Chim cút om gừng

Chim cút om gừng có vị ấm của gừng, vị đậm đà của xì dầu, vị béo của dầu vừng quyện với vị ngọt mềm của chim cút. Món này nên ăn nóng với cơm khi trời lạnh.

Nguyên liệu cần có:

2 con chim cút béo
2 muỗng súpxì dầu
2 muỗn súp dầu vừng
1 củ to gừng
2 củ hành khô
1 muỗng cà-phê đường vàng
1 súp rượu trắng
Hạt tiêu, dầu rán, hành lá vừa đủ

Hướng dẫn cách làm:

Chim cút làm sạch, thấm khô. Cho chim cút vào chiên vàng .
Gừng đập giập, hành khô cắt lát, hành lá cắt nhỏ.
Cho chim cút ra tô, dùng dầu vừa rán chim cút phi thơm hành và gừng.
Cho ½ (một phần hai) tô con nước vào chảo (nếu muốn món ăn giàu dinh dưỡng hơn có thể thay nước lạnh bằng nước dừa tươi hoặc nước hầm gà).
Cho thêm xì dầu, tiếp đến là dầu vừng, và sau cùng là rượu trắng.
Đun sôi hỗn hợp này, cho thêm đường, tiêu. Nếu thích ăn cay có thể cho thêm chút tương ớt ở bước này.
Cho chim cút rán vào nồi. Đổ sốt vừa làm lên trên.
Om chim ở lửa vừa khoảng 30 phút cho đến khi sốt cạn bớt 2/3. Khi om nhớ thỉnh thoảng lật chim cút cho thịt thấm đều sốt.
Bày rau sống ra đĩa, xếp chim cút om lên và rưới chút nước sốt lên chim cút.
Cho sốt còn lại ra tô con. Rắc hành lá cắt nhỏ lên và dùng nóng với cơm.

Mong các bạn ngon miệng với món chim cút om gừng này nhé.

Chim cút om gừng

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)