Tham khảo cách làm món Chả cốm mùa thu – món ăn mang đậm hương vị quê hương được chị Nguyễn Thị Mến mang đến cuộc thi COOK WITH LOVE
Chả cốm Hà Nội

Nguyên liệu cần có:

  • 100 gram thịt nạc vai thơm, mềm
  • 200 gram giò sống
  • 100 gram cốm Hà Nội
  • 1 cái trứng gà ta
  • Nước mắm, đường, hạt nêm, muối, tiêu, chanh đào, dầu chiên, nước mắm chanh tỏi ớt
  • Hoa sen, lá sen.
Hướng dẫn cách làm:
Chả cốm Hà Nội

Chả cốm Hà Nội

  • Thịt nạc vai xay nhuyễn, ướp với ít nước mắm, đường, hạt nêm. trộn thật đều thịt nạc với giò sống.
  • Đập trứng gà ra chén, đánh tan, nêm với chút nước mắm, hạt nêm vừa ăn, cho cốm vào ngâm nở. Với cách này cốm vừa nở, vừa tăng thêm vị thơm béo.
  • Cho cốm vào hỗn hợp giò sống trộn thật đều, chia thành những viên đều nhau, vo viên, ấn dẹt.
  • Lá sen rửa thật sạch, vẩy ráo. Bắc nồi hấp lên bếp, xếp những viên chả cốm bọc trong lá sen, đem hấp trong 10 phút cho chín. Sau đó vớt ra để ráo nước.
  • Cho dầu chiên vào chảo, dầu nóng cho viên chả cốm vào chiên vàng, vớt ra thấm ráo dầu. Trang trí chả cốm Hà Nội với hoa sen, dọn ăn kèm ba loại nước chấm là nước chấm chanh đào, muối tiêu và nước mắm chanh tỏi ớt.

Mách nhỏ

Có thể loại bỏ hành khi ướp thịt để giữ nguyên vị thơm béo của cốm. Thay vì ngâm cốm với nước nên ngâm trong trứng, cốm sẽ béo thơm.

cook with love

Chị Mến chia sẻ từ nhỏ chị đã được bà và mẹ dạy nhiều món ngon Hà Nội. Và với chị dù có đi đâu, sống ở nơi nào thì vẫn phải luôn nhớ về món ăn quê hương, nhớ về cội nguồn. Chị nói thêm sau này có con gái, nhất định chị sẽ dạy con nấu ăn thật khéo, và luôn nhớ về nguồn cội.

Hy vọng bạn thành công với món chả cốm Hà Nội trên đây.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam cha com cach lam cha com ngon cha com cha com Ha Noi Cook with love

carame thạch dâu tây đậu hũ chiên trứng kiểu hàn quốc Bộ sưu tập các cây thông siêu ngon nhìn Ốc rang muối ớt Choux Món chính cháo vừng lam ga nau pa te họp mặt hat sen ham xuong sup tao thom ngon khoai mỡ tím làm bánh salad thanh cua bắp hột canh khoai mỡ tím cach lam banh doughnut que oc buou nhoi hap sa ngon soda thơm Cong thuc lam bánh mì thê cach lam banh mi nho thịt gà nấu húng quế cach lam bun tom nuong tổ chức sinh nhật bí đỏ trứng rán sinh tố rau má 8 loại gia vị và thảo mộc có công che hat de ngon miê cach lam mien tron Cách Làm Bánh lai dạ dày hầm 1001 kiểu trang trí thức ăn siêu hấp bánh cupcake dễ thương banh flan voi bi do Cà tím nướng than thơm nức mũi bò xào hành ga bo xoi thom rau cần xào thịt bò cách Banh bao ngot cua chien gion tom ram cach canh mướp com ruou canh thien ly mứt bí hotpot đảo mi vit tiem dễ nấu Học hành tây CÃƒÆ Kho heo rừng com rang trung chà canh ga sot chua ngot ngon SUON RAM CHUA NGOT cupcake cam da day heo xao sa ot thời trang valentine kem đá bào cam Mách bạn 3 món ngon khi du lịch Hải Phòng bÃ Æ bánh gà gạo mon salad ngon bánh bí ngô hạnh nhân bắp chuối Gà kho canh khế chua nha Ä am bò chiên cay tẩm mè canh chua trùng trục nấu dứa bạc hà trứng bỏ lò Mẹ mươp huong khô bò khô bò Hằng MT lẩu cháo chim cách làm đậu phụ tẩm hành hoa hồi Thuc an chay salad trai bo ngon lam sua chua Keo socola thuc Dùng bát hoa thả cách trang trí nhà của lam tom nuong hat sen cai thuốc lá ngưng thuốc lá trái cây Cún Khang Xôi gà Đà Nẵng Những món ngon hấp dẫn ở Vũng Tàu ná m bẠp cẠi hat sen xao bo sup dau ha lan ngon sữa chua dẻo ca cao súp sườn Phủ cá rau cực xinh cưới cach lam ca nuc kho hướng dẫn đan móc banh hoa cách làm nem chiên xứ nghệ chien đọc thach dua Lá gừng bánh chiên nhân đậu hot ga tra xôi dậu phong xoi Giò canh chua thai sup vi ca Thí chân giò kho dứa mon ngon nuoc ngoai vịt kho