Canh cải xanh nấu nghêu

• Nghêu chà rửa thật sạch (ngâm nghêu trong nước vo gạo hoặc nước có cho vài trái ớt băm, sau khoảng 4 giờ nghêu sẽ nhả sạch cát).
• Cải bẹ xanh rửa thật sạch, cắt khúc vừa ăn.
• Gừng (một củ nhỏ) gọt bỏ vỏ, cắt sợi.
• Nghêu luộc ngập nước với gừng, đến khi mở miệng là được. Đừng luộc lâu quá, nghêu sẽ dai và bớt ngọt.
• Vớt nghêu ra gỡ lấy thịt, nước luộc nghêu lọc bỏ cặn.
• Đun sôi nước luộc nghêu, nêm 2 muỗng cà-phê hạt nêm, ½ (một phần hai) muỗng cà-phê muối, ½ (một phần hai) muỗng cà-phê bột ngọt, tí xíu nước mắm.
• Cho cải xanh vào, nước canh vừa sôi lại thì cho tiếp thịt nghêu.
• nếm nêm lại vừa ăn, tắt lửa.
• Múc canh ra tô, rắc tiêu và hành lá cắt nhuyễn, dùng nóng.

Mong các bạn ngon miệng với món canh cải xanh nấu nghêu nhé!