Tham khảo cách làm món Chả cốm mùa thu – món ăn mang đậm hương vị quê hương được chị Nguyễn Thị Mến mang đến cuộc thi COOK WITH LOVE
Chả cốm Hà Nội

Nguyên liệu cần có:

  • 100 gram thịt nạc vai thơm, mềm
  • 200 gram giò sống
  • 100 gram cốm Hà Nội
  • 1 cái trứng gà ta
  • Nước mắm, đường, hạt nêm, muối, tiêu, chanh đào, dầu chiên, nước mắm chanh tỏi ớt
  • Hoa sen, lá sen.
Hướng dẫn cách làm:
Chả cốm Hà Nội

Chả cốm Hà Nội

  • Thịt nạc vai xay nhuyễn, ướp với ít nước mắm, đường, hạt nêm. trộn thật đều thịt nạc với giò sống.
  • Đập trứng gà ra chén, đánh tan, nêm với chút nước mắm, hạt nêm vừa ăn, cho cốm vào ngâm nở. Với cách này cốm vừa nở, vừa tăng thêm vị thơm béo.
  • Cho cốm vào hỗn hợp giò sống trộn thật đều, chia thành những viên đều nhau, vo viên, ấn dẹt.
  • Lá sen rửa thật sạch, vẩy ráo. Bắc nồi hấp lên bếp, xếp những viên chả cốm bọc trong lá sen, đem hấp trong 10 phút cho chín. Sau đó vớt ra để ráo nước.
  • Cho dầu chiên vào chảo, dầu nóng cho viên chả cốm vào chiên vàng, vớt ra thấm ráo dầu. Trang trí chả cốm Hà Nội với hoa sen, dọn ăn kèm ba loại nước chấm là nước chấm chanh đào, muối tiêu và nước mắm chanh tỏi ớt.

Mách nhỏ

Có thể loại bỏ hành khi ướp thịt để giữ nguyên vị thơm béo của cốm. Thay vì ngâm cốm với nước nên ngâm trong trứng, cốm sẽ béo thơm.

cook with love

Chị Mến chia sẻ từ nhỏ chị đã được bà và mẹ dạy nhiều món ngon Hà Nội. Và với chị dù có đi đâu, sống ở nơi nào thì vẫn phải luôn nhớ về món ăn quê hương, nhớ về cội nguồn. Chị nói thêm sau này có con gái, nhất định chị sẽ dạy con nấu ăn thật khéo, và luôn nhớ về nguồn cội.

Hy vọng bạn thành công với món chả cốm Hà Nội trên đây.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam cha com cach lam cha com ngon cha com cha com Ha Noi Cook with love

mon ngon cuoi tuan húng CA CHIEN nấu xôi xéo trốn dạ dày hầm Ốc rang muối ớt món ngon lễ valentine hat sen ham xuong banh raisin danish thom ngon Mi vịt tiem thuc cơm rượu sup củ dền canh bi goi t cachƒ nau sa">Gà nau sa Tuyết Nguyễn Ngọn su su xào thịt bò lẩu tôm càng xoi phuc kien ngon salad bắp cải với táoef="/index.php?q=xà">xà Thit kho tau mien nam đầu đông hamburger gÃƒÆ thê Cá kho đua chua món ăn từ cá cập sandwich dưa chuột Cá trê mon an bai thuoc cach nay xoi banh gato flan ngon Cách làm món gỏi rong biển ngon bổ tự làm rau câu nước cốt dừa goi gan bo tỉa hoa Cách làm cá bống cach lam cha dum nuong sa Những món ngon hấp dẫn ở Vũng Tàu Nam giới sup dau ha lan ngon cách làm miến lươn tôm ướp bia ga bo xoi thom Mâu cháo chim cút cong thuc cưới 8 loại gia vị và thảo mộc có công mứt vỏ cam chocolate kho thịt ba chien cach Bun rieu ngonm cach nau bun rieu món ngon từ sò điệp đảo Dung canh chua thai sau ngam mam khoai tây chiên chân gà chiên sốt bi quyet gia vị cong thuc nau banh sa NUOC MAM OT sôi cách làm nem chiên xứ nghệ Lá chanh thach dua vui vẠcach lam Enchilada Stromboli cá mú cach lam bun tom nuong ăn mận vải đúng cách ngũ cua chien gion cach lam spaghetti cach lam cu kieu chua 3 mẫu bánh thơm ngon cho mùa trung thu này làm bánh bằng chảo Cách goi bánh tét Butter Chicken món Ấn Độ Nga Nguyễn ca nau la que Hướng dẫn mua và sử dụng sữa chua lam banh cookies sữa chua dầm chà ca rot banh raisin danish ngon rau mà mo Cháo sườn non rau củ bể Canh cÃƒÆ 1001 kiểu trang trí thức ăn siêu hấp đậu Hà Lan Bánh chuối chiên gợi nhớ một miền ký Quý Sự gung xao thit bo thom ngon thịt trâu kem trứng nha Ä am canh hai san phèn sinh tố bạc hà đậu xanh mì bò chua cay vanilla lam kem khong can tu lanh nắm xao Dùng bát hoa thả cách trang trí nhà của cá rau ba chỉ cuộn khoai tây nướng xôi dậu phong cach lam muc sot tartar ngon coke Sườn ram Coca Cola cải bó xôi nghệ kho cá nục thời trang valentine