Ngày nóng, thưởng thức một chén chè đậu xanh nước cốt dừa vừa thơm ngon, giải nhiệt lại bổ dưỡng là tuyệt vời nhất cho cả gia đình. Chè ngọt, bùi bùi của đậu xanh, beo béo của nước cốt dừa hòa quyện vào nhau.

Nguyên liệu gồm có:

• Đậu xanh không vỏ 400 Gr

• Dừa nạo 150 Gr

• đường cát trắng 200 Gr

• Vani 1 Ống

• Bột sắn dây 50 Gr

• Muối ¹/₂ Muỗng cà phê

Cách Thực hiện:

1

Đậu xanh không vỏ ngâm với nước lạnh, nhặt bỏ những hạt đậu nổi lên bề mặt nước (những hạt này khi nấu sẽ có vị đắng làm chè không ngon). Ngâm khoảng 3–4 giờ cho hạt đậu nở to. Vớt ra rổ, rửa thật sạch lại với nước, để ráo.

2

Dừa nạo ngâm với 1 chén nước nóng khoảng 30 phút. Vắt lấy phần nước cốt.

3

Cho đậu xanh vào nồi, đổ nước cho ngập hạt đậu khoảng 1cm. Cho ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, 100gr đường cát trắng vào, nấu sôi nhỏ lửa 20 phút.

4

Hòa tan bột sắn dây với 1 chén nước. Cho ½ (một phần hai) hỗn hợp sắn dây vào, khuấy đều.

Nếu không có bột sắn dây bạn có thể thay thế bột năng, bột bắp.

5

Cho nước cốt dừa vào nồi. Thêm hỗn hợp bột sắn dây còn lại, 100gr đường cát trắng vào, khuấy đều cho đường tan, hỗn hợp hơi sệt lại. Cho ống vani vào, tắt lửa.

6

Múc chèn ra chén hoặc ly. Chan đều hỗn hợp nước cốt dừa lên trên thưởng thức ngay.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)