Cách xào ốc sả ớt nóng hổi cho ngày lạnh
Ốc xào sả ớt vị cay cay của ớt, thơm thơm của sả quyện quanh những con ốc, thèm cái “xuýt xoa” khi thưởng thức 1 đĩa ốc xào sả ớt thơm lừng với cả nhà.
Cùng trổ tài làm món ốc xào sả ớt từ miền Trung. Người miền Trung hay dùng ớt, sả cho món ăn, ốc xào sả ớt là một trong những món ăn đó. Ốc cay nồng và thơm mùi sả.
Thay vì phải ăn bên ngoài không đảm bảo vệ sinh thì hãy tự tay làm cho gia đình đĩa ốc xào xả ớt nóng hổi cùng Amthuchanoi.org nhé.
Nguyên liệu gồm có:
– Ốc: 1 kilogram (ốc đá, ốc mít, ốc nhồi, ốc mút)
– Sả: 3,4 cây; ớt quả: 2, 3 quả; Tỏi: 2 nhánh
– Gia vị: muối, bột ngọt, ớt bột, giấm.
Sơ chế Nguyên liệu gồm có:
– Công đoạn đầu tiên là rửa thật sạch ốc, vì đây là món ốc xào chua ngọt, lớp nước sốt sẽ bao bọc lớp vỏ ốc bên ngoài, vì thế ốc phải thật sạch để đảm bảo chất lượng món ăn.
– rửa thật sạch ốc bằng cách ngâm vào nước gạo, cho vào đó khoảng 2-3 quả ớt thái lát (mục đích là để ốc nhả hết bẩn và nhớt ra ngoài, ngâm chừng khoảng 3 tiếng nhé).
Mẹo nhỏ: Rửa thật sạch lớp vỏ ốc bên ngoài bằng cách đeo găng tay cao su vào sau đó chà thật mạnh ốc vào thành rổ đến khi thấy nước trong. Sau đó cho ốc vào 1 cái thố to, xóc vào đó khoàng 1 muỗng muối, 3 muỗng ớt bột
– Sả tước bỏ bớt cọng cứng, cắt khúc ngắn, dùng đầu cán dao đập dập.
– Ớt quả xắt nhỏ.
Cách xào ốc xả ớt:
– Bắc chảo lên bếp, nấu nóng dầu chiên, phi tỏi thơm, thêm sả, ớt vào đảo đều.
– Sau đó cho ốc vào đảo cùng, nếm nêm gia vị một ít muối, một ít bột ngọt, đậy kín nắp nồi khoảng từ 5-10 phút, thỉnh thoảng lắc đều cho ốc thấm gia vị.
– Cuối cùng tắt lửa, múc ốc ra đĩa, dùng nóng.
* Món ốc xào sả ớt là một món ăn chơi nổi tiếng của người miền Trung. Người miền Trung có thói quen hay cho sả ớt vào món ăn để làm tăng thêm hương vị cay nồng, khiến các món miền Trung có một hương vị đặc trưng rất riêng.
Món ốc xào sả ớt cay cay, thơm mùi sả sẽ là gợi ý hoàn hảo cho món ăn nhâm nhi ngày rét của các bạn.
Yêu cầu thành phẩm:
– Ốc xào xả ớt nóng hổi, vị sả cay cay bao quanh lớp vỏ ốc.
Thưởng thức món ăn:
– Bạn ăn nóng luôn món ăn sẽ hấp dẫn hơn nhé.
Chỉ với 3 bước giản đơn Cách xào ốc sả ớt chúng mình đã có ngay đĩa ốc xào thơm lừng, cực kỳ hấp dẫn rùi đấy. Món này đặc biệt phải dùng nóng nhé, có thể chế biến như 1 món ăn chơi cho gia đình, hoặc trong các buổi tụ tập bạn bè cũng quá ngon và hợp lý đấy. Amthuchanoi.org Mong các bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
