Chè đỗ đen không chỉ có tác dụng giải khát mà còn rất tốt cho sức khoẻ nên được nhiều gia đình ưa chuộng trong mùa nóng. Mời các bạn tham khảo cách nấu một bát chè đỗ đen ngon nhé!
Nguyên liệu cần có:
450 gr
đỗ đen
150 gr
đường cát trắng
1 muỗng nhỏ
muối
1
ống va ni hay 1 muỗng nhỏ vani nước
150 gr
thạch đen
Dừa khô hoặc sợi dừa tươi, nước cốt dừa.
chuẩn bị sẵn hạt đỗ đen: Đỗ đen rửa thật sạch, đãi 2 lần rồi ngâm trong nước. Vớt những hạt nổi lên trên (hạt đỗ đen hỏng) bỏ đi, sau đó cho vào nước 1 muỗng cà phê muối.
Hướng dẫn cách làm:
- Tiếp theo cho đỗ đen đã ngâm vào nồi để to lửa và RANG ĐỖ ĐEN 10 PHÚT cho đến khi mặt vỏ ngoài của đỗ đen hơi nhăn lại, lúc này mới cho nước vào. Đây là bí quyết giúp đỗ đen nhanh nhừ và nước chè đen sánh hơn.
- Đổ nước lạnh ngập mặt đỗ, nấu sôi rồi bớt lửa đun tiếp đến khi ăn thử thấy hạt đỗ mềm thì tắt lửa. Nếu có nồi áp suất, hãy tận dụng để tiết kiệm thời gian, nếu không có hãy đun trên bếp với lửa vừa phải. Khi hạt đậu mềm, chắt nước ra để riêng.
- Trộn đỗ đen với đường. Thông thường, với 1 kilogram đỗ cần khoảng 600 gram đường. Đun với lửa nhỏ, dùng tay lắc lắc nồi cho đường tan nhanh. tắt lửa, đậy kín nồi trong khoảng 1 - 2 tiếng.
Vậy là đã hoàn thành xong món chè đỗ đen với những hạt đậu mềm bùi đi kèm cùng nước chè thấm cái ngọt của vị đường. Chè đỗ đen ăn cùng với đá bào, thạch và sợi dừa tươi, nước cốt dừa (nếu có).
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)