Bát canh ngọt mát với vịt ngọt tự nhiên của ghẹ, được nấu với măng chua, dứa và cà chua, có thể dùng kèm với cơm hoặc bún đều ngon.

Nguyên liệu gồm có:

• Hẹ một ít (3 – 4 con G)

• Dứa 1 Lát

• Cà chua 2 Quả

• Măng chua 100 Gr

• Hành lá một ít

• mùi tàu một ít

• Hành tím một ít

• Nước mắm một ít

• Hạt nêm một ít

• Muối một ít

• Tiêu một ít

• Chanh một ít

Cách Thực hiện:

1

Ghẹ rửa thật sạch, tách bỏ yếm, dùng thìa múc trứng ghẹ để riêng ra bát nhỏ, vắt vào bát trứng ghẹ một vài giọt chanh để khử mùi tanh.Thịt ghẹ bổ làm đôi, để ra bát.

2

Măng chua, hành lá, mùi tàu rửa thật sạch để ra bát.

3

Dứa cắt bỏ mắt, thái lát, cà chua bổ kiểu múi cau.

4

nấu nóng hai thìa dầu chiên, phi hành khô thơm, đổ trứng ghẹ vào nồi, đảo đều.

5

Tiếp theo cho thịt ghẹ vào đảo đều, đậy kín nắp, nêm vào nồi canh một thìa nhỏ muối, nửa thìa hạt nêm, một thìa nhỏ nước mắm, om từ 5 đến 8 phút vì thịt ghẹ sẽ ra nước.

6

Sau đó châm vào nồi canh khoảng hai bát con nước lọc, nấu sôi lửa nhỏ.

7

Dùng chảo nhỏ, phi hành khô thơm, đổ cà chua vào đảo đều, thêm một thìa nhỏ muối để cà chua nhanh chín nhừ.

8

Thêm măng chua và dứa vào om cùng, tiếp tục đun từ 8 đến 10 phút .

9

Cuối cùng bạn đổ hỗn hợp cà chua, măng và dứa vào nồi canh ghẹ, nấu sôi, đun 4 -7 phút, vì khi đun dứa và cà chua sẽ ra nước hơi chua chua ngọt ngọt và nước ngọt từ thịt ghẹ quá ngon nên bạn không cần phải thêm nhiều gia vị, nếm nêm lại tùy theo khẩu vị của bạn.

10

tắt lửa, rắc hành lá và mùi tàu vào nồi. Múc ra bát dùng làm món canhCanh ghẹ chua chua cay cay, thơm ngọt mà không bị ngán, rất bổ dưỡng phù hợp cho bữa ăn gia đình bạn vào dịp cuối tuần. Bạn hãy thử làm để đổi khẩu vị cho cả nhà ngon miệng hơn nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)