Trời se lạnh mà được thưởng thức nồi lẩu có nước cay cay, nóng nóng thơm ngát thật thú vị.



Trời vào thu, thời tiết trở nên se lạnh cho nên những món ăn ấm nóng sẽ là gợi ý hay cho bữa ăn gia đình. Lẩu cũng sẽ nằm trong danh sách các món ăn được ưu tiên hàng đầu. Tuy nhiên, để làm được món lẩu ngon, ngoài các nguyên liệu nhúng lẩu phải tươi, đảm bảo vệ sinh thì nước lẩu là thành phần vô cùng quan trọng. Nước lẩu có thể coi là linh hồn của món ăn. Nước lẩu ngon sẽ quyết định phần lớn thành công bữa ăn của bạn.
Nếu thích món lẩu cay, bạn có thể tham khảo cách làm nước lẩu cay dưới đây nhé!

Nguyên liệu gồm có:
- 1 con gà
- Xương lợn
- 1 quả cà chua
- Gừng, tỏi tây, cà rốt, cần tây, mỗi thứ một ít



Gia vị cay:
- 1 mẩu gừng, 10 tép tỏi, 5 gram hạt tiêu, 15 gram ớt khô, vài cánh hoa hồi, một mảnh quế, 2 gram hạt thì là, một ít tương ớt (bạn có thể thay bằng sa tế nếu thích).



Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Thịt gà chặt thành các miếng lớn sau đó đem rửa thật sạch cùng với xương lợn. Gừng cạo vỏ, thái lát, cà chua thái lát móng, hành lá cắt khúc. Cà rốt cắt miếng vuông, cần tây cắt nhỏ.



Bước thứ hai(2): chuẩn bị sẵn một nồi, cho nước vào, nấu sôi. Cho thịt gà và xương lợn vào chần sơ qua cho sạch và hết các vết máu.



Bước thứ ba(3): Rồi vớt thịt và xương ra, đem rửa nồi. Thêm nước vào. Đun thịt gà và xương lợn. Cho gừng, cà rốt, hành lá phần thân trắng, cà chua vào. Thêm 3 muỗng cà phê muối.



Bước thứ tư(4): Đun sôi rồi vặn nhỏ lửa và đun liu riu trong 40 phút.
- Sau đó, bạn có thể cho một số loại nấm hay ăn nhúng lẩu ăn kèm vào tùy ý.



Chế gia vị cay: (Nếu bạn thích lẩu cay thì làm thêm phần này).
- Gừng xắt mỏng, tỏi cắt lát.
- Làm nóng chút dầu chiên trong chảo, thêm gừng và tỏi vào xào trong 2 phút. Sau đó, thêm sa tế vào xào cho đến khi bạn có thể ngửi thấy mùi thơm của gia vị. Cho nốt các gia vị khác vào.



- Bạn có thể cho hỗn hợp gia vị cay này vào trong nồi lẩu, đun liu riu trong 20 phút rồi thưởng thức.



Hoàng Dũng

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)