Mực ống tươi nhồi nhân tôm, thịt, nấu canh cùng miến. Món canh rắc thêm chút cần tây rất hấp dẫn.
Nguyên liệu gồm có:
- 500 gram mực ống nhỏ
- 50 gram miến,
- Cần tây, tỏi, muối, hạt tiêu, dầu thực vật
- 1,5 lít nước dùng gà
- Nhân tôm thịt: 100 gram tôm tươi bóc vỏ, 100 gram thịt lợn, muối, bột ngô, hành hoa, hạt tiêu.
Thực hiện:
- Mực sơ chế sạch, để nguyên râu hoặc ngắt rời râu mực ra đều được. Miến ngâm nước lạnh, cắt khúc ngắn, khi nào gần nấu thì vớt ra để ráo nước.
- Tôm, thịt sơ chế sạch, cho vào máy xay xay nhuyễn. Hành hoa nhặt bỏ rễ, lá hành già rồi xắt nhỏ. trộn thật đều tôm, thịt với hành hoa, một chút muối, hạt tiêu và bột ngô rồi nhồi vào từng con mực.
- Cho 1 muỗng dầu vào chảo, cho tỏi băm thật nhỏ vào phi cho tỏi mềm, thơm thì đổ nước dùng gà vào đun. Khi nước canh sôi cho mực vào nấu, để sôi lăn ăn khoảng 5-7 phút để nhân bên trong con mực chín hẳn. Nêm thêm chút muối cho canh nhạt vừa, cho tiếp miến vào, chờ sôi trở lại, cho cần tây vào đảo nhanh và tắt lửa.
( S-T)

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)