Bánh tart này khác với bột tart brisé hay bột mille feuiles.
Nguyên liệu cần có:
4 trái
táo xanh hoặc đỏ.
3
trứng gà
1
mcf men nở
100 gr
bơ mềm
25 gr
bơ dùng trét đáy thành khuôn
50 ml
sữa tươi ấm
vanilla
250 gr
bột mì đa dụng hoặc bread flour
80 gr
đường nhiễn
Men cho vào sữa ấm. Ủ chừng 15 phút cho nở men
Lần lượt cho vào âu đánh: bột, trứng, đường, đánh cho quyện đều, tiếp theo cho men sữa đã ủ nở vào. Sau đó cho bơ mềm vào đánh tiếp cho tất cả quyện đều, thời gian đánh bột tất cả tầm 15 đến 20phut.
Đem bột ra bọc wrap ủ nhiệt độ thường vài tiếng 2 đến 3 tiếng cho nở gấp đôi. Lấy ra làm xẹp bột và dàn miếng bột vào khuôn, tròn hoặc vuông tùy bạn.
Cắt táo thành từng lát xếp lên mặt bột, đè nhẹ nhẹ kẻo táo chìm xuống mất đẹp.Hướng dẫn cách làm:
Bột rất mềm nhão vừa.
Nếu muốn đẹp thì rắc đường bột, quế bột, vani bột lên mặt bánh rồi mới đem nướng. 210 độ. 30phút. Sao cho vàng bánh là được.
Bánh đã lấy ra khỏi lò, vàng rượm, thơm bơ quế táo.
Nếu ăn không hết và ngán thì cắt ra từng khúc rồi sấy cho khô lại. Ngon tuyệt. Táo và bánh sấy dai hoặc giòn là do thời gian mình muốn.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
