NGUYÊN LIỆU
- Cá thác lác : 100g
- Nấm đùi gà : 2 cái
- Tía tô : 20g
- Cà rốt : 30g
- Tiêu, tương ớt xí muội, dầu chiên
- Xốt Mayonnaise
- Bột ngọt
1. Cách sơ chế:
– Nấm đùi gà phần thân cắt lát tròn dày 0.5cm, phần đầu nấm cắt nhỏ. Cà rốt cắt nhỏ, chần sơ qua nước sôi. Tía tô cắt sợi nhỏ.
– trộn thật đều cá thác lác, phần nấm đùi gà cắt nhỏ, tía tô, cà rốt với nhau nêm 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1/2m tiêu, 1/3m Bột ngọt AJI-NO-MOTO® . Cho một lớp hỗn hợp nhân lên lát nấm, đặt thêm một lát nấm lên trên, tạo hình tròn đều.
– Múc 1M Aji-Quick® Bột Chiên Giòn Hải Sản khô để riêng, phần còn lại pha với nước theo công thức.
2. Cách thực hiện:
– nấu nóng dầu chiên, cho chả nấm tẩm qua Aji-Quick® Bột Chiên Giòn Hải Sản khô, rồi nhúng qua hỗn hợp bột đã pha, cho vào chiên chín vàng, vớt ra để ráo.
– Pha xốt chấm: 2M xốt Mayonnaise Aji-Mayo® và 2M tương ớt xí muội.
3. CÁCH DÙNG:
– Cho chả nấm ra dĩa, ăn kèm rau sống, chấm kèm tương ớt chua ngọt.
Tẩm ít bột khô lên chả nấm rồi nhúng qua bột ướt để lát nấm dễ kết dính hơn với phần nhân.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
