc bột ngọt.
• Bánh tráng nướng

Hướng dẫn cách làm:

dồi trường xào nghệ

•  Nghệ chia làm 2 phần: 1 phần cắt lát mỏng, 1 phần giã nhỏ.
•  Dồi trường cắt miếng vừa ăn.
•  Hẹ cắt khúc nhỏ.
•  Hành tím băm nhuyễn.
•  Bắc chảo dầu lên bếp đợi dầu nóng thì cho nghệ và hành tím vào đảo đến khi thấy hành tím vàng đều.
•  Cho dồi trường vào đảo đến khi săn lại thì nêm nước mắm, đường, hạt nêm và ớt bột vào.
•  Đảo cho gia vị thấm đều, dồi trường chín vừa tới, giòn giòn, sực sực là được. Cho hẹ vào đảo nhanh tay bắt ra khỏi bếp.

Món này dồi trường xào nghệ ăn cùng bánh tráng nướng là tuyệt vời.

Tổng hợp & BT: Ngọc Diệp (NauNgon.com)